Bonjour,

En déplacement à Toulouse, j'ai mangé hier soir pour la 5ème fois au restaurant le J'go --> www.lejgo.com/

Des produits simples, cuisinés simplement, seulement voilà étant donné que la qualité des matières premières est de tout premier choix, les plats sont au final extraordinaire.

Repas d'hier soir :

Pastifret (pâté de porc noir) et salade en entrée
Accompagné d'une 1/2 bouteille de Madiran de chez Berthoumieu - haute tradition 2002

Un madiran tout en puissance avec des tanins un peu présent, mais qui se prêtaient particulièrement bien au pastifret.

Pour suivre :
Escalope d’épaule de Porc Noir de Bigorre grillée avec un Clos Baquey 2001 de chez Elian Da Ros (Côte du Marmandais).

Alors là, on est dans la haute couture :

Lorsque le vin nous est servi, on dirait de la liqueur tellement il semble épais. Cerise, opaque. Le nez s'ouvre sur des notes de cerises à l'eau de vie et une petite touche animale. Puis, il évolue rapidement vers une bombe de fruits. La bouche est comme je l'imaginais, à la fois riche et suave, des tanins de velours. De la confiture de cerises noires.

Un très bel accord avec le plat accompagné de frites maisons absolument délicieuses.

Bon appétit bien sûr !