Bodega Vega Sicilia Unico 1999
Luc:
Le 1er nez n'est pas très complexe. Mais une fois aéré, pardon: un caractère explosif par son aspect typé cabernet sauvignon avec des arômes de cassis, de bois noble et, secondairement, épicé, avec en surplus un caractère mentholé.
En bouche, on retrouve ce caractère explosif. Un vin qui serait soyeux s'il ne présentait pas des des tannins oscillant entre finesse absolue et absorption. Un vin noble et résolument jeune, malgré ses 25 années au compteur. Je n'ouvrirai pas la deuxième et dernière bouteille que j'ai avant 10 ans.
Superbe.
Sylvain:
Pour accompagner une pièce d'agneau vraiment excellente ( on s'est régalé).
Je trouve assez vite le cabernet sauvignon mais une fraicheur différente de ce que je connais à Bordeaux me pousse à penser que ça pourrait être un vin étranger et plus particulièrement italien.
Je n'imaginais pas une telle fraicheur dans un vin espagnol mais je n'en bois que très rarement et jamais celui là.
En bouche, sur le premier verre, les tannins restent un peu saillants et derrière une grande complexité aromatique et une structure assez imposante en bouche, ils laissent à penser que le vin est encore jeune et a besoin de mûrir en cave pour digérer tout ça.
Mais heureusement pour nous que nous ne sommes pas 10 sur la bouteille sans quoi nous serions un peu passé à coté.
Le fait de rester raisonnable dans le nombre de bouteilles ouvertes va nous permettre de voir l'évolution très favorable de ce vin qui va devenir plus soyeux sans perdre de puissance.
La fameuse main de fer dans un gant de velours.
Un grand vin avec un final en queue de paon mêlant finesse et puissance dans un ensemble merveilleusement complexe.
C'est une expérience intéressante et particulièrement agréable d'avoir pu voir évoluer ce grand vin qui ne doit effectivement pas craindre une garde supplémentaire.
Je peux dire que ce Véga Sicilia Unico fait parti des vins qu'on n'oublie pas quand on la chance de les croiser.