Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Sauternes – Château Guiraud – 2003

Sauternes – Château Guiraud – 2003

Bue lors d'un repas mémorable .

Ce vin a été servi avec une trilogie de fromages persillés accompagnée de salade de noix.

La robe est d’une couleur miellée, moins soutenue que sur d’autres millésimes de Guiraud.
Le nez est très intense, sur un botrytis très pur, complété d’arômes de fruits secs.
Dotée d’un volume magnifique, la bouche frappe par sa liqueur très riche et une très grande sapidité qui se prolonge jusque dans la belle finale. On peut lui reprocher un certain manque de fraîcheur mais ce n’est sans doute qu’en apparence et l’avenir nous le dira.
Les accords entre Sauternes et les fromages persillés sont très classiques, notamment avec le roquefort et la fourme d’Ambert. Mais pour moi, l’accord le plus réussi a été avec le gorgonzola, la richesse du vin arrivant à rivaliser avec l’onctuosité du fromage. Un accord sur la même longueur d’onde et pas d’opposition comme on les recherche parfois avec les fromages, l’ensemble se fondant au-delà des saveurs champignonnées des deux comparses.

Très Bien pour lui-même, Très Bien + sur le gorgonzola

Jean-Loup

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Guiraud 1997

Guiraud 1997

La bouteille a été ouverte et épaulée 24h.
La couleur est ambre foncée.
Le nez est sur l'orange confite, la figue, le pruneau, la datte et la cannelle.
La bouche est puissante, assez sucré, grasse, arômes confits. La finale est longue sur l'orange confite, le pruneau, la cannelle et le sucre de canne.
Un beau Guiraud à maturité, pour les amateurs de vin plutôt sucré, la fraicheur n'est pas énorme sur cette bouteille. A mon avis ce vin n'est pas construit pour une garde au long cours, mais en état il est très bon.

Très Bien

jmw

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Réponse de Tiresias sur le sujet CR: Château Guiraud 1986

Château Guiraud 1986:

Couleur dorée, pas encore tout à fait ambrée, du plus bel effet.
Au nez on nage en territoire balisé, mais on se laisse volontiers transporter: ananas, abricot sec, fruits très confits et cette trame légèrement rôtie.
L'attaque est dense et fraîche, l'équilibre rend l'ensemble très digeste. Cependant je ne peux m’empêcher de trouver que le temps n'a pas (encore?) pleinement fait son oeuvre en terme de complexité et de profondeur.
La finale n'est pas explosive et pourtant la longueur impressionne, la finesse des arômes tapissant le palais de très longs instants, sans amers mais dans un registre toujours assez fruité.
C'est très bon mais il m'a manqué aujourd'hui ce surplus d'émotion que peut apporter l'évolution des grands Sauternes.

Très Bien -

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Mickaël
LPV Paname

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Château Guiraud 2005

Bu dans des conditions déplorables de dégustation : dans un jacuzzi avec vue sur le ciel étoilé, avec ma femme pour fêter nos deux ans de mariage, ce Château Guiraud 2005 :
[size=small]Vu les conditions de dégustations, prendre à la légère ce CR.[/size]

La robe est or ambrée (déjà?). J'ai déjà remarqué sur plusieurs 2005 de plusieurs Châteaux en Sauternes et Barsac que leur robe évolue rapidement.
Au nez, j'ai de l'ananas, du miel, des épices qui vont s'intensifier à l'aération, ainsi que du poivre blanc. En bouche, c'est un régal sur l'ananas rôti, les épices et des touches d'agrumes qui donnent une bonne amertume et un bel équilibre général. La longueur est bonne sans être démentielle. C'est bon, et c'était un très bon moment! Très bien

Bien cordialement,

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Château Guiraud 2001

Château Guiraud 2001

Julien
Nez superbe sur le pralin, le safran, abricot confit, mangue, chocolat au lait
Miam!
Bouche malheureusement un peu lourde, liqueur pas super bien intégré.

Tomy
or profond, nez très marqué par le safran, la nougatine, abricot, ananas, coco ?, en bouche beaucoup de safran aussi, très épais, un peu d’acidité à l’attaque mais qui disparaît vite, le vin devient vite lourd. Bonne longueur, mais finale un peu lourde et vite écœurante. A revoir dans quelques années peut-être, mais en l’état je préfère 2002. B+

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Réponse de Yann1987 sur le sujet CR: Chateau Guiraud 2003

Guiraud 2003

Bu hier soir en format demi-bouteille, juste histoire d'avoir un verre de sauternes avant d'aller au lit.

Ce vin est bon, ce n'est pas incroyable au niveau de la complexité mais la bouche est souple, fine et le nez des plus sympathique. Bref, c'est un vin plaisant à boire pour lui-même et qui a encore de belles années devant lui.

