Bonsoir à tous.

Repas 3 étoiles chez un membre d’Lpv Auvergne.

Nous voilà donc tous, ou presque, réunis chez Christian et son épouse pour une nouvelle rencontre des acharnés des bons moments de dégustation.

Tout d’abord une mention très très spéciale pour notre François Audouze Auvergnat pour la qualité du repas qu’il a presque totalement concoscté et qu’il nous a servi, magistralement secondé par Françoise, son épouse.

Tout était parfait, du début jusqu’à la fin, que se soit pour les plats ou les vins, tous servis dans des conditions optimales.

Passons donc aux appréciations des vins dégustées, tous à l’aveugle, et commentés les uns après les autres, dans l’odre de service.

Vin n°1

Œil : Belle couleur or, peu évoluée avec quelques reflets verts. Vive, limpide, lumineuse et intense. Belle brillance. Quelques larmes épaisses coulent le long des parois du verre.

Nez : De prime abord, il me fait penser à un Chardonnay mais rapidement, il présente des notes d'amendes fraîches, de truffe, de pierre, de craie le tout enrobé d'un beau boisé. Belle complexité. Je pense avoir reconnu un Condrieu (n'est ce pas Manu !!)

Bouche : Belle matière où on retrouve en bouche les mêmes sensations qu'au nez, à savoir amende, pierre, truffe avec une belle pellicule de gras. Belle fraîcheur également et belle finale très équilibrée. Beau vin.

Il s'agit de :
Condrieu - François Villard - De Poncins 2000 - 13,5%.
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Vin n° 2.

Œil : Belle couleur or, assez pâle. Elle est vive, limpide, lumineuse, brillante et de belle intensité. De belles larmes, épaisses et nombreuses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Très présent d'entrée, sur de belles expressions de fruits confits, d'ananas, d'abricot, de miel avec un côté floral fin (acacias). Sans aucun doute, on est sur un Sauternes. Quelques notes botry-tisées viennent compléter l'ensemble dans une belle finesse.

Bouche : On retrouve une belle matière, riche, grasse, enveloppante mais sans aucune lourdeur excessive, bien au contraire. L'ensemble présente une belle fraîcheur et un bel équilibre entre sucre et fruits. Belle finale, sur les fruits confits, avec une belle longueur. Très beau Sauternes.

Il s'agit de :
Sauternes - Château Filhot 2007 - 13,5%.
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Vin n° 03

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez foncée et soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Des larmes épaisses coulent le long des parois du verre. C'est assez concentré.

Nez : Très présent et expressif d'entrée sur un beau panier de fruits jaunes (abricot - pêche). Vient ensuite un beau côté floral qui donne une belle fraîcheur à l'ensemble.

Bouche : D'entrée elle ne me plait pas. On retrouve bien des fruits et ce côté floral mais l'ensemble me paraît bien plat, sans amplitude avec des notes amères qui me gênent énormément. Dommage car le nez laissait présager un vin beaucoup agréable à mon goût. Pas mon style de vin.

Il s'agit de :
Vin de Pays des Coteaux de Murviel - Domaine de Ravanes - Oméga 2005 - 14,5%.
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Je l'avais déjà goûté la veille chez MAGIC WINE et déjà je ne l'avais pas apprécié.

Vin n° 04

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez pâle avec de nombreux reflets gris-verts. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. De belles larmes coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent, sans être un monstre d'expression, il évoque de nombreuses senteurs de fruits, divers et variés, avec une belle finesse. Vient ensuite un beau côté floral qui l'accompagne parfaitement donnant un bel équilibre. Belle vivacité et belle fraîcheur.

Bouche : On retrouve, dans une belle matière, équilibrée, fraîche et fine, une bel ensemble de fruits et un beau côté floral. C'est frais, équilibré, bien fait avec une belle finale fruitée et longue. Beau vin.

I s'agit de :
Alsace - Gewurztraminer - Domaine du Vallon 2007 - 13%
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Vin n° 5

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez soutenue, avec une belle brillance. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. De très belles larmes, bien épaisses, coulent très lentement sur les parois du verre.

Nez : Très présent d'entrée sur des notes de botrytis, de fruits (abricots-ananas-orange), de fruits confits avec également un joli côté minéral. C'est frais, équilibré, puissant sans être exubérant. On est là encore sur un Sauternes.

