Encore des anniversaires ? Non , simplement des prétextes !

Il faut un peu d’attention aux choses de la vie , de la chance , et des amis à la folle générosité , pour faire oublier le chiffre des dizaines de votre anniversaire lorsqu’il devient trop impressionnant .
C’est ce groupe de passionnés « no limit » , aussi discrets que compétents au plus haut niveau dans le domaine du vin , capables de partager n’importe quelle bouteille (même, au débotté , un Montrachet Ramonet 2009 fraichement acheté !!! ) que j’ai eu l’honneur de réunir avec tant de plaisir .
Je suis loin d’avoir les mêmes connaissances qu’eux , mais je sais que j’ai la même conception de la passion du vin

Et lorsqu’en même temps on fête un « petit jeune » qui est du même millésime que ma fille ainée je mesure la chance que j’ai d’être accepté parmi eux .

Cette rencontre s’est déroulée en 4 étapes mémorables .

Vendredi 18 novembre 2011 (midi)
Repas Greuze – Tournus : 8 personnes et en présence de Jean François Coche Dury

Krug 1988
Amuse-gueules élaborés

Riesling Clos Sainte Hune Trimbach 1995
Crabe géant et Perles du Japon acidulées

Meursault Perrières Domaine Coche-Dury 1992 (magnum )
Dos de bar de ligne et jambon Culatello

Richebourg Domaine de la Romanée Conti 1999
Trilogie de cul de veau, ris de veau et foie gras poêlé

Wehlener Sonnenuhr Riesling feinste Auslese Joh. Jos. Prüm 1959
Ananas Victoria et banane fressinette

Vendredi 18 novembre 2011 (soir)
Repas Troisgros – Roanne : 8 personnes

Amuse-bouches
Avize Champ Caïn Jacquesson 2002
Couteau à la clémentine et à l’estragon

Clos du Mesnil Krug 1988
Plins à la truffe blanche d’Alba

Meursault Les Narvaux Domaine d'Auvenay 2002
Saint-Pierre comme une fleur

Montrachet Domaine des Comtes Lafon 1986
Saint-Jacques qui collent à la dent

Château Mouton Rothschild 1970
Château Lafite Rothschild 1970
Château Latour 1970
Noisettes de chevreuil aux olives violettes

Château Ausone 1970
Château Haut-Brion 1970
Château Petrus 1970
Le lièvre à la royale

Les fromages fermiers, frais & affinés

Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese ***** Christoffel-Prüm 1971
Instant de douceurs

Samedi 19 novembre 2011 (midi)
Repas Le petit Prince - Saint-Alban-Les-Eaux : 8 personnes

Chevalier-Montrachet Domaine Leflaive 2005
Saint-Jacques, topinambours aux noisettes

Montrachet Domaine Ramonet 2009
Homard, émulsion de carapaces

Château Margaux 1983 (magnum)
Filet de boeuf du Charolais, échalotes confites
Brie truffé

Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Auslese Nr. 49 von Schubert 1971
Pyramide aux agrumes

Samedi 19 novembre 2011 (soir)
Repas chez Catherine et Raymond, cuisine de Jean-Philippe – Roanne : 9 personnes en présence de Pierre Troisgros

Champagne Salon 1996
Huître - Camembert - Daïkon et polenta
Mousse d'oeuf - Consommé de homard - Caviar

Champagne Krug 1996
Foie gras rôti - Jabugo - Coulis shizo-trévise

Bâtard-Montrachet Domaine Pierre Morey 2002 (magnum)
Noix de Saint Jacques - Radis vert - Dashi au crabe et sudachi

Corton-Charlemagne Domaine Coche-Dury 2001 (magnum)
Ris de veau braisé - Céleri rave - Citron Keffir, citron vert et Yuzu

Château Ausone 1971
Château Cheval Blanc 1971
Pintade du Pâtis basse température - Cèpes poêlés - Jus aux cèpes

Château Haut-Brion 1971
Faux-filet 8 semaines - Mousseline de rattes fumées

Musigny Domaine Mugnier 1999
Musigny Domaine G. Roumier 1999
Dos de chevreuil - Betterave blanche et radis "Red Meat" - Sauce à l'hibiscus

Clos de la Roche Domaine H. Lignier 1999
Saint Nectaire - Charolais

Graacher Himmelreich Riesling Eiswein Joh. Jos. Prüm 2002
Rissole aux poires Blesson

Un peu de patience ,j’espère avoir le temps de vous parler de quelques uns de ces vins dans les jours qui viennent

Eh bien !! :

Deux jours de pure folie apparemment !!! ::

Vivement le compte rendu (et les photos de certains plats si possible car certains m'ont mis l'eau à la bouche!)

