HENSCHKE CELLARS
Henschke Cellars
1428 Keyneton Road
Keyneton SA 5353
Tél. : +61 8 8564 8223
Mail : info@henschke. com .au
Coordonnées GPS : Latitude 34°31′15″S - Longitude 139°09′03″E
www.henschke.com.au
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Horaires d'ouverture du caveau :
Le Henschke Cellar Door est ouvert sur rendez-vous uniquement (par mail : cellardoor@henschke. com. au ou par téléphone : +61 8 8564 8223).
Du lundi à samedi de 9h à 16h30 (de 10h à 15h durant les vacances scolaires).
Fermé le dimanche, le Vendredi Saint, à Noël et le jour de l'An.
Henschke Cellars - Eden Valley - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 1993
Note moyenne : 16,5 vers 17 - Prix : 599 F
• Robe opaque, brillante.
• Nez spectaculaire, fortement marqué par la truffe noire. Dans un nez plus exubérant que le précédent, ces notes exacerbées laissent pour autant poindre des notes complexes et complémentaires de cassis, de poivron, de cacao et de café.
• La bouche agréable et bien structurée développe sur une bonne longueur les notes pointées par le nez. Qualifiée de monstrueuse par certains dégustateurs (mais sans connotation péjorative). Peut-être un très léger déséquilibre sur l'alcool. On note également une très légère sensation de sucre résiduel.
Henschcke Cellars - Riesling Julius Eden Valley 1999
Juin 2001 - Notes : PP : 16,5 - DS : 16,5 - PC : 15,5 - LG : 16
• Nez très typé, avec des notes avenantes et fraîches d'agrumes, de tisane, de pétrole.
• La bouche est convaincante, dotée d'une belle trame acide et minérale, fraîche et longue, sans sucre résiduel. Tout le monde pense sans surprise à l'Alsace (en millésime récent : 1997 ou 1998), pour ce vin qui évolue plus dans un registre tendu et cristallin (on pense à Kientzler ou Trimbach), que dans un style opulent (Zind-Humbrecht, Weinbach - voir compte-rendu sur les Rieslings Grands Crus du 11/6/2001).
Il est produit par un des meilleurs domaines australiens (dont cette cuvée confirme la qualité).
Henschke Cellars - Eden Valley - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 95 :
70% Cabernet Sauvignon - 16% Merlot - 14% Cabernet Franc
Décembre 2001 - Notes : DS14,5 – PC15,5 - LG14,5 – PP15 - Prix : 600 Francs - 13,5° alc.
• Nez ouvert, fin, élégant, surmûr, floral, fruité (cassis), dont le caractère exotique rappelle (en moins affirmé toutefois), Greenok. Des notes additionnelles de pain d'épices, d'eucalyptus, et même de truffe (pour certains). Comme dans le cas de Parker, la patte aromatique bordelaise est sous-jacente.
• La bouche ne parvient pas à convaincre totalement. Acidité soutenue, une pointe sucrée plus présente (liqueur de cassis), pour un vin dont on pourrait attendre un supplément de cohérence et d'évidence (en termes de pureté aromatique).
Henschke Cellars - Eden Valley -Mount Edlestone Shiraz 2000
Mars 2004
Nez marqué par l’eucalyptus et un cassis dominateur, sans notes excessives potentiellement écœurantes (on n’affronte ni le lacté ni le bourbon).
Bouche originale avec son fruit si prégnant, alerte, un peu frivole (soupe de fruits rouges), relativement cohérente pour certains, bizarrement acide pour d’autres.
Henschke Cellars - Eden Valley - Cyril Henschke 1999
Cabernet-Sauvignon/Merlot/Cabernet-Franc
Mars 2004
Le Cabernet-Sauvignon type le nez et la bouche dans une expression somme toute modeste, moins convaincante que celle de la cuvée Mount Edelstone (et très lactique). Pour ne rien arranger, une pointe de sucre résiduel « freine » le vin. Mais le millésime n’est guère favorable…
Henschke Cellars – Eden Valley – Shiraz Hill of Grace Vineyard 1997
Mai 2004 - Notes : PP16 – PC15 – LG14,5/15 – JP14,5
Une robe un peu moins sombre et un peu plus évoluée que les autres.
Un nez complexe, fondu, oriental, très marqué par l’eucalyptus et la menthe, avec des notes complémentaires organiques et épicées de viandox, de nuoc-mam, de cinq-parfums… Une matière fine, équilibrée, souple et veloutée mais sans aucune lourdeur ; sa douceur lui donne un côté alangui qu’une acidité un peu saillante ne parvient pas à dynamiser. L’expression aromatique est dominée par l’eucalyptus. Un vin plaisant, typé, distingué, mais manquant de fond et de vitalité.
Henschke Cellars - Tilly’s Vineyard 2000
Chardonnay, Sémillon, Sauvignon.
11/3/06 14,5/20
Notes de beurre, d’épices, de miel, de fleurs blanches, de réglisse, avec pas mal de fruit très mûr (mangue). Bouche fruitée, qui possède une certaine tenue (minéralité, pas de sucre résiduel). Elle est grasse, un peu alcooleuse, manquant d’amplitude. Ce vin baroque s’est mieux goûté il y a 2 ans (il semble en déclin).