Bouche : La matière est là, bien présente, riche, grasse, fraîche, équilibrée composée d'un très beau panier de fruits de métropole (orange-citron) mais aussi exotiques (ananas) le tout dans un volume et une ampleur superbe. L'équilibre fruits - sucre est un régal d'équilibre. Superbe vin, un grand Sauternes.

Il s'agit de :
Sauternes - Château Rieussec 2001 - 13,5%
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Vin n° 6 :

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or, très soutenue, presque caramel. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense, brillante et très intense. De très très belles larmes coulent le long des parois du verre. La couleur incite à y tremper les lèvres rapidement.

Nez : Là aussi, nous sommes sur un Sauternes, avec de beaux arômes de fruits confits, de botrytis et de pâte de fruits. Il mettra néanmoins un peu de temps que le précédent pour s'exprimer. Ensuite, le nez deviendra ample avec un beau volume, de beaux fruits et surtout avec une belle fraîcheur. Bel équilibre.

Bouche : On retrouve les mêmes sensations qu'au nez. Là aussi un beau mélange sur les fruits métropolitains, les fruits exotiques le tout avec un bel équilibre, une belle fraîcheur et un beau gras qui enveloppe le tout. Là aussi, l'équilibre fruits - sucre est bien maîtrisé. Très beau Sauternes

Il s'agit de :
Sauternes - Château Guiraud 2001 - 13,5%
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Pour rigoler et pour la science, je me suis amusé à mélange dans un verre, à quelques choses près, la même quantité de deux vins pour voir ce que cela pouvait donner. Et bien, c'était plutôt pas mal !!!!

Vin n° 7

Œil : Le vin se présente sous ne couleur jaune or très claire presque transparente. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. Quelques larmes fines coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent, il s'exprime sur un beau panier de fruits blancs, de fleurs blanches avec une belle finesse. C'est frais, vif, précis avec une belle intensité et un côté «aérien».

Bouche : On trouve une matière, fraîche, vive et intense. Elle me semble être dominée par de beaux fruits blancs le tout dans une belle fraîcheur et un bel équilibre. Peut être un léger manque d'am-pleur et de volume pour être un cran au dessus. Beau vin.

Manu, mon voisin de table annonce : c'est un Pessac-Léognan.

Il s'agit de :
Pessac-Léognan - Château Carbonnieux 2005 - 13%
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Vin n° 8

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur jaune or, assez pâle qui présente de nombreux reflets verdâtres en son sein. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et très brillante. De belles larmes, épaisses et nombreuses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Celui-ci est d'entré très présent. Il se compose d'un beau panier de fruits blancs avec une belle fraîcheur et une belle intensité. Vient ensuite un beau côté floral qui donne un bel ensemble. Un beau, léger et fin boisé vient couvrir l'ensemble. Le nez est très typique d'un beau Chardonnay. Je connais ce nez !!!!

Bouche : La matière est bien là. Elle se compose là aussi d'un très beau panier de fruits blancs, avec un beau côté gras et enveloppant le tout dans un équilibre et une fraîcheur superbe. C'est riche, ample, suave et délicieusement salivant. La mâche est belle, longue, équilibrée et fraîche. Superbe vin

Il s'agit de :
Bourgogne - Domaine Marc Colin - Puligny-Montachet 1er Cru « La garenne 2009 » - 13,5%
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Vin n° 8

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or respirant la jeunesse. Elles est vive, limpide, lumineuse, intense et de belle brillance. De belles larmes, assez épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent d'entrée, il est plus vif que le vin précédent. Il s'ouvre sur un beau côté floral auquel succède des fruits blancs. C'est vif et précis avec une belle fraîcheur. C'est finement ciselé.

Bouche : La matière est là, composée d'un beau panier de fruits blancs bien mûrs avec un côté floral omniprésent. Puis vient un côté fruit jaune avec une belle tension. Le vin est plus vif et tranchant que le précédent. Néanmoins, le vin semble sur sa retenue avec la promesse d'un bel avenir. La finale, sur les fruits, est salivante et tendue. Beau vin avec un potentiel énorme.