Quentin

J'ai bu le Montrachet 2009 de Ramonet la semaine dernière et c'était un très grand moment. La grâce incarnée malgré un volume impressionnant. La race de ce vin éclatait littéralement...

Denis

Quelle série ! Bravo et vivement les crB)-
Salutations vineuses,

Christophe

[size=large]Réellement impressionnant!!!!!!!! Que de belles bouteilles!!!!![/size] Vivement les photos et le CR.....

GREUZE :
[IMG=http://img337.imageshack.us/img337/1536/img2070pa.jpg][/img] Crabe géant et perle du japon acidulée , émietté en cannelloni d'algue, riz vénéré et cèleri , tuile d'algue Nori et sel de cèleri KRUG 88 / STE HUNE 95
[IMG=http://img33.imageshack.us/img33/9529/img2071yq.jpg][/img] Dos de bar de ligne et jambon Culatello , pressé de pommes rattes et viennoise de cèpes secs , lait de pommes de terre au comté MG MEURSAULT PERRIERES 92 JFCD
[IMG=http://img717.imageshack.us/img717/294/img2072x.jpg][/img] Trilogie de cul de veau , ris de veau et foie gras poêlé , topinambour en pulpe , rôti et croustillant , jus de veau aux oignons doux RICHEBOURG DRC 99
[IMG=http://img811.imageshack.us/img811/4770/img2075u.jpg][/img] Ananas victoria et banane fressinette , sphère moelleuse banane et coulis à la passion , ananas en croûte de sucre roux et gelée translucide RIESLING FEINSTE AUSLESE JJ PRUM 1959
[IMG=http://img401.imageshack.us/img401/8589/img2076j.jpg][/img]
[IMG=http://img39.imageshack.us/img39/9494/img2073x.jpg][/img] Perrières 92

CR vins à suivre .....

Quelques mots sur les différentes cuisines.
Le "Petit Prince" à St Alban : sympathique restaurant dans la Côte Roannaise, au cadre agréable .Il n'atteint pas les étoiles mais peut réserver de bonnes surprises .Et en été sa terrasse est à rechercher
Greuze , sur ce repas , est à son niveau de 1 * avec un manque d'évidence sur certains plats .
On connait mes liens amicaux avec la maison Troisgros mais j'ai toujours une crainte que Michel Troisgros qui innove en permanence aille trop loin au détriment de la pure saveur .Je trouve qu'il a énormément progressé depuis ses débuts à la tête du restaurant .
Cette fois je pense honnêtement que le menu était presque parfait : St Pierre en fleur exceptionnel , grande cuisine traditionnelle avec le lièvre à la royale présenté entier reconstitué puis découpé à la cuillère , les plins (sorte de mini ravioles) à la truffe blanche au gout de trop peu .
Les St Jacques qui collent à la dent c'est à dire une face caramelisée , un peu trop cuites pour certains , mais dont personnellement j'adore le côté croustillant .

Un seul plat décevant ( ce qui est une proportion très faible dans un grand menu ! ) malgré la qualité du produit très tendre : le couteau à la clémentine et estragon beaucoup trop sucré .

