Après une courte nuit de sommeil, Jean-Paul et moi partons récupérer quelques emplettes pour le repas du soir chez Thien (
tht) qui s'annonce gargantuesque ! Une soirée d'un niveau assez incroyable... Voyez plutôt :
ACTE 2 : Soirée incroyable chez Thien et Christian
Vin n°1 : La Pialade - Côtes du Rhône 2004
Rémy
Nez sur le tertiaire, pot pourri, noyau de cerise et peau d'orange.
Début de bouche un peu fluet en "en dedans" mais le vin se relève un peu en milieu de bouche avec les même arômes qu'au nez, des tanins encore présents et une finale alcooleuse.
Bien mais une bouteille sur le déclin ?
Oliv
Robe tuilé sombre.
Nez chafouin, brouillon, un peu fatigué, sur les épices éventées et une pointe iodée.
Bouche faible, sans structure, avec son moelleux d'alcool enrobant mais sans trame ni expression.
Bouteille fatiguée.
Vin n°2 : La Pialade - Côtes du Rhône 2014
Rémy
On change totalement de registre là ; nez ultra gourmand sur le bonbon anglais, infusion de fruits rouges, notes d'orange sanguine. grande fraîcheur !
Bouche du même acabit, c'est très gourmand et accessible malgré une acidité importante, un vrai glouglou. Finale courte. Très bien mais dans un registre différent des 11/12 que j'ai pu boire (ici c'est plus accessible et peut-être moins complexe que les deux millésimes cités).
Oliv
Robe incroyablement claire, sur un tuilé oeil de perdrix centenaire.
Nez fin et plein de charmeur, compromis délicat de fruits rouges frais, de rose et de peau d'orange séchée.
Bouche moins à mon goût, manquant de chair pour compenser une acidité que je trouve excessive, présentant comme une maigreur qui bride la gourmandise aromatique.
Finale avec de la buvabilité mais saillante, voire cisaillante.
Vin n°3 : Champagne Jacques Selosse - Grand Cru Extra Brut "Cramant, chemin de Châlons"
(blanc de Blancs - dégorgement 2014)
Rémy
Magnifique nez concentré sur le citron confit, puis a l'aération des notes très fines typées oxydatives.
La bulle est d'une grande précision, on retrouve en bouche ces notes discrètes oxydatives mais le plus marquant reste pour moi cette concentration/densité incroyable sur les citron, le zest d'agrumes. Très longue finale dotée d'une acidité importante, prolongeant le plaisir...
Grand Champagne, Grand vin ! Et dans l'ordre que vous souhaitez (petite dédicace à Florent et Jean-Loup
)
Oliv
Robe nettement dorée.
Nez puissant, compromis de notes oxydatives assez présentes et d'un côté floral, sur le lys, avec une petite pointe vernis qui me dérange un peu.
Très belle bouche tramée conciliant volume et tension avec beaucoup de talent, sur une belle délicate qui s'évanouit assez vite dans le verre.
Finale longue et altière, au point de maturité parfaite.
Très bien.
Vin n°4 : Champagne Jacques Selosse - Grand Cru Extra Brut "Ambonnay le bout du clos"
(blanc de Noirs - dégorgement : 2013)
Rémy
J'ai trouvé beaucoup moins fin, plus direct et bodybuildé, sur le noix, l'orange également mais oxydatif très affirmé.
Je parle rarement de la robe car généralement je m'en fiche un peu mais la comparaison avec le vin précédent est interessante, ici le vin est beaucoup plus foncé, couleur abricot. La bouche est fidèle au nez avec une sensation de légers sucres résiduels, c'est également plus vineux. La bulle tombe encore plus vite que sur le Cramant. C'est un
Grand vin également mais j'ai une préférence pour le précédent, question de style je suppose.
Oliv
Rigolo car j'ai une lecture presque opposée à celle de Rémy !
Robe entre le vieil or et le grisonnant, sur une bulle évanescente.
