A mon tour de relater un petit passage de plus de 4 heures le samedi 02 mars dernier au domaine du Maître des Loups !!!
Arrivé avec le quart d’heure ligérien de retard, après une nuit de peu de sommeil et un repas du vendredi soir copieux, bien arrosé et terminé dans la bonne humeur vers 3 heures du mat’ !!!
Accueillis à 10h15 par nos hôtes Joëlle & Jacky en personnes, l’ambiance est calme au Domaine de la Taille aux Loups en ce samedi matin. Pourtant nous sommes encore en plein cœur des vacances… Tandis que nous devisons sur la précocité du climat et déjà sur la montée de sève dans les vignes, avec un risque de démarrage de trois semaines d’avance en 2019 et donc un ajout de trois semaines supplémentaires de risques de pertes liées au gel (jusqu’à début mai), Jacky nous demande si nous sommes déjà allés visiter les vignes du domaine. La réponse est négative… Hop casons donc 3 grands modèles dans ma petite Clio, plus moi au volant et avanti tutti en mode 4X4 sur les chemins boueux de Montlouis…
Je ne vous détaillerai pas tout ce qui a été dit lors des 2 heures à explorer les diverses parcelles du domaine.
Nous débutons par l’appartement témoin, comme l’ont si bien décrits les camarades vignerons de la famille Blot venus de Sancerre quelques jours auparavant.
Cet appartement témoin, c’est le Clos Michet. Il est impressionnant de différencier la tenue des vignes par rapport à certains vignerons peu méticuleux et scrupuleux…
Ce que je ne savais pas, c’est qu’entre le Clos Michet et le Clos de Mosny, il n’y a qu’un mur et une toute petite route… Pourtant, les vins y sont forts différents.
Aaaaah ce Clos de Mosny, quelle magnifique parcelle : 12 ha totalement clos de hauts murs, on pourrait presque se croire en Côte de Nuits avec un poil moins de relief. C’est une splendeur. Je recommande aux vrais passionnés de géologie, de terroirs et de nature de solliciter Jacky pour aller l’arpenter un jour ou l’autre.
Nous remontons sur le plateau, allons explorer de nouvelles parcelles acquises et remises parfaitement en état vers les Petits Crays.
Nous longeons les Hauts de Husseau (et en effet on peut observer que les vignes de cette parcelle ont un âge vénérable) et revenons au logis. A l’entrée de Husseau, on peut vraiment constater au niveau des premières habitations à quelques mètres des Hauts de Husseau que le rocher affleure totalement. Pauvre Clio, à peu près propre au départ dans son beau rouge pompier… elle tire maintenant sur le marron boueux !!!
Ah dernière chose, les rosiers sont très importants au domaine, pas pour détecter les maladies, mais rien que pour faire joli!!! Il y en a des centaines sur l'ensemble du domaine...
Bon, ça tombe bien, maintenant c’est l’heure de l’apéro, allons passer aux choses sérieuses. A noter que le domaine est toujours désert, ce que je n’ai jamais vu jusqu’à maintenant…
Petite précision, à compter du millésime 2017, la reconnaissance du fils de la maison !!! Puisque Jean-Philippe apparaît désormais aux côtés de son père sur les étiquettes du domaine.
Les bulles
Triple Zéro 2017 Lot A
La robe est or pâle. Superbe nez de poire gourmande, de fleurs, des notes calcaires et une infime touche de miel. La bouche présente un superbe jus, c’est une vraie gourmandise, avec une très belle aromatique, de la concentration, une superbe acidité, des notes crayeuses, une très belle longueur sur un équilibre acidulé tendu. Un des plus beaux Triple Zéro jeunes que j’ai goûté à ce jour.
Très bien +
Brut Tradition 2016 (dosé à 5 grammes) :
La poubelle du domaine comme aime à en rire Jacky Blot. Et comme nous le disons en cœur en rigolant, il y a bien des domaines qui rêveraient d’avoir des raisins de ce niveau là…
La robe est or pâle. Le nez marque plus les fruits jaunes, la poire William. La bouche est plus enjôleuse, avenante, mais toute aussi gourmande, très juteuse, salivante. C’est un vin plus consensuel, avec une belle fraîcheur en finale.
Très bien
Les blancs
Rémus 2017
La robe est or pâle. Le nez est ultra enchanteur, hyper floral, poire, léger exotisme. Une très jolie bouche très aérienne, avec un bel équilibre, un joli jus et un superbe fruit. C’est un très joli Rémus.
Très bien (+)
Dans les interludes, je note que le rendement moyen du domaine pour 2018 est de 22 hl/ha. Plombé par le mildiou en juin et sachant également qu’il n’est jamais laissé initialement plus de huit grappes par pied. A noter que la densité moyenne est d’environ 6 500 pieds à l’hectare, évoquée lors de notre passage dans le Clos Michet. Tous les nouveaux pieds plantés sont issus d’une sélection massale du domaine. Les manquants sont renouvelés.
