Bonjour,
Quelqu'un pourrait-il m'indiquer quelle est le mode de conservation optimal pour du vin jaune : bouteille couchée ou debout ?
Merci, et félicitations aux intervenants de ce très bon site.

Les Vins titrant plus de 15% d'alcool ont tendance à  abîmer les bouchons.
Pour ces vins là , ils faut les conserver debout, je pense particulièrement aux Portos.

Pour les vins jaunes, je pense qu'il faut les coucher même si leur forme n'est pas la plus pratique à  coucher.
A moins que les vins jaunes aient une spécificité...

@+

Mon dieu quelle horreur !
Couché !
Et les portos aussi ! (aaa)

Luc

PS : ce qui abîme encore plus les bouchons, c'est la sécheresse qui ne manquera pas de s'installer en conservant les bouteilles debout. Un grand porto vintage doit être conservé couché, un vin jaune également, comme tout autre vin. Un alcool fort, c'est évidemment différent...

Tout à  fait! "Pour vivre heureux, vivons couché!", chante Aldebert, célébrité franc-comtoise partie à  la conquête de l'Hexagone avec son 3ème album qui vient de paraître.

Lorsqu'un clavelin se dresse dans ma cave, c'est bien souvent que son heure est venue!

S'il est vrai également que la relative brièveté du clavelin ne le rend pas aisé à  ranger dans un casier métallique, les bouteilles, lorsque l'on en a plusieurs, voire beaucoup, s'empilent de façon stable les une sur les autres, contrairement à  la bouteille de Jura traditionnelle, la bouteille bourguignonne ou encore la bouteille alsacienne. Pour les pointilleux du rangement en cave, rien ne vaut la bordelaise! Mais alors, il faut se résoudre à  ne boire plus que cela! C'est probablement pour cette raison que ma cave n'est pas bien rangée, finalement! (aaa)

Olif

Moi j'ai trouvé LA solution pour ranger mes quelques clavelins !

Ce n'est pas la solution ultime car elle a une limite : le cambriolage...

Je les ai mis dans des casiers en plastique de brasseurs (ceux de 12, pour les bouteilles de 75 cl) : les clavelins entrent dans la plupart d'entre eux, c'est juste mais ça passe sans abimer l'étiquette.

En surélevant d'un cm ou deux l'avant des casiers, on peut les empiler sans risque (au pire, on les enchaine au mur !)

François.

Merci à  vous pour ces conseils.

Une caisse bois de 12 bouteilles bordelaises contient de manière tout à  fait stable et bien rangée 14 clavelins. reste l'inconvénient cité plus haut: le boulot est tout mâché pour le cambrioleur éventuel qui n'a plus qu'à  empoigner la caisse...

Cordialement,

Tophe

Merci Luc.

Saint-Vernier