Initialement Gourmandine, ce restaurant pontissalien a changé de nom en même temps que de propriétaire, il y a quelques années. Un nom qui lui convient fort bien, puisque la cuisine de Pierre-Ivan Boos, inventive, colorée, est une véritable alchimie des saveurs qui fait appel aussi bien aux produits régionaux qu'aux épices les plus exotiques.

La carte des vins s'affine avec le temps, par une sélection de qualité, en Jura notamment (Camille Loye, Fanfan Ganevat), parfois résolument novatrice (les vins du domaine Viret, qui ne figurent pas sur beaucoup de tables de la région!).

Une adresse en passe de devenir incontournable dans le carnet de LPV, au même titre que le Chai Carlina, l'Auberge du Cèdre, les Jardins de Saint-Vincent ou encore l'Auberge de la Forêt (avant le départ de Daniel Bécu).

Olif

excellentissime adresse!

l'inventivité du chef aux fourneaux est étonnante:

soupe de brugnons sur gelée de Campari

chanterelles au Savagnin comme garniture pour une soupe aux écrevisses

accueil très agréable, prix modiques: 49 € pour le menu comprenant une entrée, 2 plats principaux, fromages et 2 desserts

que veut-on de plus?

ps: pour les Suisses: à 2 pas de Vallorbe

J'avais enormement apprecie la prise de risque dans la composition des menus lors de notre soiree de "degustation etonnante", relatee dans la rubrique eclectique il y a quelques mois de cela.

effectivement, voilà une très belle adresse. Du talent, de la créativité, une touche locale dans les plats et un accueil chaleureux et sympathique, tout ce qu'il faut pour passer une excellente soirée.

claude, tu as oublié l'émulsion de saucisse de Morteaux qui accompagnait les écrevisses. La pièce de boeuf était aussi très goûteuse. Excellents desserts !

un adresse à retenir

Yves Zermatten