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Depuis quelques années, les vins du domaine évoluent vers plus de finesse sous l'impulsion de Paul Fumoso et sont désormais loin des Gigondas traditionnellement robustes, extraits et depuis ces derniers millésimes chauds, parfois lourdingues, très alcooleux au point que j'avais tendance à les éviter ( je me souviens d'une quarantaine de vins dégustés aux hospices sur les millésimes 2018/2019 dont j'étais sorti passablement écoeuré par tant de vins déséquilibrés ). Rien de tout ça ici, donc.

Domaine Gour de Chaulé, le Gour 7, 2021
Nez envoutant sur la fraise et la terre fraichement remuée, très séducteur. Très jolie bouche à l'unisson, fine et délicate, profonde, d'une belle longueur.On pense plus à Châteauneuf qu'à Gigondas. Fraise, sous-bois, épices finement dosées. Un vin tout en élégance, déjà très plaisant, probablement un très gros canon dans quelques années.
A noter que la cuvée Tradition est dans le même esprit. Du beau travail.