Domaine Christophe Marin, IGP Côtes Catalanes, Olivia, 2020

Robe bien claire.

Nez fumé, pierreux, poire.

Bouche à l’avenant, vin sec tendu et fruits du verger, de la pâte d'amande apparaît ensuite.

Pas sudiste dans le style, vraiment une belle surprise que ce vin en biodynamie pleine d'élégance et très digeste !

Le domaine n'est pas certifié mais suit les principes biodynamiques. Vendanges manuelles. Eraflage total. Elevage de 8 à 14 mois. Levures indigènes, vins ni collés ni filtrés. Le domaine fait des VDN. Hormis 1, toutes les cuvées sont en monocépage :

• Causseil de Mouillère - 24€, Coume Marie  Grenache, Coume Marie Carignan, Helychrisum, Juniperus, Origines - 16€
• Causseil de Mouillère, Olivia - 16€, Salvia, Serre de Roumani

Domaine Christophe Marin - Origines Grenache Noir - 2020 - IGP Côtes Catalanes

Bouteille achetée à un caviste.
Couleur grenat, reflets, robe pas très profonde.
Le nez a des choses à dire et ne se laisse pas démonter ! Puissant, un peu alcooleux, on n'est pas dans le Nord. Assez simple, on sent des arômes de fruits rouges plutôt frais (cassis, groseille), à l'aération un peu de cuir et d'herbes du sud, petite note épice.
La bouche est comme un gentil gaillard, ample et plutôt fraiche, les tanins sont policés. En fin de bouche, le fruit revient pointer le bout de son nez.

A ne pas servir trop frais pour garder la séduction et la délicatesse du grenache, et ne pas faire ressortir ses tanins.
S'il était servi à l'apéritif, il serait bien moins charmeur qu'accompagnant un plat à table.
S'il était gardé en cave un peu plus longtemps, sa structure et sa fraîcheur l'aideraient à ne pas faiblir face à 2 3 années de plus.

Conclusion : bien +, agréable, ample et fruité.