Il s'agit de :
Bourgogne - Domaine Comtes Lafon - Meursault Perrières 1er Cru 2007 - 13,5%.
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Vin n° 10

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, assez soutenue. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. Elle est régulière et seuls les pourtours du disque, légèrement tuilés, laissent penser que le vin est un peu évolué. De belles larmes coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent d'entrée, il s'ouvre sur de beaux arômes de fruits noirs très murs et de fourrure. Il a un côté assez animal. C'est complexe avec une belle puissance et une belle complexité. Avec mon voisin de table (Manu) nous pensons à une Syrah.(On commençait peut être à être fatigués:)o)

Bouche : Celle-ci est riche et charnue. La matière se compose d'un très beau panier de fruits noirs très murs, quelques notes animales et de torréfaction. La bouche trahi toutefois un certain âge. Cela dit la matière est belle avec des tanins encore très légèrement astringent. Cela dit la fraîcheur et l'équilibre sont là. La finale, sur les fruits noirs et la fourrure, est de bonne facture. Beau vin.

Il s'agit de :
Bordeaux - Haut-Médoc - Château Camensac 2003 - 13%
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Vin n° 11

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, assez soutenue et profonde. Elle est régulière sur tout le disque et ne manifeste aucun signe d'évolution. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et brillante. De belles larmes, nombreuses et épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent et puissant d'entrée, il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de cerise à l'eau de vie avec des notes animales. En second nez, des notes plus évoluées font penser à un vin avec un certain âge. Néanmoins, l'ensemble demeurant encore frais, vif et équilibré peuvent laisser penser qu'il n'est pas si évolué que cela.

Bouche : On retrouve un bel ensemble composé des fruits noirs bien murs et de la cerise à l'eau de vie auxquels viennent s'ajouter une matière riche, fraîche avec un beau volume et un beau corps. Un petit côté menthol (pétrolueux dirons certains) apparaît ensuite accompagné d'une légère amertume. Les tanins sont encore légèrement présent sans être gênant. Belle finale, longue et fraîche, où les fruits noirs dominent. Beau vin.

Il s'agit de :
Rhône - Châteauneuf du Pape - Domaine Bois de Boursan Tradition 2007 - 14%.
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C'est une de mes bouteilles et je ne reconnais absolument pas le domaine sur cette cuvée par rapport à ma dernière. Celle-ci est la plus aboutie et la plus plaisante que j'ai bu.

Vin n° 12

Oeil : Belle couleur rouges sang, assez soutenue. Régulière sur le disque, seuls les pourtours laissent apparaître un côté légèrement brun, signe d'un vin qui semble être évolué. Elle est vive et intense mais manque de brillance. De belles larmes épaisses coulent le long des parois du verre.

Nez : D'entrée très présent il exhale des senteurs de fruits noirs très murs, presque compotés, très concentrés. Des notes animales et évoluées apparaissent en second nez accompagnées de notes de cuir. C'est puissant et «costaud».

Bouche : La matière est là, riche, puissante, charpentée et se compose, comme au nez, d'un ensemble de fruits noirs très murs, compotés, concentrés avec un côté animal qui prend le dessus. Néanmoins, la structure du vin est agréable avec une belle puissance. Les tanins sont fondus rendant le vin velouté. Beau vin même si je ne suis pas fan.

Il s'agit de :
Rhône - Cornas – Stéphane Robert - Domaine du Tunnel 2002 - 13%
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Vin n° 13

Œil : Le vin se présent sous une belle couleur rouge, commençant à tourner sur le brun. Le disuqe et ses pourtours laissent transparaître également un vin qui commence à évoluer. Elle est néanmoins vive, limpide mais semble un peu terne. Quelques larmes épaisses coulent le long des parois du verre.

Nez : Présent d'entrée, il exprime des arômes complexes de fruits très murs, compotés, de cuir, de fourrure, de réglisse et se sous bois. Des arômes de vin évolué. Personnellement je n'en suis pas fan. Cela dit, la complexité de l'ensemble est beau.

Bouche : La matière est là, belle, bien structurée, avec un beau panier de fruits compotés, de cuir, de fourrure et de pruneaux. L'ensemble me fait penser à des fruits noirs (pruneaux) l'eau de vie. Elle reste volumineuse avec des tanins fondus. La finale, sur les fruits à l'eau de vie, est de bonne facture. Certainement un beau vin mai pas à mon goût.

Il s'agit de :
Rhône - Maison Chapoutier - Hermitage – Monnier de La Sizeranne 1990 - 13%
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Vin n° 14

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge brun manifestant de nombreux signes d'évolution. La couleur reste vive, limpide, lumineuse et intense. De belles larmes, assez épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Tout comme à l'œil, le nez manifeste de nombreux arômes de fruits rouges et noirs très murs avec des senteurs de champignons, de sous-bois. Les fruits restent tout de même assez présent mais le vin est clairement évolué. Belle fraîcheur tout de même.

