Didier Dagueneau – Pouilly Fumé – Blanc Fumé de Pouilly – 2007

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100% Sauvignon

Patrick:
Couleur jaune doré.
Nez d’intensité moyenne avec des arômes de fruits jaunes murs, de coing et de miel.
Attaque franche avec une bonne tension. Petite trace d’oxydation avec des arômes de noisette. Bonne structure en bouche et bonne longueur.
Un vin plaisant. 

Marc:
Robe or vieilli. Nez nettement évolué mais encore fruité jaune, miel. Il y a de la vie dans le verre. La bouche est vivace, évoluée sur les fruits à coque, miel. Assez longue finale saline. Allez trouver le sauvignon là-dedans…A mes yeux, c’est bon mais avec quelques années de trop. 

 

Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé Pur Sang 2009
Vin dégusté avec un tataki de thon et salsa de mangue (recette d’Ottolenghi). L’accord du vin avec ce plat a été parfait.
Le nez développe de belles notes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion) mais sans lourdeur.
La bouche est bien équilibrée, avec des notes de fruits exotiques toujours mais très bien soutenue par une belle minéralité et une belle fraicheur qui ont permis l’accord parfait avec le thon et sa salsa.
Avec ce plat, j’avais mis un second vin en duel : Riesling GC Muenchberg d’Ostertag 2014 qui s’est avéré beaucoup plus exubérant au nez sur les fruits exotiques et également plus lourd en bouche.

Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé Silex 2007

 
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Peterka:

Bouquet assez retenu sur la pâte d’amande, les fruits blancs, les agrumes, les fleurs des champs et les herbes aromatiques. On perçoit également une pointe d’hydrocarbures et de silex. En bouche, on a un beau jus, du gras, une certaine élégance, de la concentration mais un manque manifeste de relance et de peps. Longueur de bonne qualité empreinte d’amers assez classieux. On pourrait en attendre davantage vu le pedigree.

jlj:

Le nez est assez discret, riche, surtout sur la minéralité (notes terpéniques, cailloux),
En bouche, d'abord un peu de douceur, de rondeur ; c'est tendre, ample, riche,
Il y a une belle acidité qui suit, avec des fruits blancs, du coing, des agrumes, mais je trouve que cela manque un peu de peps, de relief pour être top.

Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé, Silex, 2012

Bue lors de la rentrée du Forez

JB: On enchaine avec un beau nez sur le sirop de fraise, la menthe, le buis. La bouche est un peu en dedans, rentrée. Dommage car on sent une belle concentration. La finale évoque le végétal. Un peu austère en l'état, et là aussi assez caractéristique.

Flo: Vin à la robe or claire. On a un nez de kiwi, sur fond exotique, de citron vert, avec une pointe de fraise et de violette, souligné par de fins amers réglissés. La bouche est tendue et cylindrique, avec une aromatique toutefois en retrait. Longue finale incisive et persistante. Style assez minimaliste, nécessitant une lecture un peu cérébrale. Un peu sec en dégustation pure, semblant être un peu fermé, mais avec une construction de bouche de haut niveau. Alors que mes camarades voient un sauvignon, j'étais sur un (gros) vin de chablis, à tendance kimmeridgienne. Très Bien à Excellent (16,5/20), mais à attendre. 

Dégusté à cette occasion

Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé 2008
JLJ
Nez réduit, pétard, soufre (comme quand on gratte une allumette) puis à l'aération agrumes et note exotique discrète.L'attaque en bouche est pleine, grasse ; c'est un vin de grosse acidité, plutôt droit.Longueur correcte sans plus.
Peterka
Nez sur le miel, l’abricot et les fleurs jaunes (genêts) avec une note soufrée insistante. On perçoit également un peu d’agrumes et une note plus verte d’herbe coupée en fond de nez. En bouche, il y a du volume et une certaine concentration mais aussi un côté plus acidulé qui frise la dureté en fin de bouche. C’est plutôt long mais le côté végétal limite le plaisir.