Superbe nez avec le fruit et le précision qui m'a un peu manqué sur le Cramant, des notes de fleurs d'oranger apportant une fraicheur à la complexité épicé de l'oxydatif bien présent.
Bouche magnifique de vinosité, sur un volume plein et ample parfaitement porté par une acidité mûre. L'équilibre est redoutable de puissance, tout en allonge et en plénitude.
Superbe finale scintillante, sur des amers structurants magnifiques.
Grand vin.
Superbe accord avec du pâté en croûte au poulet et citron confits !
Vin n°5 : Fattoria San Lorenzo - Marche "Il San Lorenzo" 2006
(100% verdicchio - élevé 9ans en cuve, une année en bouteille)
Rémy
Un nez comme on en rencontre peu, très complexe et il me faut du temps pour mettre des mots sur ces arômes... cire d'abeille, ananas puis vanille subtile, un côté fumé également, wahou !
En bouche, le vin est d'une fougue impressionnante, ça part un peu dans tous les sens. C'est le gras (presque le moelleux) en bouche qui marque d'abord puis ensuite c'est l'explosion des arômes perçus au nez. Finale d'une grande persistance entre acidité et amers bien intégrés.
Excellent, et superbe découverte !
Oliv
Robe bouton d'or.
Nez puissant et complexe mais difficile à définir, offrant des notes à la fois minérales et florales, entre les agrumes et la cire, la crème. Un vrai feu d'artifice !
Bouche magnifique, original, conciliant avec une cohérence remarquable pas mal d’extrêmes !
La texture est grasse, presque huileuse, les amers bien présents, l'acidité brillante et les trois éléments s'intègrent pour offrir un vin baroque et d'une puissance remarquable.
La finale est impactante, avec de la mâche, d'une longueur impressionnante.
Superbe vin !
Vin n°6 : Domaine Leflaive - Bâtard-Montrachet Grand Cru 2001
Rémy
Nez classieux concentré de fruits jaune (pêche, citron) assez dingue,noisette... Très entêtant et qui amène à la méditation, si si.
Toucher de bouche superbe, délicat, du velours. Le vin est tout en délicatesse, en finesse tout en gardant une grande fraîcheur. L'équilibre est magistral, entre richesse et fraîcheur. Ca c'est une sacrée cartouche, et un un
Grand vin !
Oliv
Robe bouton d'or.
Nez confortable, précis et fin tout en étant généreux, sur des notes qui concilient un beurré grillé délicat à un fruit net et franc, entre le floral et l'agrumes. Le grand chardonnay bien élevé, c'est quand même quelque chose !
La bouche est somptueuse d'équilibre, sur une maturité parfaite, offrante un volume riche et pourtant magnifiquement aérien, avec une présence sans poids sur le palais et un déroulé dense et rythmé totalement irrésistible.
Finale fantastique d'harmonie, scintillante de fraîcheur et pourtant toute en puissance maîtrisée.
De ces vins qui font les réputations, d'un domaine et d'une appellation.
Grand !
Mention spéciale au tartare de bar et de dorade concocté par Agnès et qui accompagnait les blancs
Vin n°7 : Domaine Robert Groffier Père & Fils - Bonnes Mares Grand Cru 2012
Rémy
Nez sur un fruit éclatant, petits fruits rouges, cerise. C'est très beau, profond et avenant.
La bouche est tout aussi fruitée, dense, énergique avec une pointe d'amertume, bien intégrée qui apporte de la complexité. Un vin qui se boit avec une facilité déconcertante, finale toujours sur le fruit, longue.
Excellent !
Décidément, les quelques 2012 que j'ai pu boire montre un profil similaire et je ne suis pas déçu d'avoir ouvert cette bouteille pour l'occasion car sur le papier ça s'annonçait risqué...
Oliv
Belle robe grenat pourpre.
Beau nez riche et langoureux, sur les épices, le cacao, l'aération dans le verre ramenant des belles senteurs de fruits des bois et des notes florales. Beaucoup de maturité perçue.
