[size=x-large]Soirée Porto et Douro[/size]

Ce repas - dégustation a été organisée par Chrystelle Carrara de l’Isle aux Vins à L’Isle d’Abeau vendredi dernier et était animé par Jean-Pierre Dumord.

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[size=large]Borges, Porto Blanc[/size]
Couleur or-orangé pas très intense. Larmes épaisses.
Nez fleuri et mielleux avec de la banane, de la mandarine confite et une bonne dose d’alcool.
La bouche n’est pas très sucré, il s’agit d’un dry (~30g/l).
On est plus sur les fruits blancs, le raisin sec, l’ananas et la noisette tout en retrouvant les agrumes confits.
Simple, correct sans plus.
Moyen+

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[size=large] Six Grappes Graham’s, Porto, Rubis Réserve[/size]
Couleur rubis sombre.
Nez concentré sur les fruits noirs cuits, le tabac et les épices orientales avec un boisé sensible sans être prédominant.
La bouche est bien liquoreuse, le boisé est plus exotique mais aussi plus présent.
Les tannins sont un poil secs mais les fruits arrivent à le faire oublier.
Sympa.
Bien

[size=large] Andresen, Porto, Century, Tawny 10 ans[/size]
Couleur peu intense rosé sombre.
Nez d’oxydatif sur la noix, la prune, la canelle.
La bouche est fine et longue avec les mêmes arômes complexés par de la figue sèche.
Bon équilibre global.
Bien+

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[size=large] Barco Negro, Douro, 2012[/size]
Cuve uniquement.
Couleur grenat assez translucide.
Le nez est un peu réduit, plutôt frais bien qu’on sente surtout le sud, la garrigue, la ronce.
La bouche est douce, pleine d’épices douces.
La finale est un peu courte et sèche au moment ou on se demande où est passé le fruit.
Bien

[size=large] Pilheiros, Douro, 2011[/size]
12 mois de fût.
Couleur foncée qui semble montrer des reflets d’évolution.
Le nez est très réduit, rebutant pour beaucoup de participants. Avec de la patience et beaucoup d’énergie au niveau du poignet, on arrive à libérer quelques senteurs poivrées. Mais ça reste austère.
En bouche on trouve une belle structure, un boisé précieux très marqué.
En ajoutant à ça un retour d’alcool en finale…
Pas ma tasse d’infusion.
Moyen

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[size=large] Andresen, Porto, Colheita, 2000[/size]
Couleur ambrée-rouge très translucide.
Nez de fruits rouges, de noix.
La bouche est bien sucrée, c’est large et expressif avec du gras.
On sent la puissance alcoolique mais sans gêne.
Pas mal de pruneau, de tabac, de feuilles sèches et de fruits à coque.
C’est très fin et d’une sacrée longueur !
Très Bien, un très bon vin !
L’accord est très bon avec les fromages même si comme souvent dans ce type d’association on ne retrouve ni l’un ni l’autre en bouche.

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[size=large] Andresen, Porto, LBV, 2008[/size]
Couleur grena légèrement tuilé.
Nez confituré, mûre / cassis, tabac blond.
La bouche est très fruitée avec du torréfié cacao / café, du grillé.
C’est très gourmand et ça colle bien au chocolat du dessert !
Très Bien

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C’était une bonne occasion pour moi de découvrir les Portos et leurs différents types oxydatifs ou non.
Même si ces bouteilles ne m’ont pas transcendé, cela m’a donné envie de poursuivre ces découvertes…
C’est malin maintenant... il va falloir que j’encave !

C’est fini pour aujourd’hui, mais vivement la prochaine !