 Domaine Dagueneau - Pouilly-Fumé - Pur Sang - 2007



A l'aveugle, difficile de deviner qu'il s'agit d'un sauvignon tant les marqueurs variétaux de ce cépage sont aux abonnés absents sur ce vin. Je dirais à contrario que ça "cheninote" doucement.
Nez exubérant de fruits blancs et exotiques (mangue), notes de cire d'abeille. Bouche ample, puissante et riche qui, fort heureusement, est portée par une magnifique acidité qui donne beaucoup de vivacité au vin malgré ses très larges épaules. La finale est tendue comme il faut avec un soupçon de minéralité. La rétro est puissante sur l'exotisme (fruits de la passion). Je trouve l'équilibre de ce vin assez incroyable, un vrais funambule qui réussi l'exploit d'être aérien malgré sa corpulence. Perso j'adore et j'en redemande.
Exc

LPV Grenoble "Canal Historique"

 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Buisson Renard 2011
Vvigne
Un sauvignon encore très variétal malgré ses 11 ans.
Le sentiment d'une vendange à peine mûre comme les différentes cuvées du domaine goûtée sur ces millésimes du début 2010. 
Sans aucun défaut,  de volume notable, beau toucher de bouche.
Mais on aimerait la regoûter dans 10 ans pour gagner en complexité.
A attendre

Mathieu
Robe limpide, nez relativement végétal et les agrumes, quelques fruits blancs.
En bouche, c’est agréable, bien fait
A voir dans quelques années pour voir ce qu’il a dans le ventre.

Bu ce soir millésime 2011

Premier nez très fermentaire, réduit. Après quelques minutes et beaucoup d'agitation dans le verre et l'assistance, le nez libère des notes de craie, de cédrat . La bouche est fluide, dominée par une acidité omniprésente avec quelques flaveurs de pierre à fusil et où le cépage sauvignon a du mal à trouver sa place. Bonne longueur .
Ce vin me semble avoir été mal protégé lors de son élaboration et il me fait penser aux multiples bouteilles que nous avions mises à l'évier de Nicolas Joly et de sa Coulée de Serrant lors d'une dégustation de plus de 30 millésimes. Dommage, une réelle déception.

N'oublie pas de commencer par CR suivi de : sans espace, ce qui permettra de savoir qu'il s'agit d'un compte-rendu  
Par ailleurs c'est 2011 ou 2012 (contradiction entre titre et texte) ?

Jean-Loup 

 Didier Dagueneau, Buisson Renard 2010

A l'ouverture le bouchon se casse en deux, petite appréhension de ma part. C'est vraiment peu expressif avec des agrumes, du pomelos et de l'amertume pas mal marqué en fin de bouche. Je rebouche pour le lendemain. 

Le lendemain c'est mieux, le nez est plus expressif avec un œuf de fruits jaunes, un petit côté abricot lacté et toujours les agrumes. 
La bouche montre un peu plus de volume avec du jus. Il y a un beau dynamisme en milieu de bouche avec une belle acidité. La finale est moyennement longue avec des amers.
ça fait encore assez jeune.
C'est sympa pour un sauvignon à 30 euros...

Pouilly Fumé Domaine Dagueneau “Silex” 2006 

Délicieux nez de thé vert japonais et d’embruns marins.  

La bouche offre un toucher magnifique, presque velouté comme peut l’être un Meursault, puis on a toute la fraîcheur qui arrive en second rideau, une vraie brise marine. Le vin est salin et stratifié. L’équilibre est magistral, c’est dense et frais à la fois, une présence naturelle se dégage du vin, très difficile à décrire. Ensuite nous avons un coté finement herbacé pour s’ouvrir sur une finale magnifique où l’abricot domine sur une grande longueur.  

Grand Silex.

 Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé Pur-sang 2018

Bu au restaurant, je me suis laissé tenter malgré le risque d’enfanticide.

Le nez est moyennement ouvert mais très complexe et précis sur la fumée, la noisette et un léger exotique.
La bouche est toute en longueur, précise avec un très léger buis et un effet eau de roche que j’aime beaucoup. La finale est longue et saline.
Un vin qui fait aller chercher quand même mais qui donne déjà du plaisir.

