Vous êtes amateurs de vins italiens et pas trop éloignés de la région de Charleroi ? Voici l'adresse que vous devez absolument connaître !
Certes, il ne s'agit pas d'un restaurant tri-étoilé (même pas étoilé du tout d'ailleurs), le cadre n'est sans doute pas des plus luxueux, l'atmosphère est parfois un peu bruyante vu le succès des lieux, mais la cuisine y est simple et savoureuse, et surtout, le maître des lieux est un véritable passionné des vins italiens et vous les fera découvrir avec toute la verve qui le caractérise, si vous lui laissez diriger les opérations.
Toutes les régions productrices sont représentées, et les prix me semblent particulièrement étudiés afin qu'ils ne constituent pas un obstacle à notre découverte de ce grand vignoble.
Pour vous donner une petite idée, voici ce que nous avons eu le bonheur de déguster hier soir :
En guise d'apéritif,
Villa Raiano - Falanghina Beneventano IGT 2004 - ****
Un très beau blanc de la région napolitaine, au fruité mûr et aux belles notes florales, puissant et gras, tout en conservant une belle acidité qui équilibre cette matière riche et qui étire le vin dans sa longue finale.
Sur un très bon carpaccio de boeuf à l'huile de truffe,
Castello Romitorio - Brunello di Montalcino 1998 - ****(*)
Un très beau Brunello issu d'un millésime qui a comme seul tort de succéder à 1997. Un nez très expressif, sur les fruits noirs bien mûrs, des notes de torréfaction, un boisé bien intégré, une belle minéralité et un côté animal qui lui confère une allure un peu sauvage. La bouche peut être résumée en un mot : suavité. C'est fin ,soyeux, ample, remarquablement équilibré et long, avec une finesse de grain superbe. J'adore !
Sur un coeur d'aloyau argentin aux champignons des bois,
Geographico - Pulleraia - IGT Toscana 2001 - ****
Un vin à base de Merlot, issu d'une cave coopérative. Le nez est sanguin et minéral, avec des notes évoquant le fer, les fruits noirs, le cacao et la violette. La bouche est souple, ample et grasse, mais reste parfaitement équilibrée grâce à sa belle acidité et sa minéralité. Plus puissant et sans doute un peu moins fin que le Brunello, sa longueur est un très léger ton en dessous, mais c'est assurément un très beau vin.
Terrabianca - Ceppate - IGT Toscana 1999 - ****(*)
Il s'agit d'un assemblage de cabernet sauvignon (75 %) et de merlot. La robe est intense aux reflets rubis, le nez est sauvage, avec des notes de fruits noirs, de café, de chocolat et une belle minéralité. La bouche est ample, puissante et fine à la fois, remarquablement équilibrée et très longue. Superbe !
Après un remarquable tiramisu maison, nous dégusterons encore :
Paternoster - Don Anselmo - Riserva del Fondator - Aglianico del Vulture 1995 - ***
Le nez même les fruits rouges à des notes végétales évoquant la rafle, ainsi qu'à une touche de réglisse et de cuir. Il s'améliore considérablement à l'aération. L'attaque en bouche est souple, l'équilibre est bon même si la finale, de belle longueur, est encore marquée par des tannins un peu vifs et secs.
Tout cela pour un peu plus de 50 € par personne, vous avouerez que nous n'avons pas été volés !
Merci à Julien de m'avoir fait découvrir cette belle adresse et à Gaétan pour son accueil généreux et sympathique.
Plus d'info ici :
www.lemoulin.be.tf, même si le site mériterait une petite mise à jour... :)
Luc
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