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Château Guiraud 2005

Château Guiraud 2005

Cette bouteille a été dégusté au château ce dimanche pendant les portes ouvertes.
La couleur est d'un or pas trop foncé.
Le nez est sur l'orange, les fruits exotiques et une note de safran.
La bouche n'est pas trop riche pour un Guiraud, mais bien équilibrée, fruitée et surtout d'une belle longueur.
Un beau vin, encore jeune, au potentiel très intéressant qui fera une belle bouteille dans 10 ou 20 ans.

Très Bien

jmw

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Réponse de to sur le sujet CR:G de Guiraud, Bordeaux 2014

G de Guiraud, Bordeaux 2014

Robe jaune paille avec de légers reflets verdâtres.
Le nez est aussi surprenant qu'agréable, évoquant la pâte de fruit à l'abricot, l'ananas et le pain beurré. Un nez plutôt gras et riche, que l'on doit certainement à l'élevage en barriques de Sauternes.
En bouche, on retrouve des notes beurrées, toastés et agrumes. Le vin est bien équilibré, frais et ample, plus fin que démonstratif contrairement à ce que le nez me laissait présager.

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Guiraud, Sauternes, 2011

Bu lors du VDEWS 2015

Château Guiraud, Sauternes, 2011

Robe sur un léger doré.
Nez riche, très jeune, sur des senteurs fruitées d'ananas rôti et de miel.
Bouche à l'attaque massive, lourde, sur une texture sirupeuse qui englue un peu le palais.
Une grande richesse concentrée étouffe en l'état une acidité que l'on sent pourtant bien présente dans un second temps.
L'aromatique très fermée participe de cette sensation de masse manquant de définition actuellement.
La finale dense est en revanche étirée par de très beaux amers qui apportent la trame qui manquait jusque là.
Un vin puissant qu'il semble urgent d'attendre pour qu'il s'affine.

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Réponse de lucas_mir sur le sujet CR: G de Guiraud 2013

G de Guiraud 2013

Bouteille bue à l'apéritif. Il y avait des feuilletés au saumon fumé, des blinis chantilly citron ou savora/saumon fumé, du foie gras mi-cuit, et des cassolettes risd'agneau/morilles.
Belle énergie, tension sur les agrumes (pomélo), très digeste. Aucune note boisée. Pas aussi élégant qu'un Floridene, mais très efficace. La bouteille n'a pas fait un pli. Il m'en reste trois à la cave, je ne vais pas les garder longtemps. Je ne suis pas sûr que l'âge apporte grand chose à cette bouteille, et elle se boit bien maintenant.

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Réponse de Pins sur le sujet CR: Château Guiraud 1995 - 1er Cru Sauternes

Château Guiraud 1995 - 1er Cru Sauternes:

Robe ambre évoluée, le nez est caramel avec des notes de miel.
En bouche, une bombe, c'est délicat avec des fruits exotiques confiturés, du miel, et du sucré type cassonade, avec une belle longueur.
Moi qui ne suit pas fan des liquoreux, j'ai été enchanté.
Ce sera d’ailleurs mon coup de cœur du repas de ce jour. -)

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château Petit Guiraud - Sauternes - 2013

Château Petit Guiraud - Sauternes - 2013

Un flacon en format demi-bouteille bue hier soir à trois pour accompagner un excellent foie gras.

C'est le second vin de Château Guiraud.
Le nez est très avenant par ses arômes classiques de rôti. La bouche est en deçà, manquant de matière, de liqueur à mon goût et surtout de complexité. Mes compagnes de dégustation ont apprécié le côté très digeste, presque fluide.
Je me demande comment cela peut vieillir et je ne parierais pas sur un gain de complexité.

Bien, sans plus.

Jean-Loup

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Réponse de FloLevBen sur le sujet CR:Château Guiraud - G de Guiraud 2014 - Bordeaux sec

Château Guiraud - G de Guiraud 2014 - Bordeaux sec :

Nez expressif sur les fruits exotiques, fruits de la passion, ananas, avec des agrumes. Aucune trace de bois.
Bouche vive, fraîche. c'est très agréable, équilibré. Finale légèrement sapide. parfait à l'apéritif ou sur des entrées.
BIEN ++

Il est temps que Sauternes se mette à faire un peu plus de blanc sec pour sortir de la crise, surtout quand on voit la qualité des blancs sec qu'on peut y produire.

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Florent

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Guiraud

Franchement c'est très agréable actuellement.
En le gardant un certain temps, je pense que l'aromatique sera mon expressive et moin explosive. Après peu être que cela peu apporter un peu plus de rondeur et de gras au vin?. Mais je ne suis pas madame soleil.

