Bruno Clair - 2011 sur fût
Passage au domaine en novembre 2012 avec Oliv et son coach en Coche, pour goûter les 2011 sur fût. Nous sommes accueilli par Philippe Brun qui nous confirme les quantités réduites sur le millésime 2012 surtout pour les vins de la Côte de Beaune, les vignes ayant été grêlées (Corton Charlemagne, Savigny 1er Cru la Dominode, Aloxe Corton et Pernand). Par contre l’état sanitaire était bon au moment des vendanges sur les deux Côtes et a priori la qualité au rendez-vous (on verra dans un an)
Concernant 2011, le millésime est assez souple, une sorte de 2007 plus étoffé (ce qui nous a été dit dans de nombreux domaines). Nous avons goûté tous les vins en fût neuf si bien que certains étaient fortement marqués par le boisé/fumé. Ce choix a été fait car les vins étaient alors très réduits.
Marsannay Les Grasses Têtes :
Marc : Nez sur les fruits noirs avec une jolie matière, la fin de bouche serre un peu. Le vin m’a semblé moins « brutal » que ses aînés de 09 et 10 goûtés au même âge.
Oliv : Vin voluptueux, ouvert, très agréable notamment par une bouche pleine et énergique, avec du fond.
Marsannay les Longeroies
Marc : Nez marqué par le boisé, la bouche est dissociée avec un gaz assez présent. Impossible pour moi de me faire un avis
Oliv : Vin beaucoup plus strict, d’une acidité élevée, à la limite de la dureté en l’état.
Chambolle-Musigny Les Veroilles
Marc : très joli nez avec un beau fruit, la bouche est en finesse et d’un beau soyeux. Fond de verre sur de jolies notes florales.
Oliv : La robe est sombre. Le nez est superbe, d’un fruit très pur, sur la fraise des bois. La bouche est d’une absolue gourmandise, tendre, ouverte et sur des tanins superbes. Grande fraicheur sur la finale. Vin avec beaucoup de charme.
Vosne Romanée Les Champs Perdrix
Marc : boisé masquant le nez, la bouche conjugue ampleur, finesse et velouté. Superbe !
Oliv : Le nez est un peu brouillon, difficile à cerner. La bouche est en revanche absolument géniale d’équilibre, sur une matière parfaitement équilibrée, un ensemble fin et long, sur une finale épicée et pleine de fruit. Assez irrésistible !
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos du Fonteny
Marc : nez pas très causant, la bouche présente une acidité assez haute et de la dureté. Pas facile derrière le Vosne.
Oliv : Nez sur le chocolat, les fruits noirs. La bouche offre un gros volume et semble concentrée, presque massive en l’état. Vin puissant, presque trop.
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle
Marc : Plus de finesse que dans le Fonteny mais le boisé domine fortement rendant le vin difficilement lisible
Oliv : Un vin moins strict que le Fonteny mais qui reste construit sur cet ensemble boisé concentré assez difficile à juger en l’état, la dégustation sur fût en cave fraiche accentuant sûrement la perception de dureté.
Gevrey-Chambertin 1er Cru les Cazetiers
Marc : nez boisé mais on sent également les fruits noirs et une pointe sauvage. La bouche est brutale en l’état et marquée par le gaz. Par contre, on sent un beau volume et une belle matière.
Oliv : Ce vin m’a semblé sous la domination de son élevage ce jour là. Perception de concentration et de dureté. A revoir
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
Marc : Très classe tout en délicatesse par rapport au Cazetiers. Longueur supérieure mais moins de volume. Très joli mais on sent clairement que les matières sont moins belles/importantes que sur 09 ou 10.
Oliv : Le boisé est perceptible mais ne masque pas un beau nez de fruits des bois.
La bouche possède un très bel équilibre, sur une acidité bien intégrée à une matière légère et douce.
Belle finale fraiche. Très beau.
Chambertin Clos de Bèze
Marc : Top ! Elégance, très belle matière de l’allonge. Bref il a tout.
Oliv : Ce vin est le Clos St Jacques avec tout en plus. Nez splendide de finesse et de précision. Mais surtout bouche délicieuse, suave, sur la framboise. Les tannins sont magnifiques et la finale superbe. Le fond de verre sent diaboliquement bon. Délicieux ! Déjà un grand vin !
Bonnes Mares
Marc : compact renfrogné bref fermé comme tous les ans. ! Je ne regrette pas d’avoir sacrifié une 07 sur la jeunesse pour me faire une idée sur ce vin car sur fût cela a toujours été difficile y compris sur 2009.
Oliv : Compliqué de passer après un tel bijou que le Clos de Bèze. Et ce d’autant que le Bonnes Mares jouent sur un registre beaucoup plus fruits noirs et épices, avec un élevage insistant et une nette concentration, presque douce. Les tannins gras sont toutefois ceux d’un grand cru.
Un grand merci à Philippe Brun pour son accueil et sa disponibilité (discussion intéressante sur le matériel végétal cette année !).