Domaine Inebriati - Drya - Pic-Saint-Loup 2017

Bu pendant les vacances, sans prise de note.
Assemblage de Syrah / Grenache / Cinsault.

Robe foncée avec des contours violine.
Nez très réduit à l'ouverture sur des arômes animaux, pas très engageant.
La bouche est équilibrée et relativement fraîche, mais avec une empreinte tannique que je trouve trop forte et surtout qui manque cruellement de finesse et d'élégance, il y a comme une contradiction dans ce vin entre l'intention et le résultat. Pas beaucoup d'intérêt en l'état pour ce qui me concerne.

Domaine Inebriati - Naïa - Pic-Saint-Loup 2017

Je continue avec sa petite sœur.
Complantation sur une seule et même parcelle, Carignan, Cinsault, Aramon vendangés et encuvés le même jour. Les Carignans sont en partie en vendange entière.

Robe foncé avec des contours violine.
Nez réduit à l'ouverture.
La bouche est significativement perlante à l'ouverture.
On retrouve les mêmes sensations que sur la cuvée Drya avec un surcroît d'acidité et d'astringence, toujours ces tanins rébarbatifs. Même motif, même punition, je n'aime pas.

Domaine Inebriati - Languedoc - Quintette 2022

Assemblage grenache blanc, roussane, vermentino, clairette, bourboulenc

Nez complexe et au profil un peu lourd : pêche, herbes aromatiques, agrumes confits (mandarine, kumquat), cailloux blancs.
Bouche qui se présente en volume.
Les amers arrivent très vite et écrasent un peu la dégustation.
On est comme embourbés dans la richesse.
Si ce n'est pas mauvais, on a du mal à prendre du plaisir
Bof...

Le lendemain un soupçon d'agrumes supplémentaire.
Bien meilleur équilibre en bouche avec un peu d'acidité en attaque qui suffit à placer le vin.
Moins glycérinée, la viscosité qui semblait stagnante sur les papilles la veille reste dans le tempo.
Les amers sont plus rafraichissants et gagnent en précision.
La finale est suffisamment enlevée, les fruits se révèlent aromatiquement, le jus est finement pepsé.
Bien meilleur! On se ressert avec plaisir.
Vin qui livre une vraie identité pour le coup et on le voit bien accompagner une viande blanche avec quelques épices douces.

Alors cette variation : bouteille ou dégustateur?
Ma femme et moi sommes avons partagé un ressenti commun les deux soirs.
Enchantés lors de la visite au domaine (on se sait pas quand la bouteille avait été ouverte alors) nous avions je crois bien eu une petite déception avec les copains en regoutant avec une ouverture rapide.
Mon avis (et je le partage ) vin à ouvrir en avance ou peut-être à oublier en cave 1 ou 2 ans.