Saint Sardos
Bonjour à tous,
Voilà quelques temps que j’avais prévu une visite du domaine de la Tucayne. C'est maintenant chose faite. Voila le compte rendu de la visite.
C’est Jean Claude le vigneron qui nous a reçus. Très sympathique et accessible à l’image de Sebastien l'oeunologue, Nous avons passés un excellent moment au domaine.
J’avais déjà dit quelques mots sur le domaine dans mon précédent post, il y a aussi des infos sur leur site, je ne vais donc pas m’attarder sur le sujet.
J’apprécie la philosophie de vinification, les cépages ont la part belle, on ne les écrase pas par des élevages trop marqués. Les cuvées les plus « haut de gamme » ne sont vinifiées que les années ou le raisin le permet, pas de compromis sur la qualité. Ça donne une gamme plutôt cohérente et équilibrée.
Nous avons gouté la gamme complète des vins au moment de la visite.
Drop Rosé :
Rosé de goute sur lies. 75% Syrah, 25% Cabernet.
Nez : Discret et plutôt simple, c’est marqué sur le floral.
Bouche : Attaque légère, le vin est assez gras en bouche, l’acidité plutôt soutenue n’arrive qu’au bout de quelques secondes. Plutôt long pour un Rosé que je trouve souvent courts. La fin de bouche tire un peu sur la minéralité. Pas fan des Rosés d’habitude j’ai trouvé ça vraiment bon et bien fait.
Tenentia :
Blanc sec sur lies, 50% Viogner, 25% Sauvignon, 25% Chardonay.
Nez : Complexe, premier nez sur les agrumes et la pêche, second nez plus floral avec des notes de coing.
Bouche : attaque franche, c'est tres vif. Le vin est plutot gras en bouche et la longueur correcte. Vin tres frais et facile a boire.
Gabares 2012 :
Elevage en cuve, 60% Syrah, 30% Tannat, 10% Merlot.
Nez : Plutôt simple et franc, sur les fruits rouges murs, avec quelques notes d'epices et de sous bois.
Bouche : C'est tranchant, l'acidité est marquée, le vin est fluide et descend facilement. Les tanins sont assez soyeux. Simple et frais.
Synergie 2014 :
Elevage en fût, 60% Syrah, 30% Tannat, 10% Merlot.
Nez : Plus complexe et discret que le precedent sur les fruit noirs, le poivre et le sous bois.
Bouche : La première chose qui m'a marqué c'est l'acidité, le vin est trop acide et assez marqué par l'élevage. Je pense que la bouteille avait un défaut en plus d'avoir été dégustée juste après ouverture. J'ai ouvert un autre bouteille en rentrant. Bingo, c'est mieux, moins acide et plus équilibre. Le lendemain après avoir respiré le vin s'est vraiment ouvert, c'est bien mieux, la matière est présente sans trop en faire,le vin est bien équilibré. Autant, le vin sur la première dégustation ne m'a pas convaincu, autant sur la seconde, il m'a beaucoup plu.
Autant 2009 :
Elevage en fût, 60% Syrah, 40% Tannat.
Nez : franc et simple, très marqué sur le pruneaux et le poivre.
Bouche : Superbe, beaucoup de matière mais sans trop de gras, le vin n'est donc pas trop lourd. Les tanins sont marqués mais il sont fins. J'ai adoré ce vin.
Toulza :
Blanc moelleux, assemblage Semillon, Viogner, Petit Manseing (j'ai oublié de noter les pourcentages). 45g de sucres résiduels.
Nez : Exuberant, sur les fruits a noyaux, le pain d'épice
Bouche : Juste ce qu'il faut d'acidité pour tenir le sucre, plutôt léger pour un moelleux.
Au final, nous avons passé un agréable moment au domaine et nous avons été reçus comme des rois. Nous sommes partis avec en cadeau une bouteille de Synergie 2012 pour comparer au 2014 et une bouteille de Jupiter 2012, cuvée non commercialisée au moment de notre visite. C'est une cuvée qui est vinifiée uniquement les années ou les conditions de concentration permettent des élevages en fut assez long. Je remercie Jean Claude pour son accueil et sa bonne humeur.
Salutations
Julien