Merci de ta réponse Thierry mais il est vrai que je n'ai pas donné tous les éléments, mes invités ne jurent que par du Bordeaux et du Bourgogne (oui, je sais...), et rien d'autre. Je me dirigerais plus naturellement vers un Bordeaux et est ce qu'un Phélan Ségur 2003 ferait l'affaire?
Des invités comme ça, chez moi ils ne passent pas le pas de la porte...
A l'aller ou au retour ??
Fred, pourquoi ne pas servir une bouteille chemisee a vos invites et essayer de les suprendre ? Certains malbecs argentins (avec quelques annees en bouteille) ont un gout de moutarde qui pourrait bien se marier avec votre plat, tout en apportant un vin avec des tannins. Il faudra par contre faire attention de prendre un cru qui a de l'acidite.
Je ne sais pas ce que vous avez comme possibilite d'achat dans votre region, mais un Malbec de Weinert, de Nieto Senetiner, de Zuccardi sur une millesime comme 97 (par exemple) me semblerait un bon choix.
Et le vainqueur est... Chateau Les Estanilles Cuvée prestige 2001 dans une bouteille de ...Chateau Les Estanilles Cuvée prestige 2001 - accord pas tout à fait parfait mais qui à parfaitement remplit son rôle, et qui surtout a convenu à tout le monde, comme quoi...
En tout cas, merci à tous pour vos réponses
Cordialement,
Frédéric
PS; Pour le reste du menu
Apéritif - Champagne cuvée Delos de chez Pierre Moncuit
Entrée - Coquilles St jacques à la vanille accompagnées d'un riesling GC Florimont 2002 du domaine de l'Oriel, là, accord presque parfait, le riesling avait juste ce qu'il fallait de sucre pour supporter cet accord, notamment avec la vanille.