Reste le 4ème repas entièrement concocté par Jean Philippe Durand .
Un de nos challenge pour ce WE était , outre réunir de belles bouteilles , réunir à la même table JFCD et Pierre Troisgros qui se connaissent très bien de longue date .Ca n'a pas été possible .
Mais Jean Philippe s'était imposé son propre challenge qui était de cuisiner pour un très grand chef comme Pierre Troisgros qui ne s'y attendait pas .
Le moins qu'on puisse dire c'est que l'examen a été passé avec succès .
Il n'y avait qu'à voir les mimiques impressionnées de P. Troisgros ( qui soit dit en passant est un convive exceptionnel par sa simplicité, sa faconde , ses annecdotes incessantes ....et son appetit réjouissant à plus de 80 ans ! ) à l'arrivée de chaque plat .
Ce qui l'a surpris c'est la complexité des plats, leur nombre ( 9 services pour 9 convives !) , l'organisation avec temps d'attente pas plus important que dans nombre de restaurants .
Bravo Jean Philippe et merci nous avons encore la tête dans tes étoiles .

J'espère qu'il y aura des photos .

Mâtin quels repas !

Vus les millésimes, je suppose qu'il s'agissait d'un quarantième anniversaire ? Ceux qu'on appelle les 40ème rougissants

Un 40ème effectivement d'ou les Bordeaux 1971
Hélas pour l'autre année de naissance trop difficile à trouver .On trouvera la réponse dans les 2 derniers chiffres des autres Bordeaux

Dernière remarque pour ces 4 repas "enfilés" les uns derrière les autres (avec 33 bouteilles ! ) avec juste le temps de fumer un magnum 50 EL 2005 dans l'après midi ( encore un magnum ! ) . A 8 dont 2 épouses !

C'est incroyable , et c'est une chose que j'ai découverte il y a quelques années seulement avec nos rencontres : toutes les bouteilles ou presque ont été terminées et personne n'a été malade .

Je pense que ça tient à plusieurs choses : la légèreté incontestable de la cuisine moderne , la grande qualité des vins, le rythme de leur service et l'euphorie d'aborder des bouteilles de rêve chaque fois différentes qui maintient la vigilance .

Krug 1988
Jacquesson Champ Cain 2002
Krug Clos du Mesnil 1988
Krug 1996
Salon 1996

A mon avis peu de vins sont aussi variables que les Champagne d'une bouteille à l'autre .
C'est la troisième fois que je bois en parallèle Salon et Krug 1996 .Les 2 autres fois j'avais une préférence assez nette pour Krug .
Cette fois je les mettrais à égalité .
Salon 96 n'a pas bougé (changera t il un jour ? ): toujours strict , très tendu , très minéral mais avec une bulle très fine et dense qui adoucit l'ensemble .
Krug 96 me parait en retrait par rapport à la bouteille merveilleusement complexe de mars dernier

Krug 88 , un petit peu moins éblouissant que je l'ai connu , différent ,toujours très vineux mais avec des notes de pâte à pain marquées et ensuite seulement de fruits secs et fruits confits .C'est néanmoins superbe !

Krug Clos du Mesnil 1988 : nous l'attendions tous dans ce grand millésime de Champagne. Beaucoup plus fin , plus délicat que Krug 88 , il démarre lentement et s'épanouit jusqu'à envelopper la bouche et y laisser une trace interminable . Un accord excellent avec les Plins à la truffe blanche . Très grand champagne !

Jacquesson Champ Cain 2002
Annoncé comme une vedette ce champagne très tendu, très minéral , n'évite pas une certaine dureté , une austérité .Vivacité dans l'attaque en bouche presque agressive .
5 à 10 ans devraient lui rendre service mais c'est un rappel du niveau exceptionnel des 4 autres !!!

Chateau Mouton Rotschild 1970
Chateau Lafite Rotschild 1970
Chateau Latour 1970
Chateau Ausone 1970
Chateau Haut Brion 1970
Chateau Petrus 1970
Chateau Cheval Blanc 1971
Chateau Haut Brion 1971
Chateau Ausone 1971
Chateau Margaux 1983 (en magnum )

Occasion rare de boire le même WE les 5 1er GC et les 3 assimilés .
Rares également les horizontales de 6 1er GC de 1970 puis 3 de 1971

Toutes les bouteilles ont été ouvertes 4 ou 5h avant .

Dans l’ordre dégressif de mes préférences et par millésime

Latour 70
Archetype du grand Pauillac et de ce qu’a pu produire une année comme 1970
La robe encore sombre , normalement orangée,superbe bouquet de cuir, tabac cèdre .
En bouche le vin est très équilibré , donnant une impression de densité , de force et de grande classe non tapageuse La longueur est évidemment au rendez vous .

