Bonjour , l’heure est venue de faire un petit retour sur l’excellent weekend Rémois que nous venons de passer.
Jour 1 :
Après un bref passage au phare de Verzenay , pour admirer l’océan de vigne qui nous entoure. On peut constater la variabilité des terroirs sur le même village ( pentes , expositions, etc..)
Nous posons la voiture au parking pour la durée du séjour à Reims.
Et filons prendre un déjeuner sur le pouce au glue pot, la carte des champagnes est très très belle, mais je ne vais pas me mettre sur le toit après 4 heure de bagnole. Belle sélection de vins au verre. Les vignes de Mongueux de jacques Lassaigne me font de l’œil…et il n’y en a plus…plan B proposé par le serveur , Paul Gosset , « la montre », et ce fut une très belle découverte , une belle maturité de fruit, une bulle fine, et une présence assez sphérique en bouche , un profil plutôt gourmand que tendu (sans être lourdaud) , mais j’ai beaucoup apprécié ( c’est en cherchant à m’en approvisionner que je me suis rendu compte que ce ne serait pas gagné, ouf , j’ai pu rapporter une bouteille)
Je recommande chaudement le glue pot, cuisine simple mais de qualité et service sympathique, mais rien que la carte des champagnes justement tarifée vaut le détour.
Pour le dîner, Le Gabrielle : vu sur la cathédrale genre « roof top » , service sympa , cuisine bien exécutée, une coupe de Mailly rosé fera un bel accord avec une plancha de jambon ibérique 24 mois d’affinage, puis une chablis 1er cru (pardon je ne sais plus lequel) de la chablisienne escortera à merveille le plat signature du moment , le homard aux épices roelinger. (très bon, seul Bémol , je me demande si le homard faisait la maille, ou c’était plutôt un bébé homard) du coup l’addition est un peu chargée au regard des quantités servis, un endroit agréable…mais on paie sans doute l’emplacement , je le craignais, mais j’ai voulu tenter , j’ai désormais mon avis sur la question.
Superbe visite des crayères veuve clicquot, explications intéressantes, le lieu est magnifique et chargé d’histoire, en revanche la coupe de carte jaune à la sortie…bein je n’ai pas pu la boire…dosage à 10 gr qui me sature le palais immédiatement et paradoxalement une sensation de verdeur une fois la seule gorgée avalée qui m’a transpercé l’estomac.
Jour 2 :
Visite de la cathédrale et du palais du Tau ( à faire)
Puis passage aux caves du forum , j’ai adoré le lieu calme et paisible , les conseils d’une jeune femme très calée qui savait parfaitement de quoi elle causait, et des conseils, des découvertes…je recommande comme pas mal d’autres avant moi ce lieu de pèlerinage aussi incontournable que la cathédrale en ce qui me concerne.
Diner chez ANNA-S la table amoureuse, cuisine savoureuse, service efficace et souriant
Découverte de 2 champagnes : sur les arancinis de courgette et citron pris en apéritifs, héritage BdB de trichert et 100% meunier de lheureux plekoff (les deux très sympa, mon épouse ayant préféré le Bdb , j’ai gardé le plekoff)
Et sur des poissons et saint jacques très parfumés, un saint romain fera si bien le job , que la bouteille trépassera sans que l’on ne s’en rende compte.
Jour #3 : direction Epernay
Passage au Domaine Diebolt Vallois ( je n’ai finalement visité qu’un seul domaine , très refroidit par l’accueil et la politique des dégustations au domaine Vilmart), je me suis donc organisé différemment en faisant plus de place à un panel de « bouteilles découvertes » que j’ai pioché chez les cavistes.
Superbe visite avec le patriarche, très touchant et très sympathique, les vins ne sont pas en reste, si j’ai préféré les BdB , toute la gamme est recommandable (le rosé avait une bulle fine mais un peu trop envahissante à mon goût)
Déjeuner (léger, c’était le cahier des charges) poissons grillés au feu de bois à la grillade gourmande. Accueil et service ultra sympathique, l’objectif d’un repas léger simple mais très bien réalisé est atteint ( il y avait des plats plus recherché et pointu à la carte très alléchant mais ce n’était pas l’objectif du jour)
Je recommande vivement cette adresse (déjeuner en extérieur dans la cours, un peu hors du temps)
Passage au 520 , achat de qq bouteilles dont antoine bouvet qui se trouvait justement dans la boutique quand je m’enquiert de renseignement sur ses bouteilles., un garçon souriant, réservé, qui dégage une certaine sensibilité. (c’est donc sa cuvée chardonnay que je rapporterai à la maison pour la découverte)
La visite de quelques boutiques pour madame et de la célèbre avenue de champagne ( pas tester le ballon captif qui tournait à plein régime ce jour-là : 11 € pour ceux que ça intéresserait )
Dîner à la table kobus (nous n’avons pas apporter notre bouteille , pas facile en voyage de gérer )
Champagne Mailly sur l’entrée (terrine de foie gras ) qui à bien fonctionner , très consensuel , pas ébouriffant , mais bien fait.
Puis vin au verre rien d’afficher …je tique un peu…mais je suis ravi de voir le sommelier arriver avec 2 bouteilles dont il verse un échantillon dans chaque verre et nous demande de choisir celui que l’on préfère, italien pour madame ( pour accompagner de l’Angus ( au détriment d’un Tannat) et pacherenc du vic bil pour moi sur les saint jaques. (l’autre proposition était un sauvignon trop caricatural , en plus le midi j’avais bu un reuilly du domaine laporte, donc le choix
Une belle cuisine au juste prix , je recommande cet établissement.
Superbe weekend un peu grâce à vos conseils, un seul regret , ne pas avoir croisé Vinozzy ou un autre LPVien local durant le séjour ( ceci dit, je n’ai pas osé faire la proposition) pour croiser le verre