Clos Michet 2017
La robe est or blanc brillant très pâle. Magnifique nez, ultra floral +++, exotique. La bouche est déjà très accessible, avenante, saline, florale. Un vin de très bel équilibre salin/acidulé, de grande floralité, de très belle longueur. C’est très beau, comme le 2016, et déjà hautement buvable.
Très bien +(+)
Clos de Mosny 2017
La robe est or pâle. Le nez est de grande complexité, avec un fruit très pur, sur le jus de poire, avec un léger miel et un panier de fleurs. La bouche est ultra complexe, le vin prend d’emblée tout le palais, avec un grand volume, de la salinité, une grande acidité, une grosse allonge, du citron, du citrus, de la bergamote et de fines épices. Magnifique et un des plus beaux Clos de Mosny à ce stade de l’évolution.
Excellent +
Les Hauts de Husseau 2017
La robe est or pâle. Le nez est hautement complexe, peut-être plus austère et terrien que le Mosny, avec des notes très calcaires, mais aussi tirant sur la poire et les fruits jaunes. Voici un vin de grande structure, de grande matière, son empreinte est prégnante sur le palais. Grande aromaticité sur le fruit jaune très présent, associée à une grande acidité, une grande densité et une grande longueur. Malgré cette force, c’est un vin de très belle amabilité aujourd’hui, il se goûte très bien. Absolument superbe.
Excellent (+)
Clos de la Bretonnière 2017 (Vin de France Bretonnière)
La robe est or pâle. Le nez est ultra complexe mais le registre est tout autre, pierre mouillée, épices +++, poire et pomme mûres. La bouche est très structurée, très minérale, pour le coup, on suce clairement du caillou, avec une grande colonne vertébrale intensément acide minérale (et je pense que le terme volcanique évoqué par Bruno prend ici tout son sens), toujours cette empreinte épicée. Un vin tranchant, vibrant, très long, qui peut cliver et surtout surprendre un palais non averti. Pour ma part, c’est très très beau, mais il n’est pas aussi accessible à ce stade que les 2016 et 2015. Un vin qui ira par contre certainement très loin.
Très bien ++
Clos de Venise 2017 (Vin de France Venise)
La robe est or très pâle. Le nez est de grande finesse, de grande floralité, tout en subtilité et en intensité. Grande bouche, le vin est une évidence absolue, c’est racé, salin, avec un léger côté huileux, le tout sur un toucher de bouche incroyable, magnifique intensité aromatique, immense longueur. Grand vin sphérique dans sa définition. Royal !!!
Excellent ++
Hélas, il va être difficile à trouver ce Venise 2017… Sur les 12 pièces initialement produites, 8 se sont retrouvées avec une réduction tenace et n’ont pas été introduites dans l’assemblage final. Seules 1 200 bouteilles ont ainsi été produites, évaporées en moins d’un mois.
Les extras blancs !!!
Clos Michet 2011
La robe est or. Le nez est légèrement truffé, avec de belles notes de fruits jaunes, de fleurs. La bouche est de très belle maturité, associée à une très belle acidité qui tient bien la trame d’ensemble. Superbe fruit jaune, petite touche de miel, belles épices douces. Belle longueur. Délicieux. Il m’apparaît à point et encore pour longtemps.
Très bien +
Clos de Venise 2009
La robe est or verdâtre. Un nez de bergamote, de fruits exotiques, d’angélique, d’anis, de calcaire, de poire douce. La bouche est d’immense largeur, d’un volume démentiel, dans lequel on retrouve un fruit pur, de belles notes calcaires, une immense acidité, parfaite, qui apporte l’équilibre et prolonge le vin intensément. Longueur kilométrique et immense rémanence. Un grand vin en losange à mettre sur table avec les mets les plus raffinés. Somptueux en l’état, il tiendra bien les 30 prochaines années encore.
Grand vin
Clos de Venise 2002 (375 ml)
Jacky nous demande ce que l’on souhaite goûter. Il y a une bouteille du domaine que je rêve de goûter depuis longtemps et que je n’ai jamais eue l’occasion de rencontrer. C’est le Clos de Venise 02. C’était aujourd’hui ou jamais qu’il fallait faire cette demande, la « réserve du château » étant presque totalement épuisée. A noter que la fin de la bouteille a été mise de côté par nos hôtes pour leur bonheur personnel…
La robe est d’un magnifique or brillant, lumineux. Le nez est extraordinaire, on prend la truffe en pleine poire (sans jeu de mots), évoluant pêche, fruits jaunes, encaustique, miel, fleurs capiteuses. C’est un grand vin de nez. Quelle bouche en losange, alliant la race, la finesse, la subtilité, le volume, avec un grand fruit jaune salin très pur, une magnifique acidité et une rémanence absolument sublime sur les fruits jaunes. Longueur extraordinaire. Magique et intemporel.
