Bien qu'il y ait ici beaucoup de détractreurs des magasins Nicolas ici, et sans me faire l'apôtre de la célèbre chaine de magasin presque bi-centenaire, je dois dire que cela était l'occasion de déguster un certain nombre de choses intéressantes qui seront entre autre proposés en offre de fin d'année. Quelques belles confirmations.
La dégustation était organisé au Pavillon Gabriel lundi dernier.
Je dois dire que pour une fois le client que je suis parfois plus que de raison, a été très bien reçu.
La direction de la chaine ne nous avais jamais habitué à ce genre de manifestation, habituellement réservé à leur personnel, il semblerait qu'il se recentre enfin d'avantage sur leurs clients. Bien leur a pris.
J'ai retenu entre autre :
Champagnes :
Philiponnat cuvée 1522, Grand cru millésime 2003
L'extra brut du domaine, la robe pâle, est légèrement ambré, nous sommes sur des arômes de raisin bien mûrs et de pruneau.
La bouche est douce, évolue vers la pêche blanche, l'agrume et l'on retrouve le pruneau sur la finale qui malheureusement ne fait pas preuve d'une grande persistance.
Note : 13/20
Clos des Goisses 2000
Archétype du champagne de repas, robe ambrée légèrement évoluée, Le pinot s'exprime de façon assez massive. on retrouve quelques faux airs de 1522, mais la persistance aromatique est au rendez-vous, rancio, croissants aux amandes, belle acidité.
Appel un homard grillé.
Note : 15,5/20
Clos des Goisses 1998
On retrouve la même trame que sur le millésime 2000n, mais avec une acidité impressionnante sur la finale. un vin massif et très persistant. Plutôt technique, ce 98 ira très loin, j'aime beaucoup ce style.
Note : 16,5/20+
Piper Hiedsieck cuvée Rare 2002
Un champagne raffiné, à la bulle fine, qui se plaît en bouche.
Il m'a rappelé dans sa texture le "Vieille Vigne de Cramant" de chez Laramandier-Bernier. C'est très bien fait. Un champagne pour le dessert...
Note : 16/20
Bollinger Rosé
je ne lui ai pas retrouvé les qualités que je luis avais trouvé il y a quelques années. La mise était sans doute trop récente.
Note : 11/20 A revoir...
Bollinger Grande année 2002
Je n'ai pas souvenir, même en 96 d'avoir bû une grande année de ce niveau. Un champagne exemplaire, de finesse, d'onctuosité, d'élégance. Je suis conquis. Qu'est ce que va donc nous donner le RD 2002... Cela promet... Plaisir hédoniste assuré.
Note : 19/20
Vins :
Meursault village 2009 et Puligny village 2009 de chez Joseph Drouin
Si les nez sont sympas, intenses, l'un sur le côté beurre fondu, l'autre minérale, en bouche, ce n'est pas encore cela, pas tout à fait en place.
Meursault : 14/20, Puligny : 14,5/20
Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot Marquis de Laguiche 2009
On est bien sur Morgeot. Fruits exotiques, beurre frais. c'est gras, volumineux, encore sur l'élevage "toasté/rôti". Là aussi il va falloir de la patience mais pas trop... c'est déjà très flatteur et surtout persistant bien que pas d'une acidité folle. Très beau Morgeot.
Note : 16/20
Domaine Schlumberger : gewurztraminer et Pinot gris 2009 vendanges tardives.
Le premier est discret, raffiné sur les fruits exotiques (passion, mangues, litchis), le second plus puissant sur le raisin de Corynthe.
Notes : 15/20 et 16/20 (le pinot est de loin plus persistant)
Alter Ego de Palmer 2007
Belle robe rubis profonde, brillante. Le nez est sur la vanille, la cerise confite, le cassis, le grillé.
La bouche est assez volumineuse, l'élevage assez dominant à ce stade. La finale cependant, laisse apparaître un léger creux en fond de bouche bien couvert par l'élevage à ce stade... A revoir
Note : 14,5/20
Château Le Fer 2007 (Mahler-Besse) :
Un merlot qui poivronne, cela existe, la preuve...
Même si le nez est sur le poivron grillé (pourtant 100% merlot), la bouche fait preuve d'un déficit flagrant de matière. C'est maigre, astringent, désagréable. pas sûre que les années améliorent l'ensemble.
Note : 9/20
Albert Bichot : Savigny les Beaune village 2009 (générique)
Etonnament, ce sera un des vins qui m'aura le plus surpris.
C'est très beau, très bien fait, rond, un élevage pas trop marqué, le pinot fait preuve d'un matûrité parfaite (fraise, coulis de framboise) j'y ai pris du plaisir.
Note : 16/20
Spiritueux :
Cognac Tesseron
Lot 76 X.O Tradition et Lot 65 Emotion
Mon expérience en Cognac se limite à ce que j'aime et n'aime pas.
je dois dire que là, j'adore. Surtout ce lot 65 qui porte bien son nom "Emotion", c'est effectivement le meilleur qualificatif que l'on puisse lui trouver.
Whisky :
Suntory Hibiki 17 ans
Je lui ai presque trouvé un côté féminin(florale, anisé). je me suis laisser transporter par la douceur et le calme qui s'en dégage en feuilletant la plaquette de la distillerie située dans les Alpes japonaise qui est une des plus haute au monde.
Note : 18/20
Yamazaki 12 ans (Vieillit en fût de Xérès)
Rien à dire, il a déjà été largement commenté, viril, très Ecossais dans sa trame. Plus classique que l'Hibiki.
Note : 16/20
Hakushu 18 ans
Le whiski que j'ai préféré. Pour moi qui ne boit pas énormément de malt, il s'agit d'une des meilleurs bû à ce jour.
Le nez est d'une subtilité incroyable, fruité, légèrement tourbé.
La bouche est plus explosive encore qu'un Talisker, le whisky est très gras, les parois du verre s'en souviennent. La finale interminable, s'achève sur quelques notes de caramel au beurre, de fumé et de tourbe. Somptueux !!!
Note : 20/20...
Un dégustation pleine d'enseignement, je suis repartis avec quelques idées cadeau pour la fin d'année en tête... Peut-être était-ce d'ailleurs le but premier non dissimulé de la manifestion.
En tout cas, un bien bon moment.
Jean-Aubert
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