Très bien et certainement mieux plus tard

garde: j’attendrais au moins 5 années

Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé, Silex, 2012

La robe est claire comme l'eau de roche et tranche avec l'autre verre qui est dorée.
Le nez n'est pas très expressif avec de petites notes minérales.
Le cépage ne saute pas au nez et je ne serais pas étonné que ça puisse être un chardonnay de Puligny ou un Meursault sur le côteau frais.
On mesure là le piège de connaitre la cave de l'apporteur parce que ça pourrait être le style Roulot.
La bouche en revanche est puissante avec de la largeur et une fin de bouche qui garde de la force.
Je pense à un Chevalier Montrachet encore jeune.

Ma femme avait trouvé une parenté entre le Cotat, cette Silex et une précédente Silex que nous avions bu en vacances il y a quelques années.
Il va falloir que je sois plus attentif à ses remarques.

C'est très bon mais je n'irai pas jusqu'à dire excellent en raison du manque de complexité aromatique.
Si c'était plus jeune, je dirais de la garder mais là je me demande si cette bouteille ne nous délivre pas déjà tout son potentiel.
Un vin de bouche en fait.
C'était une bouteille que Gérard avait reçu en cadeau.
Elle a fini vide à la fin du repas comme il l'aurait probablement souhaité.

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 Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé, Silex, 2010

Le nez est ouvert avec une sensation de pureté sur les fruits blancs, le pamplemousse, un léger variétale, des agrumes tirant presque sur le côté exotique. C'est frais, aromatique et prometteur. 
La bouche montre un assez beau volume avec une aromatique plus contenue. C'est assez puissant avec une tension pas trop marquée. La finale montre quelques amers et des épices avec une longueur correcte. La bouche est décevante, un peu simple et manquant du dynamisme qui me plaît habituellement, par contre ça fait encore très jeune.

Pouilly Fumé domaine Dagueneau Silex 2005

En sortant cette bouteille de la cave, j’avais encore en souvenir le 2006 étincelant bu quelques mois auparavant.

A l’ouverture, ça se complique déjà: bouchon sec, chevillé, qui se casse en 2. Il a fallu l’usage du bilame pour l’extraire.

Et dès que l’on verse un verre, la couleur interpelle: c’est trouble, aussi évolué qu’un vin de 40 ans d’âge. Ca se confirme en bouche: c’est cuit, madérisé et aigre avec une odeur acre. Le passage en carafe signera son certificat de décès. Rageant.

LPV No-Raw Épisode 4 par POP


Domaine Didier Dagueneau, Pur Sang Blanc fumé de Pouilly 2004
Nez sur le buis et le pipi de chat, en bouche on a une grosse acidité équilibré par une grosse matière.
C’est très bon et assez long.

Domaine Dagueneau, Pouilly Fumé, Silex, 2002

Starbuck:
Bourgeon de cassis, citron, Gaétan trouve assez vite le Sauvignon alors que j'en étais encore à me demander si Bertou ne nous avait pas apporté un vin de contrées lointaines.
Vous me direz qu'il y a du Sauvignon qui vient de loin !
Gaétan nous ayant ouvert une 2014 trop jeune la dernière fois, Bertou tenait à nous faire découvrir ce fameux Silex à maturité.
C'est parfaitement équilibré sans que n'apparaissent des notes trop évoluées.
La bouche ne présente aucun creux et le vin s'étire avec de la densité.
La patiente fut récompensée.

Bertou:
Nez de bonne intensité qui va se mettre en place à l'aération. C'est ample avec un bel équilibre entre les notes d'évolution sur l'encaustique, laine humide, pointe de miel d'acacia et un joli fruit mûr, mais frais sur la groseille à maquereau, touche de bourgeon de cassis, des notes de citron, pêche blanche. Boisé très fin. Touche d'amande fraîche. Joli.
La bouche est moyennement puissante, fraîche et dynamique. Après aération, tout est en place avec un bel équilibre qui privilégie la fraîcheur. Un qui s'étire avec une belle sensation salivante. La longueur est excellente.
Excellent +.

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Dégusté ICI

Pouilly-Fumé Buisson renard 2010 : La robe est  jaune pâle, brillante.

