un pinot gris alsacien; à condition qu'il ait une bonne fraîcheur. Sinon, on risque de virer au lourdingue...
certes... mais comment il peut le savoir à l'avance ce brave homme ??
Je dirais surtout qu'il ne soit pas trop riche en sucre (sans se préoccuper de la fraicheur... parce qu'avec 50 gr de SR quelle que soit l'acidité ça risque d'être dur) évidemment de la fraicheur, de la classe maissurtout des années derrière lui.
Allez soyons fous : un TPG Rangen de Thann 1990 de Z.H.
sinon le millésime 1996 est magnifique pour les Pinots Gris en Alsace, avec la fraicheur qu'il faut.
Et sur de beaux (ou plus) terroirs : Clos Winsbuhl, Jebsal, Saint Landelin, St Imer... Le Rangen de Thann évidemment, Kitterlé (1996 de Schlumberger se trouve encore assez facilement et c'est très bon),Furstentum, Hengst...