Bouche : La matière est belle, souple volumineuse sur des arômes de fruits rouges bien murs, de sous-bois et de champignons. Les tanins sont fondus donnant un côté souple au breuvage. Il reste tout de même de la fraîcheur mais le vin est, pour moi, clairement trop vieux ou alors il a mal évolué. La finale est de longueur correcte sans être volumineuse. Beau vin mais pas à mon goût.

Il s'agit de :
Bandol - Château Pradeaux 1999 - 13%
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Vin n° 15.

Oeil : le vin se présente sous ne couleur rouge sang, relativement claire. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. Belle brillance également. De nombreuses et fines larmes coulent le long des parois du verre.

Nez : Il est présent d'entrée et s'ouvre, sans grande complexité, sur de nombreuses senteurs de petits fruits rouges. Il me semble ensuite percevoir des notes florales et de pétales de roses. C'est encore frais et vif mais le nez trahit, dans son ensemble, un vin peu puissant et assez vieux, sans avoir ses senteurs de sous-bois.

Bouche : la matière est bien là, mais elle est légère, sans grande ampleur ni volume. Cela dit, les fruits rouges sont encore bien présents et relativement vif. Les tanins sont complètement fondus donnant encore un côté soyeux et fin au vin. Cela dit, on sent un vin assez vieux. La finale, sur les fruits rouges, est correcte sans plus. Un vin moyen.

Etant donné que c'est la dernière bouteille et que le Bordeaux que j'ai amené n'a pas encore été présenté, je sais de quelle bouteille il s'agit. Pour tout dire, je ne m'attendais pas à grand chose avec celle-ci mais c'était l'occasion pour moi de l'ouvrir car tout seul, je ne l'aurai peut être jamais fait. Je dois dire que j'ai été plutôt surpris par l'état de son contenu pour une bouteille de mon année de naissance. (qui n'est pas réputée pour être terrible en Bordeaux rouge)

Il s'agit de :
Bordeaux - Saint Emilion grand Cru - Château Corbin Michotte 1967.
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C’est après ces «quelques flacons» et cet excellent repas passé, comme d’habitude à discuter, échanger, rigoler et plaisanter sur divers sujets que vers 01 heures 30, nopus décidons de la prochaine réunion. Celle-ci se tiendra chez Etienne comme il l’a si gentiment proposé.

Après de multiples vérifications sur nos agendas respectifs, la date du 09 mars est arrêtée pour cette nouvelle soirée. Il ne manquait plus qu’à tirer le thème.

Ce fut fait, comme d’habitude, au hazard, après avoir mis nos propositions dans un chapeau. C’est finalement Bordeaux qui sera le thème.

Non sans avoir encore remercié Françoise et Christian pour le formidable accueil et l’excellence du repas, nous quittons Gerzat pour nos habitations respectives en languissant le 09 mars pour à nouveau recommencer.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Très beau commentaire, merci.
C'est quand même osé de servir un Perrières des Comtes Lafon 2007 avant un Camensac 2003, mais c'est certainement amusant, voire passionnant.
J'ai lu chaque note avec plaisir

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

: Quelle série !

Tu pourras nous en dire plus sur les mets qui ont accompagné les vins Henri ?

Pareil que Jéjé34, quelle série, bravo><

Christophe

Superbe compte-rendu et l'on sent l'amour du vin.
Merci de m'avoir associé par la pensée à ce moment, car l'auvergnat que je suis vous aurait volontiers rejoint.

