Clos Romane - Cairanne - Rouge - 2012
Vin ouvert 30 minutes avant le repas
Bu sur une pintade et un gratin dauphinois
Le nez est épicé sur poivre blanc, la cannelle (cela rappelle le pain d'épices).
C'est sur le pruneau cuit. Quelle gourmandise !
La bouche est sur le pruneau, la griotte et les épices.
Il y a du gras. Le trait de fraicheur en milieu de bouche est le bienvenu.
Il y a de la sucrosité : un effet sucré-salé pas désagréable.
C'est très long en bouche : belle persistence.
Le vin est à point à mon avis.
NB : attention à la température de service, les 14 % et le sucré prennent le dessus si le vin est servi trop chaud (too much)