Vin exceptionnel.
Les rouges
Le Pied de la Butte 2017
La robe est grenat rubis. Un nez qui pète le fruit : cassis, cerise. La bouche est très gourmande, superbe jus, beaucoup de fruit, légère sensation terrienne, belle allonge, belle acidité. Très bon : simple et efficace !!!
Très bien (+)
Le Haut de la Butte 2017
La robe est violacée. Le nez est plus sombre, cerise griotte, léger cassis mûr, mûre. La bouche est de très belle texture, avec des notes crayeuses, un joli fruit, une superbe acidité, une grande longueur. C’est très beau.
Très bien +
Perrières 2017
La robe est très sombre, violacée. Le nez pinote, prend des notes de cerises noires, puis exprime un côté crayeux. La texture en bouche est encore un peu serrée, mais le vin est de grande texture, il est charnu, gourmand, avec un grand fruit et une touche crayeuse calcaire du plus bel effet. Le fruit est absolument remarquable. Superbe, gros potentiel.
Très bien ++
Mi-Pente 2017 (mis en bouteille un mois auparavant)
La robe est très sombre, brillante. Grand nez de grande profondeur, superbe cerise griotte pure (on a carrément l’impression d’être dans le panier de fruits), mûre, fine touche vanillée, légère note de réglisse. Quelle matière en bouche, grand jus : myrtille, mûre, cerise, fine touche de craie, un vin de vraie chair avec un vrai croquant. Un vin de profonde intensité, aux tanins bien mûrs, d’immense volume, au toucher de bouche absolument sensationnel, avec une très grosse allonge, couplée à une magnifique acidité et salinité. Absolument exceptionnel, qui semble peut-être même dépasser l’immense 2016 à ce stade.
Grand vin. Que j’aimerais le voir à l’aveugle dans 20 ans face à un Cheval Blanc du même millésime par exemple.
Jacky est très fier de ses rouges 2017 et il le peut. La quadrilogie 2014-2015-2016-2017 a produit de grandes choses.
A noter que Mi-Pente 2017 n’était pas encore sorti à notre passage.
Mi-Pente 2014 (ouvert depuis 3-4 jours)
Pas de notation mais un ressenti. La robe est rubis sombre, violacée. Le nez est épicé, fruits sombres. Bouche de belle matière, mais l’aromatique ne présente pas l’éclat qu’elle aurait dû présenter. On note néanmoins une belle présence de la cerise et la longueur est toujours bien présente.
Mi-Pente 2016 (ouverture immédiate)
La robe est rubis très sombre. Un nez d’abord un peu réduit, mais après un bon secouage, qui s’estompe totalement et laisse la place à une grande déclinaison de cerise, de fruits sombres. Grande bouche, superbe texture, grande matière, un vin de magnifique mâche, croquant, gourmand de par ce superbe jus de framboise, avec un superbe jus, de la sapidité, un très gros volume, mais de grand équilibre. Superbe côté acidulé apporté par cette finale sur la framboise mûre. Absolument magnifique et que cela va être dur de le distinguer du 2017 !!!
Grand vin.
Les susucres ???
Pas cette fois-ci… Déjà 3h50 que nous sommes là, il reste les commandes à passer et à préparer. Et surtout nous sommes rappelés par la patrouille qui nous attend à la maison. Il va falloir prendre le relais pour s’occuper des enfants…
Et voilà 14h20, tout est chargé, le coffre est plein, voire même plus puisque tout n’y rentre pas…
Il nous reste à remercier vivement et chaleureusement nos hôtes, le maître et la maîtresse des Loups.
Chers Joëlle et Jacky, un milliard de millions de mercis pour votre accueil légendaire. Personnellement, je découvre toujours de nouvelles informations et j’apprends toujours de nouvelles choses en venant à Husseau. Pour les infos croustillantes, il ne vous reste plus qu’à prendre votre bâton de pèlerin jusqu’à Montlouis, car elles ne seront pas retranscrites ici…
Nous partons avec un joli cadeau pour l’apéro du soir et surtout pour amadouer ces dames qui ont tant attendu… (Encore merci cher Jacky)
Triple Zéro Extra Brut 2008 (dégorgement janvier 2019)
Sans prise de notes.
La robe est d’un bel or clair très brillant. Le nez est de grande aromatique, fine sensation truffée, une belle note très intense de poire mûre, petite touche calcaire, fine note miellée. La bouche est un pur délice. Bulle très fine, délicate, le vin est plein, de superbe intensité aromatique, floral, fruit pur (poire, citron jaune), superbe acidité et salinité, grande longueur, grande fraîcheur. Salinité sur la finale et surtout une très très grosse envie de reviens-y. Absolument délicieux et mettrait à mal un bon nombre de cuvées du même prix voire même de prix supérieur en Champagne...
Excellent (+)
A noter que quelques bouteilles du 2006 sont actuellement à la vente au domaine.