---

Bonjour à tous.

je n'ai pas trouvé de fil sur ce caveau alors je me permets d'ouvrir ce dernier.

Jura - Côtes du Jura Tradition - Caveau des Jacobins – Chardonnay + Savagnin -13,5%.

[IMG=http://img225.imageshack.us/img225/6039/dsc02246yv.jpg][/img] [IMG=http://img861.imageshack.us/img861/5917/dsc02247.jpg][/img] [IMG=http://img859.imageshack.us/img859/1865/dsc02248a.jpg][/img]
Après le Châteauneuf du Pape blanc 2009 du Bois de Boursan, nous voulions goûter un deuxième vin sur ce même plat de ris de veau aux mousserons à la crème.
La bouteille est sortie du réfrigérateur, une demie heure avant de manger, afin d’être dégustée aux alentours de 15°C.

[IMG=http://img852.imageshack.us/img852/3551/dsc02250l.jpg][/img]
Le bouchon est nickel et à peine imbibé sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img852.imageshack.us/img852/7408/dsc02253r.jpg][/img]
Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur or, vive, limpide, lumineuse et relativement foncée. Elle est régulière sur tout le disque et présente de très très légers reflets verdâtres en son sein. De belles larmes, assez épaisses, coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : Il est très frais et très vif. Il s'ouvre sur des senteurs de fruits jaunes accompagnés d'arômes de noix, de noisette, de beurre et de fleurs blanches. C'est frais, vif, intense, précis et très plaisant.

Bouche : Elle est ample et volumineuse et s'ouvre immédiatement sur la noix, la noisette et toujours ce côté beurré qui envahit la bouche donnant un côté gras enveloppant. La matière est bien présente et demeure fine et fraîche.

Une belle côté du Jura, simple mais bien faîte et très plaisante. Elle aura également bien accompagné les ris de veau même si j'ai préféré l'accompagnement du Châteauneuf du Pape.

Bonne journée à tous.

@ Bientôt.

Nathenri.

Bonjour,

Une particularité pour ce vin : il ne comporte pas de mention de millésime, même sur la contre-étiquette... Pourquoi ? Assemblage de différentes années ? Est-ce autorisé pour une AOC Côtes du Jura ? Je dirai que non...

Personnellement, pour avoir bu ce vin il y a environ un an, j'ai trouvé cela plus que décevant. Une des moins bonne bouteille bu en Jura à ce jour, et peut être même la moins bonne : à mes yeux, l'archétype de l'assemblage caricatural, sans finesse, fluet, pauvre, très pauvre... De la noix vulgaire, et c'est tout. Cela valait pas grand chose en supermarché. Une bouteille qui doit ravir toutefois beaucoup de franc-comtois (vérifié sous mes yeux), qui sont heureux de boire pour un si petit prix un vin au "goût de jaune", caractéristique malheureusement recherchée presque exclusivement par pas mal de consommateurs locaux, pour qui un chardonnay de Labet ou Ganevat sera moins bon parce qu'il n'a pas le "goût de Jura".

Nathenri, si ce vin t'a plu et que tu ne connais pas beaucoup le vignoble jurassien, essaie d'autres producteurs (indépendants) et écarte les coopératives (sur qui il ne faut pas cracher) : tu devrais te faire plaisir. Ce forum regorge de bons conseils en matière d'adresse.

Bonjour à tous.

Caveau des Jacobins - Côtes du Jura Tradition

Bonjour Clavelin.

Effectivement, je ne suis pas un grand spécialiste des vins du Jura et c'est peut être pour cela que j'ai trouvé ce vin assez honnête pour une première découverte. Néanmoins, je ne doute pas qu'il y ait des domaines qui fassent bien meilleur.

Je ne connais pas le prix de la bouteille car c'est un collègue du repas qui l'a amenée donc je ne peux pas le juger sur ce critère.

En matière de vin du Jura, j'ai goûté et encaver plusieurs millésimes du Domaine Rollet dans son appellation l'Etoile et c'est certainement plusieurs crans au dessus de cette bouteille de Côtes du Jura. Mais toute expérience est bonne à essayer surtout que je ne connaissais pas l'assemblage Chardonnay-Savagnin.

