Weingut S.A. Prüm
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Bonsoir,
Je voulais revoir l'un ou l'autre vin de ce domaine, plus dégusté depuis un moment.
J'ai choisi :
GRAACHER HIMMELREICH Spätlese 1993
(acheté au domaine en 1994 8,45 EUR)
O: Doré très orangé
N: Miel, tilleul, croûte de pain puis agrumes confits; enfin, la minéralité s'installe pour dominer légèrement le bouquet après aération. Intensité très moyenne.
B: Finement ciselée avec un sucre superbement intégré. Longiligne mais plein, avec de la fraîcheur et un début de patine. La fin de bouche se prolonge sur les fruits de la passion et une fine amertume, combinée à une acidité mûre, tapisse le palais.
Toute sucrosité est gommée dans ce spätlese qui est à point selon mes goûts.
Pas de grande subtilité ni de complexité mais une bouteille qui me plait par son côté mûr et tendu à la fois.
Ce vin a été dégusté sur quatre jours (bouteille remise au réfrigérateur sans vide d'air) sans altération manifeste de sa tenue. A son optimum, le 2eme et le 3eme jour.
Pierre