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oulababa écrit: ok, je ne m'y connait pas assez pour rentrer dans grands débats techniques.
L'attrait que le domaine clape génère auprès des amateurs restera toujours un mystère pour moi, tant les vins sont durs à appréhender. Je n'y ai jamais trouvé du plaisir.
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David Chapot écrit: Ouvert ce soir une 1/2 bouteille de Cornas 2011 de la famille Clape :
Robe : grenat sombre, RAS
Nez : le premier nez est ouvert, sanguin, avec des notes fumées, de suie, qui m'évoque une syrah d'une dizaine d'années.
Bouche : première bouche agréable, ouverte, assez souple, agréable, qui semble à point. Mais 30min après le vin change : la bouche devient plus rêche, avec des tannins plus saillants qui se densifient et donnent une impression de plus grande jeunesse dans le vin.
Conclusion : Très bien. Un vin qui donne une première impression de maturité, de souplesse, de facilité, mais qui gagne en jeunesse au bout d'1h et dont les tannins rappellent qu'on est bien à Cornas. Bouteille qui témoigne de la complexité de l'évolution du vin dans sa jeunesse.
David Chapot.
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