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Accord sardines

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Accord sardines a été créé par mgtusi

Profitant de l'absence de mon fils, chez qui (*) pour lequel l'odeur du poisson est insupportable, je vais faire ce soir des sardines fraîches entières au four avec huile d'olive (car le sar dîne à l'huile) et thym.

Je suis partagé entre un rouge et un blanc.

Des avis ?

Pour les verres, je me débrouillerai :)

(*) rectification, il y en a au moins un qui suit, mon fils ne sent pas le poisson...
Michel
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
30 Juil 2023 13:28 #1

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Accord sardines

Pour éviter les odeurs, lever les filets et cuire en papillotes..
Un blanc du sud ou rosé 
30 Juil 2023 13:35 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Accord sardines

grenache gris du Roussillon. 
 
Argile de la Rectorie.
Canadells de Tour Vieille

ou Laguerre, le Ciste même s'il n'y a pas de grenache gris (edit) comme je le pensais.
Jérôme Pérez
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30 Juil 2023 13:35 #3

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Réponse de Frisette sur le sujet Accord sardines

En voiture Simone, pour la sardine!!!
Flo (Florian) LPV Forez
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30 Juil 2023 13:55 #4

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sardines

Simone, j'ai !
En sud j'ai Clos Mireille 18, mon Simone est jeune (2016)
Michel
30 Juil 2023 14:03 #5

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Réponse de GILT sur le sujet Accord sardines

Avec les sardines ce que je préfère c'est un rouge léger type grolleau , un rosé provençal ou un blanc du roussillon.

Gilles
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30 Juil 2023 14:06 #6

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Réponse de faka sur le sujet Accord sardines

La cuvée les Sardines de R. Denogent ? 😉 Une valeur sûre ceci dit.
Davy
30 Juil 2023 14:36 #7

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Réponse de agitateur sur le sujet Accord sardines

Simone jeune sur le bois, ça me parle pas sur l'accord. J'irai chercher du blanc sur les jolis herbacés, pour que les aromatiques jouent l'accompagnement de la sardine.
30 Juil 2023 15:02 #8

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sardines

Je dois avoir encore un vieux Carbonnieux...
Michel
30 Juil 2023 15:39 #9

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Réponse de novice 31 sur le sujet Accord sardines

Un igp bouches du Rhône !!! Château Roquefort " le petit salé". 
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30 Juil 2023 15:44 #10

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sardines

Le choix est dicté par ce que j'ai en cave, deux vins me plaisent : Pape Clément 94 ou Muscadet Granite 2011
Michel
30 Juil 2023 16:05 #11

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Réponse de GILT sur le sujet Accord sardines

Je choisirais pour ma part le granite sans hésitation.

Gilles
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30 Juil 2023 16:31 #12

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Accord sardines

De même 

dans des Spiegelau Définition 
Jérôme Pérez
30 Juil 2023 16:36 #13

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Réponse de agitateur sur le sujet Accord sardines

La France veut savoir !!
( surtout quel verre a été mis en oeuvre 
Fichier attaché :
  )
31 Juil 2023 11:20 #14

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Réponse de mgtusi sur le sujet Accord sardines

Comme il y avait beaucoup de sons de cloche (ne le prenez pas mal), j'ai ouvert le muscadet et un Wolfberger schiste 2021 (quid du ou des cépages ?).

Le muscadet était un peu fin pour le plat et l'Alsace un peu trop fruité.

Accords insatisfaisants, j'ai donc fini un fronton peu tannique (château Belle vue La Forêt 2019, syrah-négrette dont je ferai bientôt un CR).
L'accompagnement était une ratatouille sans courgette mijotée plusieurs heures.

Les sardines étaient délicieuses néanmoins !

Merci à tous pour vos suggestions.

Les verres étaient des Amora 3 (série fine et forte)
Michel
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31 Juil 2023 11:53 #15

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Accord sardines

Une valeur sûre les verres Amora
31 Juil 2023 12:09 #16

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Réponse de agitateur sur le sujet Accord sardines

Sylvaner d'aprés le site de la maison.
31 Juil 2023 12:40 #17

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