Le nez évoque l'herbe froissée, le cassis végétal,  et le pomelo brûlé au four (souvenir d'expérience culinaire "allenesque"). 

La bouche est tendue, traçante, avec une belle ampleur et une matière charnue, finement pulpeuse, dotée d'une belle fraîcheur citronnée complétée par le fruit du cassis.

La finale est savoureuse, très cassis et pomelo rose, avec une  persistance sur l'écorce de citron

Pouilly-Fumé Silex 2010 : la robe est proche du précédent.

Le nez est fin,  complexe, sur le zeste de citron; la rose et le cassis végétal.

La bouche est longiligne, énergique, avec une matière fuselée élégante d'une grande douceur tactile et une fraîcheur diffuse.

La finale est intense, éclatante de fraîcheur, avec une grande persistance sur le citron frais.  

Pouilly-FuméPur sang 2010 : la robe est or clair, brillante.

Le nez est fin, aérien, sur le pomelo, le citron ,et une touche de fumée.

La bouche est élancée, harmonieuse, plus ronde et caressante que les précédents, tendue parun  fil invisible et une fraîcheur diffuse.

La finale est pure, éclatante, sur le  citron et la fumée. 

Pouilly-Fumé Astéroïde 2010 : la robe est plus pure, plus lumineuse que celle de Pur sang.

Le nez est plus frais hyper aérien, sur le citron et le cassis.

La bouche est d'une pureté cristalline, aussi aérienne que le nez, avec un toucher de bouche arachnéen d'une délicatesse incroyable, et une tension toute en élégance.

La finale prolonge toutes les sensations sans les intensifier. Elégance toujours et encore, ne semblant jamais s'arrêter.

Domaine Dagueneau - Silex 1995 - Pouilly-Fumé

Belle robe d'un jaune assez clair.
Le nez est pur  sur un beau citron et une rose discrète.
La bouche nous transporte dans une autre dimension : c'est très long et tranchant.
Une belle précision chirurgicale.
Il y a une belle fraicheur sur ce vin encore fringant.
J'avais bu un silex 95 en 2017 et j'avais trouvé le vin pas encore prêt .
Aujourd'hui ce vin est à point.
Un vin excellent !
Il est bu en parallèle d'un Huet Haut Lieu sec 2000; ce dernier est un peu plus puissant.

Gilles
 

Bue ici.

Loire, Pouilly-Fumé, Domaine Didier Daguenau – Buisson Renard 2015
Fiche technique  . Parcellaire de Sauvignon blanc sur un terroir de silex. Elevage en grand fûts de 300L et 600L pendant 12 mois. Carafé. Servi avec des amuse-bouches. 13,5°.
Pourquoi c’est un mythe : Didier Daguenau s’était forgé avant son décès tragique en 2008 qui l’a icônisé une réputation de pasionaria de la qualité et des combats homériques contre l’administration. Les étiquettes sont culte également.

Conformément à la réputation du domaine, le vin a vraiment besoin d’air pour s’exprimer. Robe or transparente à peine teintée. Le nez s’ouvre progressivement sur des arômes de fenouil et de pomme verte puis du citron confit.
Sous le palais, le vin est opulent pour certains mais bien soutenu par une trame acide qui structure un ensemble agréable et joli. D’autres l’ont trouvé ciselé, voir un peu maigre.
Dans l’ensemble, le vin nous paraît être sorti des langes mais encore assez loin de la maturité où le terroir de silex est sensé se manifester plus clairement.
Très agréable avec les saucisses de hareng ainsi que les rillettes de Saint-Jacques.

BU ICI

Domaine Didier Dagueneau, Pouilly Fumé, Buisson Renard 2011
Robe assez claire, nez frais, très pur et d’une grande précision sur les agrumes et le bourgeon de cassis.La bouche est vraiment belle, traçante, longue, « minérale », expressive sans être too much,
C’est évident c’est un beau sauvignon superbement bien fait.
Comme toujours ce cépage a ses adaptes et ceux qui grimacent tout en reconnaissant les qualités du vin.
Excellent, et très bel accord sur l’huitre.

marc