Quelques remarques :

- ma fille aînée étant de 1967, j'ai bu beaucoup de 1967 et il y en a de bons

- mettre le Corbin Michotte après Chapoutier et Pradeaux, cela ne lui rend pas la tâche facile et je trouve à travers tes mots qu'il s'en est bien tiré

- j'ai bu le 1966 de Corbin Michotte qui était superbe : "Le velours de ce vin est spectaculaire. C'est un vin de belle puissance, qui s'accompagne d'un grand raffinement. On retient surtout le velours. "

- ton Pradeaux a dû mal évoluer, car le 1999 doit être normalement superbe. J'ai bu récemment un 1996 : "Château Pradeaux Bandol 1996 dont la maturité est parfaite. Il est riche, râpeux comme la garrigue et son final mentholé signe un très grand vin. "

- ton Chapoutier 1990 devait marquer des signes d'évolution, car il est superbe. Juste pour le fun, voicice que j'ai écrit sur un 1955 : "Le deuxième service de la volaille est particulièrement judicieux sur l’Hermitage la Sizeranne Chapoutier 1955 qui me donne un coup de poing dans le cœur. Ce vin est étiqueté comme étant de la réserve de l’auberge de la Truite à Locmaria-Huelgoat. Est-ce là qu’un souffle iodé de force huit lui a donné cette puissance, je ne sais, mais je reste sans voix. Ce vin est parfait. Il est intégré, c'est-à-dire que chaque composante est ordonnée de façon logique. Il est cohérent, plein, rond, fruité et joyeux. C’est un vin de pur plaisir. Il n’y a pas de recherche de complication, et il se boit bien, avec la joie au cœur. Les parties plus grasses de la volaille s’en complaisent. Décidément, l’année 1955 ne me réserve que de belles surprises en ce moment."

Encore bravo.

Un de plus Henri


Julien

Beau CR Henri

Une superbe soirée de LPV Auvergne à nouveau, nous avons été magnifiquement reçus par Christian et sa femme, la cuisine était divine (quel chef ce Christian -D )

Malheureusement, sortant d'une grosse journée, mes capacités de dégustateurs ont été limitées, j'ai rapidement abandonné mes notes.

Toutefois, nous avons bu des sauternes de haute volée, mais ils ont fatigués les palais et nous avons été beaucoup moins réceptifs aux vins blancs secs et rouges (enfin je parle pour moi)

Je ne rentrerais pas plus dans les détails car je me retrouve totalement dans les notes de Henri (à ce demander s'il n'a pas recopié mes notes >

Merci pour le descriptif des vins

On pourrait avoir une petite idée du repas ? Car vu le titre alléchant, on s'attend à mettre les pieds sous la table ... et nada .

Bonjour et merci pour tes CR,

"Pour rigoler et pour la science, je me suis amusé à mélange dans un verre, à quelques choses près, la même quantité de deux vins pour voir ce que cela pouvait donner. Et bien, c'était plutôt pas mal !!!!"

J'ai pas bien compris Henri, c'est quoi les vins que tu as mélangé, Guiraud et Rieussec ?

En tout cas content de voir que vous avez bien bu les 2 sauternes 2001, cela voudrait-il dire qu'ils se "réveillent" ?

Une question sur l'ordre : c'est une volonté de "passer" les liquoreux en début de série et avant des blancs secs car j'ai du mal à imaginer boire un perrière des comtes lafon après un rieussec et un guiraud 2001, surtout le guiraud 2001 qui est assez "maouss costaud" Ce sont les accords avec les plats qui ont dicté cet ordre ?

Bonjour à tous.

Repas 3 étoiles chez un membre d’Lpv Auvergne.

Petites précisions pour répondre à toutes vos interrogations :

Jéjé34 - Eric B - whogshrog43 - cmch, en espérant que ces précisions vous permettront de mieux comprendre pourquoi nous nous sommes régalés et encore, des photos (que je n'ai pas prises malheureusement) auraient été beaucoup plus explicites.

Le menu, de tête, car je n'ai pas noté précisément, mais Christian corrigera en cas d'erreur :

1 - amuses gueules divers : Chips - jambon cru en petits dès - verrine de St Jacques-tomates-menthe.
vins bus : De Poncins 2000 - Filhot 2007 - Oméga 2005 et Domaine du Vallon 2007.

2 - Foie gras mi-cuit avec sa compote d'oignon et sa pâte de fruits.
vins bus : Rieussec 2001 et Guiraud 2001 .

3 - Filet de colin avec une sauce (beurre je pense) et ses légumes.
vins bus : Carbonnieux 2005 - La Garenne 2009 - Perrières 2007.

4 - Biche sauce au vin et sa purée.
vins bus : Camensac 2003 - Bois de Boursan 2007 - Cornas 2002.

5 - Lièvre à la royale et sa purée.
vins bus : Sizeranne 1990 - Pradeaux 1999 - Corbin Michotte 1967.

6 - Plateau de fromages.
vins bus : retour sur chaque vin restant encore disponible.

