Bonjour à tous,
A mon tour d'y aller de ma petite demande auprès de la communauté... Sujet débattu longuement et ardemment pendant près d'une heure hier soir avec mon ami Jolhan (Jo14), me permettant d'avoir déjà une bonne idée, mais d'autres avis seront hautement appréciés !!!
Alors voilà. Pour Noël se présente une poule faisane. Ne me demandez pas encore si elle sera préparée au four ou en cocotte, ce n'est pas arrêté.
Pour l'accompagnement, carottes oignons, pruneaux, champignons (a minima de Paris, au mieux, chanterelles si j'en trouve lors de mon escapade en forêt...)
Edit pour la sauce, il n'est pas exclu que je mette un peu de cidre bio (calvadosien) là-dedans...
Alors voilà ce qui m'est passé à travers la tête comme potentielles idées ou éventualités :
Ermitage du Pic Saint-Loup - Guilhem Gaucelm 2011
Robert Michel - La Geynale 2003 (ou Coteaux 04)
Alain Voge - Vieilles Vignes 2011
Combier - Clos des Grives 2010
Clos du Mont Olivet 2009
Beaucastel 2006
La Pialade 2009
La Bégude 2009
Grand Puy Lacoste 1986
Trotte-Vieille 1998
Canon La Gaffelière 1995
Château des Jacques Moulin à Vent Clos des Thorins 2005 ou Morgon Côte du Py 2005
San Polo Brunello di Montalcino 2014
Château Musar 2000 (en espérant qu'il m'en reste, car même pas certain...)
Je précise que j'exclus un pinot noir, pas la peine donc de l'évoquer je vous prie. J'avoue également ne pas avoir trop d'enthousiasme non plus pour un cabernet franc de la Loire... Une ouverture au-delà des bouteilles proposées est possible, je n'ai pas non plus récité toute ma cave, mais sans pinot noir ou cabernet franc s'il vous plaît.
Un grand merci d'avance donc de votre aide.
Joyeuses fêtes à tous +++