Bouche ample sur une attaque suave et velouté de toute grande classe, sur un déroulé soyeux qui se resserre en milieu de bouche autour de petits tanins encore à fondre.
L'acidité est totalement intégrée à une belle matière avec de la richesse, la finale s'ouvrant sur une petite pointe amère.
Très beau en l'état mais si j'en avais en cave, j'attendrais encore afin qu'il gagne en complexité.
Vin n°8 : Domaine Maume - Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques" 2009
Rémy
On change de registre ici avec un nez marqué plus sur le tertiaire, fleurs fanées, mûre, cassis, noyau de cerise avec un côté fumé également.
Bouche d'une grande ampleur, portée par des épices prégnants et une belle acidité. Longue finale, mélange de fruits et d'épices. C'est t
rès bon, dans un style complètement différent du précédent.
Oliv
Robe grenat avec un léger orangé.
Beau nez floral et épicé, plus évolué que le Groffier, sur une fruit cerise et lys qui commence à s'évanouir.
Bouche pleine et juteuse, au toucher plus ferme que le Bonne Mares, avec une trame froide et rythmée aux accents encore saillants.
Finale épicée aux tanins pas encore complètement fondus.
Beau vin, très classique d'expression.
Un régal avec des filets de veaux aux épices !
Vin n°9 : Château Bel Air-Marquis d'Aligre - Margaux 1967
Rémy
Nez cuivré, eau de vie de framboise, pot pourri, ça champignonne pas mal mais l'ensemble reste élégant.
En revanche la bouche tombe un peu à plat, on sent que le vin est fatigué mais il possède tout de même une "belle âme" si je puis dire. Finale un peu dure, le vin se ressert.
Très bien, pour le nez.
Oliv
Robe nettement tuilée.
Beau nez au bouquet complexe, sur le tabac, les fruits secs, un côté épicé terreux agréable.
Même lecture que Rémy sur la bouche que je trouve un peu raide, manquant de moelleux de chair et de texture pour gagner en ampleur et volume,
Le vin possède un certaine charme aromatique mais je le trouve trop décharné pour dépasser une certaine sévérité et donc apporter un vrai plaisir.
Bien.
Vin n°10 : Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012
Rémy
Nez complexe d'abord sur un grillé prononcé/graine de sésame puis sur le citron vert, le menthol et un léger beurré
La bouche possède un énorme acidité qui porte le vin de bout en bout, dommage peut-être qu'il ne soit pas plus frais. Belle concentration (fruits jaunes) et longue finale salivante.
Très bien.
Oliv
Robe jaune grisée.
Nez passionnant d'originalité, généreux et complexe, sur la mandarine, la menthe poivrée, les fleurs blanches, la poudre noir. Ca concilie le chaud et le froid avec un talent certain !
Bouche géniale de tension, une trame laser de folie que seul les savagnins et les mansengs peuvent donner sans pourtant provoquer de morsure ni de raideur sur le palais.
L'ensemble est brut sans être brutal (euh, faut quand même pas être fan de viognier du Languedoc en millésime chaud, je pense), sur un impact cristallin fantastiquement désaltérant auquel sa complexité aromatique mentholée fruitée minérale apporte de la pétulance qui évite l'austérité.
La finale est délicieuse de fraîcheur et d'une présence remarquable.
Excellent !
Vin n°11 : Marius Perron - Château Chalon 1979
Rémy
Nez surprenant, sur le pain grillé mais aussi (je suis le seul il me semble) l'asperge verte, les agrumes timides, impression de profondeur et de fraîcheur dans ce vin.
La bouche est portée par une acidité haute qui cache certainement un complexité sous-jacente, du moins, je pense. On retrouve les agrumes en bouche mais ceux-ci sont discrets. Enorme finale sur le pain grillé, et le savagnin oxydatif pointe le bout de son nez en toute fin de bouche.
Superbe ! Cela pourrait être grand si la bouche confirmait les promesses du nez.
