Voici une adresse que je ne peux que vous recommander chaudement tellement j'ai été enchanté lors de sa découverte hier !
Elle est tenue par un LPVien passionné, alias Pierre-Yves, au sein de la ferme des sources, et est essentiellement (si pas exclusivement) orientée vers les produits issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement. Bio, biodynamie, peu m'importe la manière, ce qui compte, c'est que les vins soient de qualité, et ils le sont !
Outre la rencontre du très sympathique Pierre-Yves, j'ai pu y déguster cinq vins d'un naturel et d'une pureté confondants, qui ne peuvent que convaincre le naturellement sceptique que je suis de la justesse de la démarche vigneronne qui est défendue ici.
A la carte, on trouve entre autres les vins de René Mosse en Anjou, de Pierre Breton en Touraine, du Domaine Romaneaux-Destezet à Saint-Joseph, du Domaine Prieuré Roch à Nuits-Saint-Georges ou d'Olivier Pithon pour n'en citer que quelques-uns.
A noter, que le week-end des 19 et 20/11 se déroulera une dégustation avec la participation, entre autres, de René Mosse, Guy Bossaert et Stéphane Derenoncourt himself !

Pour plus d'info, vous pouvez visiter le site www.atelierdessource...

Luc

miraaaacle ...

Pierre-Yves ?
le spécialite du Champagne ?

et cet endroit se trouve où ... en Belgique, à Paris, Bordeaux, Dakar, Houston... ????

Vincent,

Non, ce n'est pas Pierre-Yves Cainjo, mais bien Pierre-Yves Puissant, et la ferme des sources se trouve en province de Liège, plus précisément à Ville-en-Hesbaye. Je pense d'ailleurs que Pierre-Yves serait très heureux de te rencontrer, lui qui lit assidûment tes interventions sur des sujets qui lui tiennent à coeur. Nous avons d'ailleurs parlé de toi (en bien) hier après-midi. Peut-être lors de ton prochain passage en Belgique ? Tu sais que tu es toujours le bienvenu chez moi.

Le site de la ferme des sources : www.fermedessources.com

Luc

Luc,

Tu es venu à Braives !
Visiblement, un adresse à découvrir de toute urgence !

Olivier

Je viens de jeter un oeil sur le site...
ça fait rêver !!

je préfère même ne pas m'attarder je suis tellement coupé de tout ça en ce moment (totalement absorbé par des "histoires" beaucoup moins agréables qui m'occupent l'esprit... même plus le goût de boire du vin... ou si peu)

Et la carte des vins est (presque) parfaite

oui je dois dire qu'il manque tout de même un CAhors comme Clos Siguier ou Vent d'Autan, LA Bérangeraie ou Les Laquets. Et un GAillac sans doute... le S.O. est largement sous représenté.

Et même si André Dürmann est un passionné passionant et Lucas Rieffel un garçon passionné lui-aussi (et très sympa) qui progrese régulièrement... il manque au moins un "toufou" comme Binner, Bruno Schueller (en plus j'ai vu ses copains H. Souhaut ou L. Roure), J.P. Frick ou Patrick Meyer. Mais je dis ça comme ça, en passant, en toute impartialité . Ou Marc Tempé, Barmès-Buecher……

Mais tu fais bien de le dire Vincent, et figures-toi que la carte affichée sur le site n'est pas vraiment à jour...
Sur le dernier tarif que j'ai sous les yeux, il y a un Domaine de Cahors que tu apprécies puisqu'il s'agit de Cosse Maisonneuve, avec cinq cuvées (Solis, Lafage, Le petit Sid, Le Sid et Les Laquets).
Et en Alsace, Pierre-Yves me disait qu'il allait dorénavant travailler avec un certain Patrick Meyer...
Presque parfaite tu disais ?

Luc

Amusant ...
je ne connaissais pas la cuvée Solis chez Cosse-Maisonneuve... mais Patrick Meyer a intitulé ainsi une de ses cuvées (assemblage style edelzwicker ... mais définitivement une dénomination à éviter aujourd'hui ce fameux Edelzwicker) !!

Merci beaucoup Luc pour cette élogieuse prose.
La mise à jour de la carte de notre site est en cour :!)o

PY

Pour ce qui est de la dégustation du 19 et 20 novembre (voir plus haut) j'attend la réponse définitive de Stéphane Derenoncourt (il parrait qu'il a un emploie du temps chargé) mais bien d'autres vignerons seront présent...
L'idée est à l'instar de Vini Circus à Dingé d'organiser un petit salon des vins naturels en Belgique avec la Boite des Pinards comme organisateur.

PY

Et bien j'en reviens et j'y ai passé deux heures très agréables, même si Stéphane Derenoncourt n'était pas là.
René Mosse était là par contre, et sa gamme de 2004 est vraiment magnifique, tant en blanc qu'en rouge, avec un coup de coeur personnel pour La Marie Besnard. En 2003, il faisait goûter Le Rouchefer, d'une précision et d'une fraîcheur étonnante pour le millésime.
J'ai également beaucoup aimé les trois expressions de Muscadet de Guy Bossard (Gneiss, Orthogneiss et Granite) dans le millésime 2004, qui feraient aimer le Muscadet aux plus récalcitrants, et j'en connais quelques-uns qui ne perdent rien pour attendre. Et comme en plus, il y avait des huitres, le bonheur était complet.
Parmi les autres vins dégustés (une vingtaine tout de même au total), le coup de coeur absolu revient au Saint-Romain La Combe Bazin 2003 du Domaine de Chassorney, éblouissant, en particulier dans le contexte du millésime, si ingrat pour les blancs.
Je retiens également le Côtes du Roussillon La Coulée 2004 d'Olivier Pithon ainsi que le Ribera del Duero 2003 d'Alonso del Yerro, domaine conseillé par Stephane Derenoncourt, assurément à suivre.

Merci Pierre-Yves pour ces belles découvertes.

Luc