Petrus 70
La robe est magnifique, plus sombre que latour, le nez superbe épicé, fruits murs .
En bouche le vin est très riche, puissant . Il parait encore loin de son apogée et la longueur est immense .Un grand Petrus pratiquement égal de Latour , un poil d’élégance en moins .

Ausone 70
Si j’avais écouté Parker,ce vin à 69 points dans les années 90 aurait été à jeter à l’évier !
En fait c’est la grosse bonne surprise de la série .
Et c’est là qu’on peut féliciter le sommelier de la maison Troisgros qui a transgressé nos consignes de ne pas carafer les vins . Pour Ausone il a fait un rapide aller retour bouteille-carafe-bouteille .Pour lui Ausone est le plus fermé des GC et a presque toujours besoin d’être carafé !!!
Le résultat : un vin moyennement sombre à la belle matière encore tannique ,un peu austère et d’une très belle classe .
Me revient en mémoire un Ausone 82 bu à l’Astrance et à côté duquel nous sommes probablement passés pour cette raison .

Mouton 1970
Tres joli Mouton à la robe la plus juvénile des 70 . Donnant l’impression de jeunesse par son fruit . Pas une grande complexité mais une belle persistance en bouche .

Haut Brion 1970
Le vin est tout en finesse , assez évolué , avec des notes de tabac et de terre .Un peu leger toutefois

Lafite 1970
Annoncé faible, il fut le plus faible des 6 . Sans réel défaut de bouteille .
Un joli nez de cèdre et de tabac et c’est tout . En bouche la texture est légère, diluée .

Cheval Blanc 1971
Vin au fruité juvénile et charmeur extrêmement agréable à boire à la matière très soyeuse
Haut Brion 1971
La matière semble plus dense que HB 1970 mais souple et fondue . Un très joli nez épicé en font un vin fin et élégant .
Ausone 1971
Malheureusement , vin déviant (bouchon ? ) . Dommage car la matière était plus belle que Ausone 70 .

Margaux 1983 en magnum
Carafé en début de repas.
Un vin magnifique encore loin de son apogée.
Nez somptueux , très complexe : cassis, violette ; des notes de graphite lui donnent des airs de Pauillac ainsi d’ailleurs que la bouche veloutée, pulpeuse ,mais un peu plus austère et virile que ce qu’on attendrait de Margaux .
Atypique mais très grand vin

Merci pour ces CR Raymond
Quel week-end!

Bonjour Raymond, concernant Champ Caïn, le fait de passer en dernier par rapport à des monstres (à maturité qui plus est...) ne l'a-t-il pas grandement désservi? Déjà que 96 ne se manifeste pas par une évolution galopante, 2002 c'est vraiment ultra-jeune...

Le Champ Caïn 2002 a été bu en premier lors du repas du vendredi soir juste avant le Clos du Mesnil . Donc ce n'est pas l'ordre de passage mais plutôt la jeunesse .
C'est le premier 2002 que je bois et je pense qu'il faudra le laisser s'assouplir assez longtemps .
Mais qui sait , la prochaine bouteille sera peut être plus mûre ...
Krug 88 bu 4 fois : 4 fois différent ( de très grand à simplement bon ) !

Chapeau ! ça fait plaisir et envie !

Dans tout ça, il y a bien sûr une démarche d'amateurs, mais aussi une dimension esthétique.
Car poussé à ce point, ce groupe d'événements devient de l'art.

Un seul mot, chapeau

A présent,nous savons ou sont passées une bonne partie des bouteilles dérobées par le sommelier indélicat il y a quelques mois>

Trèves de plaisanteries,un grand bravo pour ce magnifique week-end.
Et merci pour votre CR qui est très plaisant à lire.
Salutations vineuses,
Patrice,

Superbe soirée le lendemain en présence de Pierre Troisgros ....nous devrions nous retrouver tous , très prochainement en Savoie chez l'un de ses anciens chefs ( Boris Campanella qui avait obtenu une étoile au Château de Candie à Chambéry ).....le repas d'hier soir mérite largement l'étoile ., magnifique rapport Q/P .très belle sélection de vins , un accueil exceptionnel , un service chaleureux ...et le charme fou de la maitresse de maison ..