7 - Tarte aux pommes.

Voilà pour le menu dont les détails, je me répète, sont donnés de têtes.
Les vins ont été servis dans un ordre approprié aux mets dégustés. Après, certains pourront toujours discuté de cet ordre de service, ce que je peux comprendre. Pour ma part, cela ne m'a pas occasionné de gêne particulière.

François :
le rapport avec toi n'était pas lié à l'Auvergne, car j'ignorai que tu étais originaire de cette région. Je faisais simplement allusion à toi car notre hôte du soir, Christian, est comme toi, et contrairement à moi, un adepte des vins, dirons nous, avec un certains âge>

Bonjour un petit CR sur une superbe soirée
tout d abord un grand coup de chapeau a notre christian local et aussi a son epouse qui nous ont recus avec BRIO
avec un service optimal pour tous les vins degustes carafage,et temperature rare pour etre souligné sur un grand nombre de vins
effectivement sur la remarque de l ordre etabli les vins sont venus en accompagnement des plats et pour une fois le repas a pris le dessus sur l ordre des vins
ce qui a ete un peu complique car beaucoup de blancs et surtout beaucoup de liquoreux en debut de degustation ce qui rend un peu plus difficile la suite

pour les vins degustés etant a coté de julien il est bien evident que tout comme lui je n ai pas pu prendre de note et que de toute facon apres un tel resume elaboré par nathenri impossible de faire mieux

toutefois une petite deception sur le perrieres 2007 des comtes lafon avec pour moi tout comme christian d ailleurs un peu de bouchon
donc un peu deçu

un coup de coeur sur puligny la garenne de colin
pradeaux 1999 avec de l evolution certe mais tres jolie
merci a nathenri pour cette bouteille de 1967 encore debout et en plus placée en fin de degustation mais qui a su retenir l attention de nous tous

voila le 9 mars sera donc sur bordeaux et encore un grand merci au grand chef de gerzat et son epouse

merci a tous pour ces compliments .. même s'ils sont exagérés , j'aime bien cuisiner et je suis content que cela vous ait plu
effectivement j'avais indiqué le menu et demandé a chacun d'amener des vins en accompagnement
concernant le menu :
amuse bouche : carpacio de st jacques a la vanille et au poivre de sechuan
ensuite foie de canard avec en 1e vin :gewurstraminer
dos de cabillaud roti et fumet de poisson sauce crémée
guigue de chevreuil sauce fumet de gibier et reduction de vin rouge
civet de lievre liaison de la sauce avec le sang de la bête

les rouges hormis le Cornas et le St Em 1967 avaient été carafés à 19 h soit environ 4h
la transition entre les vins n'etait pas facile et oh rage oh desespoir :il y avait de prevu "2 trous normands " : sorbet pomme entre le foie et le poisson et sorbet poire entre le poisson et la viande et on a completement zappé et oublié de les servir , cela aurait sans doute rafraichi les palais , mea culpa.......de meme que le café et pourtant les tasses étaient sorties ..... pas terrible le service !!
concernant les vins il est difficile de rajouter qqchose aux commentaires d'Henri si ce n'est que j'ai été egalement surpris par le coté "chardonnay " du Condrieu et le coté "syrah" du Camensac , c'est la 1ere fois que je goute du bdx sur ce gibier et l'accord etait super , le 67 etait surprenant il aurait été plus apprecié tout seul avec un plat simple
encore une experience enrichissante et une bonne soirée entre gens qui ont la meme passion ...vivement la prochaine
a bientôt

Je rajoute mes compliments à Henri (toujours aussi précis et passionné !) et à carpe diem.
Un commentaire et une question :
- J'organise aussi ce genre de repas avec ma chère et tendre et certains s'étaient émus du nombre de plats, mais nous servons tout en bouchées ou verrines ... Cette fois, vos estomacs ont dû demander grâce, même si c'était délicieux, ce dont je ne doute pas ...
- Pourquoi ne pas avoir réservé le Flihot 2007 pour la tarte aux pommes ?

Amicalement,

Jean-Loup

Bonjour à tous.

Repas 3 étoiles chez un membre d’Lpv Auvergne.

Bonjour Jean-Loup.

Je te remercie pour les compliments que tu nous adresses à Christian et à moi.