Oliv : "Je trouve la bouche trop sur l'acidité, elle me plait moins mais j'ai terminé le Saint Nectaire, je sais pas si c'est ça..."
Ça doit pas aider
Oliv
Robe vieil or bien brillant.
Magnifique nez capiteux et riche, sur des notes de pain grillé sorti du toaster enroulées dans une pointe légumineuse qui m'évoque la racine de curcuma et à Thien la courge.
La bouche est moins à mon goût.
Alors que je l'attends ample et riche, je la trouve acérée et un peu creuse en milieu de bouche, l'acidité prenant le pas sur la matière.
L'ensemble reste agréable par sa générosité aromatique mais je suis plus sévère que les copains.
Ben oui, que voulez-vous, naïfs ou généreux, ils avaient eu le malheur de laisser le plateau garé sur ma place de parking...
Et vu le niveau MOF des machins, faut croire que ça m'a rendu moins attentif.
C'est pourtant pas faute de vous le dire que si le vin, c'est sérieux, le fromage, c'est sacré !
Vin n°12 : Château d'Yquem 1983
Rémy
Nez magnifique, safrané et envoutant.
La bouche est grasse sans être lourde, miellée sans être trop sucrée ; très bel équilibre. Finale avec une belle virgule acidulée qui redonne du pep's et prolonge le plaisir. Beaucoup de nervosité, de richesse et sans jamais tomber dans la lourdeur.
Vraiment magnifique.
Bon, j'ai proposé un Jurançon de très belle facture à l'aveugle....
Oliv
Robe saumonée cuivrée.
Nez splendide de générosité, riche et complexe, sur le caramel au lait, de magnifiques notes de safran.
Bouche géniale d'équilibre, sur une liqueur présente mais sans aucun poids autre que sa générosité, portée qu'elle est par une acidité magnifique mais plus encore par des amers irrésistibles qui font génialement saliver.
Les goûts sont nets et d'une grande complexité, sur l'abricot rôti et toujours ce magnifique safran.
La finale est extraordinaire de fraîcheur, présence et persistance, sur des goûts d'agrumes safranés fantastiques.
Très grand vin. Et que j'ai toujours goûté à ce niveau !
Accord magique avec les mains de Bouddha confites préparées par Thien !
Raph'
Vin n°13 : Domaine Patrick Baudoin - Coteaux du Layon "Maria Juby" 1997
Rémy
Nez un peu plus monolithique que le précédent, essentiellement sur le coing et le raisin sec.
Par contre le bouche est très jolie, concentré d'abricot et de coing, elle est peut être plus grasse que l'Yquem mais ne manque ni de matière ni d'acidité, en témoigne une belle finale élancée.
Très bien +
C'est évidement compliqué de passer après l'Yquem mais ce Coteaux du Layon n'a pas démérité !
Oliv
Robe ambrée, plus sombre qu'Yquem.
Superbe nez, moins riche mais plus complexe, sur la confiture d'abricot et d'orange, le nougat, de superbes notes de thé.
Bouche élégante, avec le même charme aromatique que le nez, sur une trame suave élégante mais plus linéaire qu'Yquem, ne possédant pas la phénoménale relance d'amertume qui fait son génie.
Ce vin reste néanmoins délicieux par sa douceur paisible et par sa persistance de goûts, avec toujours cette note de thé géniale.
Délicieux !
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Un
immense merci à Thien pour l'invitation et la générosité dont elle a fait preuve. Merci également à Christian, Agnès, Jean-Paul, Oliv et Arnould... C'est vraiment le genre de soirée qui reste gravée dans la mémoire du jeune amateur de vin que je suis
Ainsi se conclut donc notre pérégrination parisienne avec le vin comme point d'accroche évidemment mais ce fut surtout l'occasion de rencontrer des LPViens d'une gentillesse rare et à peine reparti qu'on a déjà envie de les revoir... Merci LPV
Photo souvenir d'un magnifique balade matinale à vélo avec Jean-Paul