Raymond ...c'est quand tu veux avec le jeune homme de Roanne . Pierre Troisgros est un ami intime de Mr Opinel ;, nous n'aurons pas beaucoup de mal à le faire venir en Savoie ...il était d'ailleurs à Chambéry en début de semaine ...

Bref ...de belles journées en perspective ...et encore un immense merci à LPV qui m'a permis de participer à ces belles rencontres .
.

Aux LPViens de passage dans la région ...une petite réservation s'impose !! Nous devrions retrouver en 2012 ...Boris Campanella sur la liste des restaurateurs étoilés de la région ... . .

Restaurant le 59 Aix les Bains .

Un immense merci à Raymond et Catherine 1 Catherine 2 qui a accepté de me préparer mes Rissoles ..et à toute cette belle équipe et encore plus à notre chef du samedi soir ...Jean Philippe .

Jean Luc , qui n'est pas encore redescendu de son petit nuage ..!!

Bon anniversaire !
Un anniversaire arrosé comme il se doit, bravo !

[IMG=http://img17.imageshack.us/img17/9941/img2077j.jpg][/img] La cave.....
[IMG=http://img62.imageshack.us/img62/6296/img2078c.jpg][/img] La table ....
[IMG=http://img18.imageshack.us/img18/7198/img1462pl.jpg][/img] Le chef .....
[IMG=http://img717.imageshack.us/img717/9559/img2079ia.jpg][/img] Amuses bouches , Jacqueson "Champs Caïn 2002
[IMG=http://img85.imageshack.us/img85/8207/img2080d.jpg][/img] Couteau en gelée , à la clémentine , Krug clos de Mesnil 1988
[IMG=http://img525.imageshack.us/img525/4117/img2081t.jpg][/img] clos du Mesnil 88
[IMG=http://img841.imageshack.us/img841/5410/img2082rv.jpg][/img] Plins à la truffe blanche d'Alba
[IMG=http://img444.imageshack.us/img444/1566/img2083w.jpg][/img] St Pierre comme une fleur au curry , Meursault Narvaux 2002 d'Auvenay
[IMG=http://img710.imageshack.us/img710/1541/img2084v.jpg][/img] St Jacques qui "collent à la dent " , Montrachet 86 domaine des comtes Lafon
[IMG=http://img855.imageshack.us/img855/4452/img2087cy.jpg][/img] Noisettes de chevreuil aux olives violettes
[IMG=http://img12.imageshack.us/img12/6471/img2089ka.jpg][/img] Lafite 70 , Mouton 70 , Latour 70 ......
[IMG=http://img263.imageshack.us/img263/926/img2091ft.jpg][/img] Découpe sur la table du lièvre à la royale en entier et reconstitué .....
[IMG=http://img42.imageshack.us/img42/6342/img2093m.jpg][/img] Le lièvre à la royale , Lafite , Mouton , Latour , Ausone , Pétrus , Haut Brion 1970 .....là , on est bien .......
[IMG=http://img850.imageshack.us/img850/1472/img2096d.jpg][/img] Après le fromage , Etoile de coco à la fraise , Wehlener Sonnenuhr Riesling Christoffel Prüm 1971
[IMG=http://img40.imageshack.us/img40/8397/img2097x.jpg][/img] Carré chocolat blanc à l'orange
[IMG=http://img338.imageshack.us/img338/3170/img2088x.jpg][/img] Jean Luc a l'air content du repas ; il a presque tout bu !
[IMG=http://img401.imageshack.us/img401/431/img2098a.jpg][/img] Les bouteilles ......

Et là , la tête dans les étoiles , on se dit "vivement demain que ça recommence "

A suivre ......

Félicitations Raymond et merci de nous faire rêver...