"Passionnés" c'est effectivement le mot qui nous réunit tous, que se soit Lpv Auvergne, ou/et bien sur, tous participants de ce forum. C'est pour cela que nous essayons de faire partager à travers nos photos et nos commentaires cette passion pour ces doux breuvages.

Pour revenir à ta question sur nos estomacs. Il faut dire que, même si le nombre de plats peut paraître important, les portions étaient tout ce qu'il y a de plus justes, ni trop ni pas assez, et le repas a duré dans le temps (début à environ 20 heures et fin à environ 01 heure 30) donc en prenant notre temps. Ceci explique certainement, outre la qualité des mets, le fait que le repas soit passé tout seul. En tous cas, personnellement, je ne suis pas sorti de table ni avec un estomac de bodruche ni avec la faim.

Pour le Filhot 2007, je ne peux pas te répondre car je n'étais pas à l'origine de l'odre de service. Chistian pourra te répondre plus facilement.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Bonsoir,

Petit CR un peu tardif...

Grand merci à Christian et sa charmante épouse pour cette superbe soirée et ce repas ma foi digne d'un grand chef!!!

Comme vous l'avez si bien dit (Manu et Julien), passer derrière Henri en terme de CR est très compliqué!!mais bon faut se lancer!!!Les LPViens seront indulgents...

Donc pour commencer:

Condrieu - François Villard - De Poncins 2000 - 13,5%

Robe : Belle couleur jaune or, je remarque quelques particules mais le breuvage reste limpide, quelques reflets verts mais très lumineux.

Nez : Arômes mitigés, le cepage me fait penser à du viognier mais le nez est complexe, un côté très minéral et d'amendes fraiches contraste avec ce petit côté boisé.

Bouche : La bouche est douce, grasse et ce côté fruits confits me plait bien... Joli vin

Sauternes - Château Filhot 2007 - 13,5%

Robe : Un jaune clair très limpide, d'une intensité moyenne avec peu de larmes sur la paroie du verre.

Nez : Le nez est très fruité (fruits jaunes), gras avec des arômes de miel d'acacias, je pense immédiatement au sauternes.

Bouche : La texture est onctueuse, sucrée et persistante en bouche sans trop de "pateux" en fin de bouche...Beau sauternes

Vin de Pays des Coteaux de Murviel - Le Renard Blanc - Domaine de Ravanes - Oméga 2005 - 14,5%

Robe : Très belle couleur jaune clair, le liquide est limpide et vif, d'une belle intensité.

Nez : Au premier jet, Le nez me déplait, des arômes de pétrole, trop minéral à mon goût, un côté cuivré ou oxydé me pique le nez!
Ensuite se dégage petit à petit des arômes de fleurs printanières qui me fond revenir sur ma première impression...

Bouche : Ce vin est très vif, persistant mais la texture est souple et les arômes très ou trop minérals pour moi me déplaisent.

Alsace - Gewurztraminer - Domaine du Vallon 2007 - 13%

Robe : Je vois un joli jaune limpide, avec de légères et fines larmes couler le long du verre. Couleur d'une faible intensité mais brillant avec un côté très pâle, presque soyeux.

Nez : Une bouffée de fruits et de fleurs me saute au visage, le tout d'un bel équilibre qui ravit mon nez!!

Bouche : Elle est très fraiche, sucrée et souple à la fois. J'aime beaucoup.

Sauternes - Château Rieussec 2001 - 13,5%

Robe : Un jaune Or limpide tourne dans mon verre, de belles larmes coulent le long de celui-ci.

Nez : Un nez présent sur le fruit sucré (pate de fruit) un joli gras, notes de botrytis, Un Sauternes!!!

Bouche : Très belle matière, un beau bouquet de fruits, une pointe d'acidité et un côté minéral viennent boucler la longeur de ce grand vin!

Sauternes - Château Guiraud 2001 - 13,5%

Robe : Une couleur magnifique jaune or ambré, de belles grosses larmes descendent le long du verre.

Nez : Il est plutôt discret dans un premier temps mais s'exprime sur un joli gras et des fruits confits.Ahlala!!encore un sauternes!!! Vu la couleur et le nez, je penche pour le GUIRAUD!!

Bouche : La bouche me plait, sur du caramel du miel mais tout en finesse avec une exceptionnelle longeur!!!J'adore

Petite aparté: j'ai essayé de faire comme mister Henri mais je n'ai pas mis les deux breuvages à quantité égale ce qui n'a rien donné de bien bon, en effet, celà accentuait les défauts de chacun...bref c'était marrant

Pessac-Léognan - Château Carbonnieux 2005 - 13%

Robe : La robe est soyeuse, d'un jaune clair vif et limpide.

