Déménagement en perspective, Julien est passé me donner un coup de coude pour alléger la.cave, la tâche est immense, mais nos mères n’ont pas fait de nous des fainéants…. La bouteille sera dégustée en apéritif et terminée le lendemain.
Champagne Bonnet-Ponson - Le Jour 2018
100 % Pinot Meunier vendanges 2018.
Terroir Vrigny Premier Cru.
Non soufré et non dosé.
Mise en bouteille mai 2019.
Dégorgement mai 2021.
Le premier soir le vin présente une robe claire, finement dorée, la bulle est fine, pas très démonstrative et ça me va très bien.
L’aromatique se présente autour de fruits blancs, jaunes, c’est un vin droit mais avec une petite douceur bienvenue en milieu de bouche, il me rappelle le Laval Cumières 2018 dégusté en début de semaine, mais un cran en dessous malheureusement.
à j+1 le vin se présente plus droit, classique, le fruit s’est transformé en arômes confits, c’est plus consensuel je pense même si je l’ai préféré au premier jour.
Très jolie bouteille, même si elle n’effacera pas le plaisir de la découverte sur la cuvée de base en 2016.