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J'ai pu goûter pas mal de Sauternes ces 3 derniers mois avec tous les divers salons. Bec à sucre que je suis, j'ai pu bien converser avec Climens et Rayne-Vigneau, ainsi que Lafaurie-Peyraguet et y trouvais une convergence vers le style "Barsac" avec cette fraîcheur calcaire qui prend nettement le pas sur le fruit confit ou des gros amers en finale (c'était les vins jeunes) et tout ceci m'a été confirmé par ceux-là, non sans mettre une balle perdue pour Suduiraut qui continue à "miser sur la puissance, le °Oechles et l'élevage à la papa"(sic).Nous avons aussi goûté les Sauternes présents. Deux n'était pas mal (Doisy Védrines 2018 et Doisy Daëne 2021?) mais franchement on a goûté Tschida après... et ils ne sont pas au niveau. De loin. Je maintiens qu'il faudrait viser des taux d'alcool beaucoup plus faibles et essayer de conserver plus d'acidité dans les vins.
J'espère avoir d'autres feedback plus éclairés que moi. Mais dans tous les cas, si vous devez acheter du Bordeaux, je privilégierai d'autres millésimes que 2021.
Ah j'ajoute aussi qu'en l'état, on ne peut pas trop se palucher sur le RQP
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Écoute, je pense que tu synthétises très bien la situation. J’espère juste être en phase avec toi avec ce qui était pas mal et ce qui l’était moins
tu as pu goûter la Conseillante ou Cheval Blanc ? Ils étaient dans le book mais en passant vite, je ne les ai pas vus.
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