Nez : Une belle vivacité sur un côté boisé qui atténue le bouquet de fleurs blanches.

Bouche : Une belle matière intense malgré une certaine amertume qui me gène. Je lui reprocherai sa longuer un peu "bridée" mais celà reste un joli vin.

Bourgogne - Domaine Marc Colin - Puligny-Montachet 1er Cru « La garenne 2009 » - 13,5%

Robe : jaune pâle avec de fines larmes serrées.

Nez : Légèrement boisé, assez complexe aux notes minérales et fruits blancs.

Bouche : Vraiment sur le fruit, une pointe de minéralité se dégage avec une légère acidité en fin de bouche. Très beau vin

Bourgogne - Domaine Comtes Lafon - Meursault Perrières 1er Cru 2007 - 13,5%

Robe : Belle couleur, limpide.

Nez : Au premier nez!!on sent le bouchon!!!Après un passage à l'impitoyable(verre révélateur du père Christian)!!Ce nez bizarre laisse place au goût de "cailloux mouillés"!!merci Manu!!

Bouche :Très frais, vif et tendu, un léger goût citronné, ce vin me parait jeune mais ne demande qu'à vieillir...

Bordeaux - Haut-Médoc - Château Camensac 2003 - 13%

Robe : Une belle couleur rouge, limpide, un disque légèrement tuilé et de belles larmes.

Nez : Des arômes de cuir, fruits noirs, un nez assez complexe sur des notes animales, je serais tenté d'aller dans le sens de mes compagnons de tablée (Manu et Henri) qui nous proposent une Syrah mais je penche pour un vin plutôt de régions bordelaises...

Bouche : Elle est légère aux arômes fins, se marie très bien avec la somptueuse "chevre" de Monsieur Christian!!

Lorsque la chaussette s'est relevée, j'ai été surpris de ce haut medoc, je ne m'attendais pas à ça mais je n'étais pas déçu du tout!!!

Rhône - Châteauneuf du Pape - Domaine Bois de Boursan Tradition 2007 - 14%

Robe : Une belle couleur rouge rubis, de grosses larmes ruissellent le long du verre .

Nez : Très puissant et épicé, sur le fruit rouge mais une pointe d'amertume (chocolat amer) .

Bouche : On retrouve le fruit rouge, une belle puissance et toujours cette amertume que j'associerais au cacao, mais reste une belle fraicheur.

Rhône - Cornas – Stéphane Robert - Domaine du Tunnel 2002 - 13%

Robe : vin évolué, pourtours du disque tuilé, petites particules flottent.

Nez : Ici, la puissance prend tout son sens, malgré ce côté vieillot de la robe, le breuvage n'a rien perdu en puissance sur des notes de cuir, presque bestiales!!

Bouche : Bizarre, je retrouve de l'amertume et de l'oxydatif en bouche, un peu deçu...

Rhône - Maison Chapoutier - Hermitage – Monnier de La Sizeranne 1990 - 13%

Robe : Elle est tuilée, le breuvage semble d'une autre époque, malgré une belle vivacité.

Nez : Des arômes de fruits noirs, de réglisse, de grains (céréales) un poil alcooleux sur des vieux pruneaux

Bouche : La bouche correspond au nez mais là, je suis désolé mais je n'appartiens pas à ceux qui raffolent des arômes tertiaires donc je peux difficilement juger...

Bandol - Château Pradeaux 1999 - 13%

Robe : Belle couleur rouge brune. De belles larmes coulent le long des parois du verre.

Nez : Plus discret que le précédent, sur le fruit mur, limite balsamique, vin évolué.

Bouche : Arômes fondus, dépôt, vraiment pas fan...

Bordeaux - Saint Emilion grand Cru - Château Corbin Michotte 1967

Robe : Vif, assez clair, disque tuilé, ce vin a de l'âge!

Nez : Plutôt fin malgré un côté fruits macérés...

Bouche : Légère, fraiche, des arômes de tabac, de vieux fruits, un vin plus sentimental que delicieux mais j'ai apprécié le moment...merci Henri...

Voilà mon ressenti sur cette magnifique soirée entre amis et passionnés!!!

A la prochaine chez le jeune marié!!!