Pour ce qui est du millésime, nous avons également été surpris qu'il n'apparaisse pas sur la bouteille. Vue sa couleur, je pense que le vin était récent.

Pour ce qui est des recherches pour découvrir des bons domaines à travers Lpv, merci du conseil car je pense effectivement qu'il s'agit d'une très très bonne source.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Nathenri écrivait:

---

> Effectivement, je ne suis pas un grand spécialiste
> des vins du Jura et c'est peut être pour cela que
> j'ai trouvé ce vin assez honnête pour une première
> découverte.

Il y a quelques années, j'aurai également pris du plaisir avec ce vin. C'est la découverte de tellement d'autres bien meilleures choses qui amène aujourd'hui mon dur jugement !

Dur jugement de Clavelin que je partage.
Les quelques bouteilles que j'ai pu goutté de cette cave étaient des caricatures de vins du Jura.
C'est clairement produit pour le marché local, gout de jaune à petit prix.

+
Philippe - LPV Lyon

En ce qui concerne le problème du millésime manquant c'est assez fréquent sur les bouteilles du caveau des Jacobins. Sans doute un problème liée à l'impression du millésime sur des étiquettes génériques.

Le caveau travaille notamment avec la chaine de primeurs "libre fruits" pour sa distribution et j'ai déjà constaté dans leur rayons que sur l'ensemble des bouteilles en vente un certain nombre ont le millésime manquant.

Bonsoir

Pour répondre à Clavelin c'est tout à fait autorisé de ne pas millésimer un vin que ce soit dans le Jura ou ailleurs (Champagne Brut sans année) cela veut dire que l'assemblage de Chardonnay et Savagnin ne sont pas de la même année. Pour info dans le Jura malgré tout les assemblages millésimés sont souvent issu de chardo et de savagnin d'années différentes sans que le consommateur ne le sache. En effet le savagnin met toujours plus de temps à ce faire à cause de son acidité naturelle plus élevée.
Pour en revenir au CDJ Trad du caveau des Jacobins (30% de Savagnin), c'est un vin qui provient en fin de compte le Fruitière d'Arbois, marque plutôt premier prix présent bien souvent en grande distribution. Ce n'est pas forcément ce qu'il y a de mieux en assemblage mais c'est pas chère.
Cordialement Yquem0

un des rares vins en AOC que j'ai bu récemment sans millésime affiché (ici) était aussi un Côtes du Jura. Peut-être bien pour les raisons avancées par Yquem0.

Caveau des Jacobins - Côtes du Jura - Vin Jaune - 1978



Bouteille achetée aux enchères sur Idealwine. Millésime de mon épouse.

Carafé et filtrée 4h avant dégustation

Belle robe ambrée presque caramel.

Nez sur la noix avec des notes d'épices, de muscade, de curry et de cumin notamment.

Le nectar tapisse entièrement la bouche, laissant éclater encore une belle trame acide, éclatant de jeunesse pour un vin de 37 ans. Quelle longue finale…

Si on veut lui trouver des défauts on peut noter un petit manque de complexité et de profondeur. Mais ça reste très bon.

Accord évidemment extra avec un comté de 36 mois…

BIEN++

Caveau des Jacobins-Côtes du Jura-Vin de Paille -1995

Vin d'un brun intense.
Nez particulièrement riche mêlant figue sèche et agrumes.
La bouche marie avec brio le sucre et l'acidité.On y retrouve la figue,les fruits secs,les pruneaux et du cacao.

Très beau vin.

Cordialement.

Gilles

Caveau de Jacobins - Tradition - Côtes du Jura

Vin d'un jaune très clair.
Nez plus sur l'alcool à brûler que sur la noix.
Bouche plutôt maigre et à l' acidité mordante.

C'est franchement pas terrible mais cela permet d'apprécier la grandeur des vrais beaux vins du Jura.

Gilles

PS ; cette bouteille était destinée à participer à une belle fondue jurassienne

Caveau des Jacobins - Vin de Paille 1998 - Côtes du Jura

Robe brune et trouble.
Le nez est quant à lui assez  puissant; il est dominé par la noix.
La bouche présente un sucre présent mais bien intégré.
Elle se partage entre la noix et le café.
Très bon vin.

Gilles