Tout cela m'a mis en appétit,moi..

jlj

Richebourg DRC 1999
Musigny Roumier 1999
Musigny Mugnier 1999
Clos de la Roche H. Lignier 1999

Chose rare dans notre groupe : les Bourgogne rouges étaient minoritaires .
Mais quels Bourgogne !
Il était intéressant , en même temps de situer ce millésime 1999 dont beaucoup contestent la buvabilité actuelle .

Richebourg DRC 1999
Dès le nez ,fleurs capiteuses, rose, violette , fruits mûrs, épices , on est sur du très grand . Tour à tour des notes grillées,réglissées
La bouche est veloutée, suave ,voluptueuse. Encore tannique mais des tannins racés,murs, très fins qui nous indiquent à quel point le vin , aussi séduisant soit il est loin de son apogée .
A mon humble avis plus mûr, plus terrien , mais moins irréellement soyeux que La Tache 1999 issue de la même caisse bue il y a un peu plus d'un an .Très grand vin.

Musigny Mugnier 1999
Qui veut connaitre la finesse d'un grand pinot noir doit rencontrer ce vin .
Le nez tout en délicatesse,floral,framboise, la bouche superbe à la finale interminable .
Le vin presque parfait mais, mais .....

Musigny Roumier 1999
Mais il y avait cet autre Musigny de Roumier avec un supplément de complexité aromatique et de chair .Epices, pivoine, tabac , humus . La bouche est somptueuse d'équilibre et de longueur . Très très grand vin et pourtant un poil en dessous du Musigny 1993 bu en mars dernier .

Clos de la Roche 1999 Hubert Lignier
Il en fallait des qualités pour passer après ces 2 géants . Ce Clos de la Roche les avait : le plus beau que j'ai bu .Il n'a été battu qu'aux points et de peu !
Une matière en bouche superbe à la fois charnue et élégante. Concentré, tannins plus sensibles que sur les vins précédents mais enrobés, très fins et donnant beaucoup de jeunesse et de vitalité à ce vin .
Très grand vin

On peut discerner un très grand avenir pour tous ces vins de 1999 mais en aucun cas je considère qu'ils sont fermés .

Essentiellement des Bourgogne sauf Clos Ste Hune 1995

Riesling Clos Ste Hune Trimbach 1995
Meursault Perrières Coche Dury (magnum ) 1992
Meursault Les Narvaux domaine d’Auvenay 2002
Montrachet Comte Lafon 1986
Chevalier Montrachet domaine Leflaive 2005
Montrachet domaine Ramonet 2009
Batard Montrachet domaine Pierre Morey(magnum) 2002
Corton Charlemagne Coche Dury (magnum ) 2001

Là nous entrons dans le domaine de très grands blancs d’un tel niveau qu’on ne sait ou donner du compliment .
Pour la plupart des athlètes à "musculature impressionnante" mais parfaitement ciselée .

Dans l'ordre des dégustations :

Clos Ste Hune 1995
J’ai trouvé ce vin superbe .Le nez assez peu pétrolé, sur le miel et les agrumes .
La matière en bouche est droite, tendue minérale et onctueuse à la fois avec une finale légèrement saline très élégante et longue .

Malheureusement le vin suivant l’a fait passer pour un petit garçon en culotte courte.

Meursault Perrières 1992 en magnum domaine Coche Dury

Grâce à la générosité de nos amis j’ai eu la chance de boire un certain nombre de Meursault Perrières du domaine tous très beaux mais avec presque toujours la frustration de n’avoir pas un vin à maturité ;
Là plus de frustration : Le Meursault à maturité et dans un grand millésime .Tout simplement le plus grand que j’ai bu .
Toute la panoplie du grand Meursault + celle deJFCD ! La robe est doré soutenue.
Le nez est expressif : miel, cire, fruits sec, grillé . La bouche est ample, grasse sans aucune lourdeur et dégage une puissance hors norme dans l’appellation .
Aucune trace d’oxydation , longueur immense ….plus que la durée du magnum !
Arnaud nous en dira plus ainsi que sur les autres d'ailleurs .