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Florent

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet Re: Guiraud

Ton ressenti reste positif en tout cas. Merci

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Benjamin

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Guiraud 1998

Guiraud 1998

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Moi: Robe rose claire, étonnante , un fin rôti se dégage au nez, ananas puis coing, la bouche est dense mais fraîche, sucre très léger, grande torchabilité pour un liquoreux. Très bien

Jérôme: Robe ambrée, pointes d'épices sur le sucre, acidité relance le vin. Sensation de fraicheur. Beau vin, mais pas mon truc.

Stéphane

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Guiraud 2013

Guiraud 2013

Goûté pendant la semaine des primeurs ce vin ma bien plus.
Un joli vin avec un nez de fruits exotiques et de légère note de vanille. La bouche est concentrée, grasse, longue, très aromatique et l ensemble garde une excellente fraîcheur. C'est d'ailleurs la marque des derniers millésimes, cette équilibre et cette buvabilité .

Très bien

Jmw

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Réponse de jehan sur le sujet CR: Château Guiraud, Sauternes, 2011

Hier à l'occasion d'un diner de gala, on a eu du Guiraud 2011 avec le foie gras. Passons l'accord, même s'il ne fut pas mauvais, mais j'ai trouvé le vin évidemment trop jeune mais d'un bel intérêt. Contrairement à quelques Sauternes que je peux gouter jeunes, il n'était pas fermé par le sulfite, enfin il ne donnait pas cette impression. Le vin jouissait d'une certaine rectitude, avec les prémices exotiques qui seront donnés dans quelques années, sans justement me confire le palais par une liqueur trop présente. Je rejoins totalement Oliv sur les beaux amers en finale... Un beau vin en devenir.

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Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet CR: Le G de Château Guiraud, Bordeaux 2014

Le G de Château Guiraud, Bordeaux 2014

Robe d’un jaune or pâle, peu éclatante. Nez sur les fruits exotiques, nuance d’ananas. Une impression en bouche agréable, associant souplesse et fraîcheur. La finale est relativement courte, mais ne gâche en rien le plaisir. Dans l’ensemble, un vin joliment fait, assez gourmand.

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Benjamin

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Château Guiraud Sauternes 1996

Château Guiraud Sauternes 1996
Une belle robe dorée, cuivrée, un nez intense, sur l'abricot, les agrumes, l'orange amère, la cire d'abeille et les épices douces.
En bouche, un sucre raisonnable, pas une grosse matière mais de la finesse, de la fraicheur et une finale subtile à défaut d'être très persistante.
Très bien

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CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....

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Réponse de Robert75 sur le sujet CR: Le G de Château Guiraud, Bordeaux 2014

Château Guiraud "Le G" 2014
Bordeaux blanc sec
Bordeaux
14 euros

Bouteille ouverte une heure avant le service et bue sur 2 jours

Assemblage de 70% de sauvignon et 30% de sémillon. La fermentation se fait en barriques neuves, d'un vin et de 2 vins et dure de 3 semaines à 2 mois. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, avec bâtonnage sur fines lies effectué pendant 3 à 4 mois, puis élevage pendant 9 mois avec soutirage tous les trois mois

Robe jaune grisâtre assez pâle, peu profonde et peu grasse

Nez expressif, fruité sur les agrumes, le lime dégageant une belle impression de vivacité

Bouche vive dans laquelle on retrouve les agrumes et le lime, le pamplemousse, avec une belle longueur et un bois bien intégré

Note: 7,5/10 et 8/10 le lendemain, le vin est plus ouvert, plus harmonieux. Un bordeaux blanc puissant et désaltérant, on ne devine pas les 30 % de sémillon tant le vin est vif

Bu avec des sushis maison

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Guiraud, Sauternes, 1961

[size=x-small] Bu chez Fabien Duperray [/size]

Château Guiraud, Sauternes, 1961

Enzo
Couleur bronze/acajou superbe.
Le nez parait très riche et assez classique des sauternes évolués sur la datte, le caramel, le miel.
C'est la bouche qui est remarquable, là où ce domaine produit des vins rôtis, puissants et parfois un poil lourd en jeunesse, là le temps a fait son œuvre pour proposer une douceur superbement équilibrée sur le caramel avec un sucre assez fondu et beaucoup d’énergie. C'est plein de vie, salivant et très gourmand sans aucune lourdeur.
Délicieux.

Oliv
Robe acajou.
Très beau nez d'un grand classicisme, sur la datte et la figue, le caramel au lait, des notes légèrement torréfiées.
Bouche parfaitement équilibrée où une jolie matière fondue, à la jolie liqueur suave répond à une très belle acidité dans un ensemble énergique et précis.
Les goûts sont très agréables, en particulier le lendemain où le vin aura encore gagné en ampleur et en précision, sur des notes d'abricot et de caramel au beurre salé assez délicieuse.
Finale salivante et fraiche, d'un très bel équilibre.
Très beau !

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