Ce domaine est nouveau par son nom mais pas par son histoire car Franck Masson appartient à la troisième génération à la tête du vignoble.
Pas encore référencé sur LPV (qui ne peut connaître toutes les pépites), le domaine a été plusieurs fois récompensé par le guide Hachette.

En 2021, Franck cherche un associé pour l’accompagner avant d’arriver en douceur à la retraite. Il fait alors la connaissance de Kevin Foucher, en pleine reconversion professionnelle après une première partie de carrière en secteur hospitalier. Celui-ci cherchait ce type d’opportunité et s’associe donc avec Franck dès son diplôme de BPREA Vigne et Vin obtenu à Tournon sur Rhône en poche.

Le nom du domaine vaut une explication.
Les crocs font référence aux pics enneigés, tels des crocs mordant l’horizon. Le blanc symbolise la neige et également la couleur prédominante des vins du domaine. Enfin le nom rappelle leur passion commune pour les canidés.

Pleine réussite et longue vie à ce beau domaine !

Jean-Loup

Le RDV avait été fixé avec Kevin Foucher, sur la route entre deux points de villégiature, en Savoie et Haute-Savoie.
Il a fallu faire vite car le petit-fils attendait dans la voiture, mais nous avons pu échanger suffisamment.

Le domaine comprend 6 ha de vignes, dont 80 % autour de la cave qui est voisine de celle du domaine Giachino. Elles sont réparties entre 80 % de blanc et 20 % de rouge. La jacquère est le cépage principal est majoritaire, avec 3,5 ha.

Deux vues depuis la cave, dont une vers le Mont Granier :
Les vignes sont totalement enherbées, avec travail du sol à la main et utilisation d’une débroussailleuse.
Le domaine va débuter sa troisième année de conversion en agriculture biologique pour obtenir la certification Ecocert. Depuis un an et l’arrivée de Kevin au domaine, les principes de la biodynamie sont suivis mais aucun label ne sera demandé.
La grêle a déjà sévi deux fois en 2023 et la récolte devrait être amputée de plus de 50 %... 


A la cave, les interventions sont réduites autant que possible.
Ainsi la malolactique n’est ni bloquée ni recherchée pour les blancs. Elle s’est produite sur toutes les cuvées en 2022 mais pas en 2021, en tout cas sur l’Abymes.
Les doses de soufre vont de 40 à 60 mg / l et même 20 mg / l pour le blanc de macération. L’intention de Kevin est de réduire encore ces quantités à l’avenir.
La cuverie est classique mais devrait s’enrichir d’un œuf et d’une jarre prochainement.

Le domaine produit actuellement huit cuvées. Je vais en déguster cinq dont une sur deux millésimes, les trois autres n’étant pas encore en bouteilles. Il s’agit d’un effervescent, d’un assemblage verdesse et velteliner, et d’un vin orange.

Les ventes se répartissent entre cavistes et restaurants via des agents ou en direct pour l’Isère, et particuliers (salons ou au domaine).
Des contacts sont pris pour des ventes à l’export.


Abymes – 2021
Les parcelles du domaine sur l’appellation Abymes comprennent plus d’argile que de calcaire.
Ce vin n’a donc pas fait sa malo mais il contient 4,5 g de SR, une tradition pour équilibrer l’acidité naturelle de la jacquère, ceci pouvant évoluer à l’avenir.

Beau nez fruité et floral.
Bouche à la fois ronde et vive, à la finale finement saline.
Bien +


Abymes – Salut à toi – 2022
Il s’agit de la même cuvée, avec la nouvelle étiquette et ajout d’un nom de cuvée.
Le vin ne titre que 11 ° et contient 4g de SR.

Nez sur de beaux fruits blancs.
Bouche de caractère, avec une certaine concentration et une belle allonge, tout en gardant de la fraîcheur.
Bien ++


Apremont – Le Chant du Loup – 2022
Les parcelles du domaine sur l’appellation Apremont comprennent plus de calcaire que d’argile.

Nez intense dominé par la poire et complété par des arômes floraux.
Bel équilibre en bouche où la poire mûre ressort également, procurant de la gourmandise sans altérer la bonne vivacité.
Bien ++


Roussette de Savoie – God save the « Altesse » – 2022
Moins de 2g de SR.
Nez expressif et plus complexe, mêlant fruits jaunes tirant sur l’exotique et fruits secs (amande), avec une touche florale.
Bouche racée et séveuse mais sans ostentation, fins amers en finale qui la relancent bien.
Un vin de gastronomie qui va se bonifier sur quelques années.
Très Bien


Vin de Savoie – Pinot noir – 2021
Elevage dans des fûts de cinq vins.

Un vin aimable et facile à boire, d’une grande fraîcheur sans manque de maturité, mais le fruité est quand même un peu effacé derrière l’élevage pourtant peu marqué.
Bien +


Vin de Savoie – Mondeuse – 2021
La fraicheur du millésime est plus sensible et se traduit par un caractère légèrement végétal.
Bien mais à revoir sur un bon millésime comme 2022.

La série des vins dégustés :
Il est temps de charger quelques cartons dans la voiture et de remercier Kevin.
C’était rapide, mais on reviendra certainement, notamment pour voir l’évolution de ce domaine très prometteur dont les cuvées sont d’un bon rapport plaisir / prix !

Jean-Loup  

Domaine Les Crocs Blancs - Apremont - Le Chant du Loup - 2022 

 

Après une mondeuse de Giachino, voici une jacquère d'un domaine voisin.

La robe est paille, voire encore plus claire.
Bien ouvert, le nez associe des arômes floraux et de poire, avec juste une touche de filleul en plus.
Un léger perlant en attaque fait place à un beau compromis sur le duo tension - expression fruitée. La bouche est légère et délicate, la finale de bonne facture et plus gourmande.
Bien ++ et parfait pour un apéritif savoyard.

Jean-Loup


 

Domaine Les Crocs Blancs - Abymes - Salut à toi - 2022

 

La robe oscille entre couleur paille et couleur dorée.
Pas très expressif, le nez propose quand même du floral, des fruits blancs et une touche de fruits secs.
L'attaque est légèrement perlante puis la bouche présente une assise charnue et de la tenue. La bonne allonge met en avant sa fraîcheur et son fruité aimable.
Bien ++

Une fondue savoyarde le met bien en valeur (3,5 + / 5), lui permettant de prendre un profil et des accents minéraux insoupçonnés.

Jean-Loup