Vouvray sec Clos de Nouys 2016
Bouteille servie à température adéquate mais sans aération préalable.
Sans embages, je trouve ce Vouvray de faible niveau et proche de la description de Ols sur le précédent millésime, du moins au stade actuel:
Nez pas désagréable, qui développe honnètement "son variétal" : pomme mure et poires se mèlent, toutefois sans complexité ni grand charme.
La bouche descend encore d'un cran qualitatif: l'acidité de l'attaque est mordante, type Petit Chablis caricatural. Et puis derrière, une aromatique plate, aucune saveur ne ressort vraiment (un peu de pomme blète), avec une touche d'amertume et une finale alcooleuse qui chauffe la bouche. l'équilibre est raté pour moi sur ce vin.
Bénéfice du doute et de la jeunesse, j'aimerai bien mais je n'identifie pas ce qui pourrait métamorphoser cette bouteille. Je crains que les millésimes ne se suivent et se ressemblent...
En l'état: Moyen -