Chronique hebdomadaire
Les Bordeaux inoubliables dégustés en 2003 (suite)
Notation
Note de l'année : pour chaque vin, j'indique le score attribué à ma dégustation effectuée en 2003.
Note moyenne : pour chaque vin, j'indique la moyenne de toutes les notes obtenues par ce vin depuis sa première dégustation.
Cette notation est le reflet de mon vécu de dégustateur. Elle signifie que le goût d'un grand vin n'est pas figé. Un même vin peut exprimer des performances différentes d'une bouteille à l'autre, d'un pays à l'autre, d'un contexte à l'autre. J'ai consacré tout un Carnet à cette problématique concluant qu'à terme “Il n'existe pas de grands vins, il n'existe que des grandes bouteillesâ€.
Dans ma notation, le plus grand vin est celui qui obtient la moyenne la plus haute. Or, rien n'empêche qu'un autre se goûte merveilleusement bien à un moment donné.
Le lecteur tiendra compte de la note moyenne pour ne pas surestimer la signification d'une note exceptionnelle.
Je goûte trop de vins bien notés sans en percevoir les fondements gustatifs réels.
Je constate qu'à terme l'emphase sous toutes ses formes (vocabulaire exagéré et notation très haute,) profite plus au vendeur qu'à l'acheteur.
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