Chers amis épicuriens,

Depuis quelques mois en provence, j'ai découvert quelques petites merveilles :

_ "La Cuvée l'Exception de Baccaras 2004. Issu de Syrah à 90 % et 10 % et Grenache, sur des notes de fruits noirs et d'épices une belle persistance aromatique sur une côte de boeuf ou un carré d'agneau à la sauge.

_ La Cuvée Baccaras 2003. Issu de Syrah 60 % 30 % de Grenache et 10 % de Mourvèdre, des notes d'épices de cuir et fruits noirs des tnnins présents mais fins et une belle persistance aromatique sur des gibiers à poils en rotisserie et jus de cuissons non liés.

- La cuvée Crystallis 2003. Issu de Rolle à 80 % et Ugni blanc 20 %, sur des notes de fruits blancs confits une pointe mentholées et une note légèrements fumées. En bouche il y a beaucoup de gras et une belle harmonie de saveur. Sur un loup en papillotte ou des gambas flambées au pastis..

Voila chers amis quelques bonnes infos.
Un petit bonjour en passant à J Luc Milleret, St Vernier et Anthony

Sommelièrement votre

Vinsogood

Ce soir j'ai ouvert une bouteille "cuvée tradition" 2004 du domaine Ludovic de Beauséjour (côtes de provence). Quelle belle qualité pour un vin de ce prix! (7-8 EUR si mes souvenirs sont bons).

Un nez un peu réduit à l'ouverture, mais qui au bout d'une heure dévoile de beaux arômes de fruits rouges et d'épices. La bouche est ample, bien structurée et de belle longueur, avec également beacuoup de fraîcheur. un vin qui se boit sans soif!

JC

Domaine Ludovic de beauséjour, Tradition Rouge 2004

Ce vin, bu il y a environ deux semaines, m'a paru "à point": du fruit, de la garrigue, des arômes légèrement évolués de sous bois, le tout sur une matière agréable, légèrement structurée, fraîche. Un très joli rapport plaisir/prix.

JC

Tout à fait d'accord avec toi Jean-Christophe.
Un très bon rapport qualité prix.
Petit coup de coeur pour la Cuvée Baccaras 2000 (8000bouteilles produites). En pleine apogée. Arômes de sous-bois, de viande fumée, de fruits rouges et de garrigue. Belle structure, de la fraicheur et une belle longueur. Pour 11€, que demander de plus ? Si ce n'est 1-2 bouteilles en plus dans la cave car ce sont les dernières de ce millésime chez un de mes cavistes. Nous allons passer au 2005 (dans cette cuvée en tous cas).
Et petite pensée également pour l'Exception de Baccaras 2004... Un pur plaisir ! :-)