Nous avons 3952 invités et 49 inscrits en ligne
Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet
- bertou
-
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 3811
- Remerciements reçus 7365
Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 2018
Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 2018Nez de bonne intensité, précis sur un joli fruit frais et mûr qui rappelle le citron, la pomme. Il y a des notes de beurre, noisette. Boisé très discret. Il y a du tilleul aussi et un peu d'amande fraîche. Ce n'est pas super complexe, mais beaucoup de plaisir. Un vin évident.
La bouche est moyennement puissante avec un peu de gras, du confort dans l'attaque et une bonne acidité dans la matière ensuite. C'est presque gourmand. Expressif et dynamique. Fins amers. Longueur convaincante.
Très bien.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Vesale
-
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 766
- Remerciements reçus 4449
Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay 2019
Un an pile poil après la précédente, j'ouvre la dernière hier soir, et je confirme qu'il s'agit d'un super vin. Ma description sera très proche de la précédente, léger grillé, brioché, fleur d'oranger, agrumes sucrés, bouche très ample avec une belle tension et des amers élégants, on est bien au dessus de l'appellation, on dirait Meursault d'un beau domaine sans difficulté.
Très bien + / Excellent
Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay 2019Nouvel exemplaire de cette cuvée décidément irrésistible,
C'est toujours aussi bon et complet, on peine à croire qu'il s'agisse réellement d'une cuvée générique tant le vin affiche ampleur, longueur, tension, matière...
Vraiment un top générique, à encaver par palette!
Très bien+
Guillaume
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Vesale
-
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 766
- Remerciements reçus 4449
Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay 2020
Domaine Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay 2020Bon pour la faire courte, le 2019 était une bombe, le 2020 l'est tout autant!
Un nez légèrement grillé, puis du fruit, blanc, des agrumes, des fleurs blanches, de fines notes pâtissières, on a l'impression d'un souffle frais qui ressort du verre,
Bouche qui allie gourmandise, tension, matière, sapidité, longueur toujours aussi étonnante pour ce niveau d'appellation,
Un des meilleurs Bourgogne (générique!) blanc rencontré à mon sens (en tout cas sur 19 et 20),
Vraiment très bien
Guillaume
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Vesale
-
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 766
- Remerciements reçus 4449
Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine Paul Pillot - Bourgogne Aligoté 2021
Domaine Paul Pillot - Bourgogne Aligoté 2021Après des 2019 et 2020 enthousiasmants, j'étais curieux de gouter cette cuvée sur un millésime pas facile,
Le nez fait quasiment Chablisien, sur des notes d'agrumes, de menthol, d'anis, d'iode, d'amandes,, pierre à fusil,
Bouche dense, concentrée, tendue, l'acidité est là mais pas citrique, c'est long,
Encore une fois impressionné par le niveau de cet aligoté,
Bien +
Guillaume
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
- Garfield
-
- Hors Ligne
- Utilisateur
-
Enregistré
- Messages : 1134
- Remerciements reçus 5901
Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Paul Pillot - Bourgogne Aligoté 2021
Domaine Paul Pillot - Bourgogne Aligoté 2021Le compte-rendu de Guillaume m'a donné soif, d'où le débouchage quasi dans la foulée. On trouve dans ce vin à la robe pâle des jolis arômes floraux, associés à une pointe de noisette et quelques agrumes assez frais, en bouche moins de vivacité qu'on en attendrait du cépage ou de l'année, moins de personnalité aussi que les précédents millésimes, et une longueur correcte. Globalement l'effet millésime, amoindri par la patte du vinificateur, est quand même bien là avec un vin assez léger et manquant un peu de chair et d'aromatique pour égaler ses ainés.
Bien
Charles
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Modérateurs: Cédric42120, Gildas, PBAES, starbuck, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux