Super adresse que ce restaurant près de la plage de l'écluse à Dinard, cuisine raffinée et carte des vin pointue.

Des amuses bouche en entrée, mais pas pensé à prendre de photo ...

Pour commencer un Vitelo tonnato pour monsieur, le veau est rosé à point, il y a des capres mais point trop, la sauce au thon est très fine

 

Et un ceviche de dorade accompagné d'un jus concombre / verveine pour madame, c'est frais, aromatique

 

En plat pour madame un filet de lieu jaune, les fraises étaient peut être de trop ...

 

Et pour monsieur un pigeon terre mer en trois façon délicieux, le filet est parfaitement cuit, l'accord avec les langoustines top

 

Pour dessert, une composition rafraîchissante au fromage pour madame et un biscuit à la cuillère façon pavlova pour monsieur

Et pour accompagner tout ça : Maxime Magnon - Corbières Rozeta 2021

Un vin tout en finesse qui s'accordera parfaitement aux différents plats (aux miens en tout cas  ).
L'aromatique est délicate sur les petits fruits rouges, des notes de pivoine.
La texture est très fine, les tanins imperceptibles, le vin ne manque pas de présence pour autant.
Il y aussi de la tension et de l'allonge dans ce vin qui fut un parfait compagnon.