Meursault Les Narvaux 2002 domaine d’Auvenay

Quand j’entends Narvaux d’Auvenay je pense immédiatement au Narvaux 1999 , un de mes chocs dans le domaine des grands Meursault blancs .
Ce 2002 est un beau vin mais il n’atteint pas l’équilibre suprême du 1999 .
Beaucoup d’ampleur ( mais il vaut mieux qu’il ne soit pas passé juste après le précédent ! ) , riche , acidité carctéristique du domaine d’Auvenay qui donne fraicheur et enlève l’impression de gras .
Le vin souffre d’un peu de réduction qui s’est certes atténuée et d’une finale un peu floue pour un vin de ce niveau .

Montrachet Comte Lafon 1986

Encore un monstre de vin . Très coloré , très mûr mais encore bien vivant .Au nez , miel noisette, amande .
En bouche une richesse énorme, impression de rôti . Finesse , puissance phénomenale , onctuosité , grande harmonie générale .
Très grand vin même si pas au niveau du miraculeux 1992 .

Chevalier Montrachet 2005 domaine Leflaive

Un des plus beaux vins du WE pour moi, derrière les 2 vins de JFCD .
La tension, la minéralité du Chevalier est contrebalancée par la richesse du millésime 2005 donnant au final un vin magnifique que je classe pour l’instant derrière les 2 JFCD mais dont on ne sait jusqu’ou il pourra monter .Grande classe .
Là encore immense longueur avec des amers de grande noblesse .

Montrachet Ramonet 2009

Pure folie que d’ouvrir ce vin mais quand on aime on ne compte pas et Jean Luc nous aime .
Assez surprenant de boire un tel vin aussi jeune .
Toujours une matière énorme mais cette fois plus fraiche avec un fruit intense très agréable et de curieuses notes de fenouil .Le millésime donne toutefois une finale un peu chaude .
A revoir dans 20 ans !!!

Batard Montrachet 2002 domaine Pierre Morey ( en magnum )

Ce vin qui nous avait émerveillé il y a presque 2 ans a été à la hauteur de sa réputation : celle d’un des meilleurs Batard Montrachet et surtout un des plus élégants .
Un peu moins puissant que les autres blancs du WE il est néanmoins riche, dense très aromatique. Evidemment trop jeune .
Nous mesurons la chance que nous avons de le boire en magnum !

Corton Charlemagne Coche Dury (magnum ) 2001

Arrive le monstre parmi les monstres !
Un vin d’une densité , d’une puissance phénoménales .Et malgré ça très digeste et très séduisant avec ses notes briochées, de fruits blancs mûrs et sa texture riche , ample, d’une longueur inouïe .
Pas très loin de l’inoubliable CC 1990 bu en mars dernier

Très très beaux commentaires Raymond ; bravo ! -D
Dès que je trouve un moment j'envoie les photos du samedi soir

Au vu du CR concernant les magnifiques vins rouges, doit on en déduire que 1999 commence à s'ouvrir ?

Pfffiouuuuuu!! Que dire de plus....

Au vu du CR concernant les magnifiques vins rouges, doit on en déduire que 1999 commence à s'ouvrir?

Ouvert peut être, mais certainement pas à leur apogée!

Cela dit, la série de champagne et de bourgogne rouge est vraiment de haute volée!

Pour avoir eu la chance de boire le Clos de la Roche 1999 de Lignier il y a un an, je me retrouve dans la description de Raymond, avec cette qualité de bouche somptueuse. Par contre, si l'aromatique était très belle sur une cerise très pure, elle ne m'avait pas semblé encore d'une complexité folle.

Merci pour les CR et les photos

Marc

Ai je eu de la chance ?
Je ne sais pas mais j'ai rarement rencontré des 1999 complètement fermés.
Ainsi par ex je bois depuis longtemps ( 5 ans ) mes Corton Bressandes de Cornu : je me régale .
Pour les 4 vins du WE c'est exactement ce que dit Benoit : ils sont ouverts mais plus ou moins loin de leur apogée , ce qui est normal pour des vins de ce niveau qui ont 20 ans et plus devant eux .

Cela dit, la série de champagne et de bourgogne rouge est vraiment de haute volée!
Et de Bordeaux aussi !
Mais la plus impressionnante (en bouche ! ) est celle des blancs

Rah cette série de Bourgogne me fait rêver....: