Gouté ce soir : Pouilly Fuissé La Roche 2000 :

Oeil : Belle robe jaune paille très brillante et lumineuse synonyme d'une belle matière menée en agriculture biologique et bio dynamique. Larmes moyennes et très longues partant d'un disque de belle épaisseur. Reflets encore de belle verdeur.

Nez : Une belle fraîcheur ( pas d'acidification ) amenant des notes spontanées et bien définies d'agrumes dans une premier tels puis évoluant sur une belle minéralité. Ensemble ample, charmeur, profond régit par l'équilibre.

Bouche : Attaque puissante, bien construite, sur une trame bien dessinée dirigée par une minéralité sous jacente. Touches crayeuses, de fruits blancs pochés. Finale longue sur un toucher très élégant et fin. Belle démonstration d'équilibre.

Un très joli Pouilly Fuissé encore dans sa prime jeunesse qui évolue bien sur la minéralité. On doit le laisser évoluer un à  deux an en cave avant d'envisager son service. Le soumettre à  une préparation à  base d'artichauts, topinambours, curry, …

Ce Pouilly Fuissé trouve ses vignes sur le Climat « La Roche », prestigieuse étendue sur le terroir de Vergisson.

Un élevage sur des fûts de chêne d' un à  cinq ans.

L'age moyen des vignes est élevée minimum 50 ans.

t"Belle robe jaune paille très brillante et lumineuse synonyme d'une belle matière menée en agriculture biologique et bio dynamique"

Antoine, peux-tu m'expliquer en quoi la brillance et la luminosité de la robe sont synonynes de l'agriculture bio et bio-dynamique.?

J'ai beaucoup de bouteilles issues de l'agriculture bio et bio-dynamie dans ma cave (et je me régale avec) mais j'ai aussi gouté le pire avec des vins issus de ce type d'agriculture.

Xavier Gombert.

PS: j'aime beucoup les vins des Brett Brothers mais avant d'être de bons vins bio ce sont de vrais bon vins issus de bons vignerons.

bonjour,

c'est vrai que les Bret font avant tout de bons vins. Un seul bŽmol, ils en font parfois un peu trop pour se rapprocher des vins de la c™te de Beaune. Dommage car il y a quoi faire des choses superbes sur le m‰connais.

AmitiŽs,

Virginie

"Belle robe jaune paille très brillante et lumineuse synonyme d'une belle matière menée en agriculture biologique et bio dynamique"

Antoine, peux-tu m'expliquer en quoi la brillance et la luminosité de la robe sont synonynes de l'agriculture bio et bio-dynamique.?

Xavier,

Pour moi, l'agriculture bio et bio-dynamique permettent d'obtenir à  la base une vie microbienne souterraine des plus actives et saines. Cela contribue à  une meilleure maturité physiologique du raisin, de plus ces derniers étant de grande qualité, les interventions au chai ( filtration ou collage par exemple ) deviennent minimaliste et "dépouillent" donc moins l'intensité lumineuse.

Pour illustrer mes propos, avez vous eut la chance de gouter certains vins des Comtes Lafon, d'Anne Claude Leflaive, Pierre Morey et d'autres grands bio-dynamistes sur des millésimes récents ? Et bien, ils impressionnent par la richesse de coloration de leurs robes, l'intensité des reflets et la tenue des larmes et du disque ...

En espèrant avoir illustrer au mieux mes propos, je reste à  votre entière disposition. Amitiés vineuses

Antoine

PS : pour reprendre vos propos, je vous accorde qu'en bio le pire cotoie le meilleur

Antoine,

Tu dois vraiment être le meilleur d'entre nous...
Etre capable de reconnaître un vin issu de l'agriculture biodynamique rien qu'en examinant la robe, alors là , je dis chapeau et je m'incline bien bas !
Encore plus fort que Louis de Funès dans l'aile ou la cuisse...

Luc

PArce qu'au contrair je vois souvent des vins troubles et à  la robe matte... car non collés, non filtrés et sans ou avec peu de SO2... et de toutes façons je m'en fous comme de ma première cuite !!

Merci pour votre gentillesse pour mes premiers pas sur votre forum (ddd)

Ce Pouilly a été dégusté avec le vigneron et il m'expliquait les bienfaits de la biodynamie et c'est tout !

Alors grand passionné de vin MAITRE JAVAUX, véritable justicié sur ce forum, je m'incline devant vos critiques ... avec un grand regret par l'accueil plus que glacial lorsqu'on a le malheur de contredire vos pensées.

Antoine alias Louis de Funés(iii)

Ne mélangons pas biodynamie et autres "procédés" de vinification : SO 2, non filtré, non collé. Ce serait établir des idées préconsues tant nuisibles au vin.

Antoine,

Désolé de t'avoir froissé, mais il fallait simplement y voir un peu d'humour...
Comme ce sont tes premiers pas sur ce forum, tu es tout pardonné de ne pas l'avoir compris. Tu remarqueras avec le temps que j'aime bien chatouiller un peu mes condisciples, en particulier dès qu'on aborde un sujet comme la biodynamie, un de mes thèmes de prédilection.
Inutile donc de prendre la mouche pour si peu, car ce n'est qu'un minuscule échantillon de ce dont je suis capable... (bbb)

Luc

PS : Je te souhaite la bienvenue parmi nous.

(bbb)

Luc,

Bon maintenant que je connais le "loustic"(aaa), je ferais attention à  mes propos sur la biodynamie.

A bientot sur ce forum !

Antoine de Funès ...(bbb)

Très saine réaction, Antoine, tu as déjà  compris comment il fallait réagir face à  Maître Luc Winedrinker.

Je te confirme que c'est d'une manière générale un charmant garçon ... sauf quand on lui parle biodynamie!(aaa)

Il est par ailleurs très humble, car lui aussi est capable de reconnaître un vin biodynamique ou bio tout court à  la première gorgée. S'il recrache en faisant "Pouah!" et en s'écriant "Qu'est-ce que c'est que cette m...? Un Riesling, ça ne ressemble pas à  ça!", c'est que le vin est biodynamique. S'il l'avale cul sec, le regard brillant et qu'il tend promptement son verre vide pour le remplir à  nouveau, sans piper le moindre mot, c'est que le vin a le bon goût des pesticides et autres désherbants.

Ah! J'oubliais! Il est par ailleurs doté d'un solide sens de l'humour! (aaa)

Olif

P.S.: Bienvenue aussi!

Quelqu'un aurait- il dégusté leur cuvée MILLERANDEE en 2002 ?

Car étant tombé à  l'arret avec le Pouilly Vinzelles 2002 un copain m'avait dit d'essayer de trouver de cette fameuse cuvée j'en ai 6 Bts et j'aimerais juste savoir quand et avec quoi l'ouvrir ?

Merci d'avance.

SEBEE

Alors pour le coup, tu peux l'ouvrir sur un foie gras ou un poisson assez gras style bar ou saumon. En effet, la cuvee est assez riche les baies de raisins millerandes etant plus concentres (pas de pepins, style des raisins de corinthe).
Mais moi a l'aperitif avec des tranches de Charolais (le fromage) c'est pas mal non plus.

Amities,

Virginie

Non, je ne parle pas de qui vous savez,
mais voici trois vidéos intéressantes sur ces 2 jeunes vignerons que j'aurai le plaisir d'accueillir lors de mon "marché de Noël"

@+

Laurent

Laurent,

Merci pour le lien.
Ca donne envie d'y être!