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Merci de la correction, je n'avais pas poussé plus avant ma recherche effectivement. Toujours est-il que cet article n'est clairement pas sa meilleure production.Véronique Raisin n'a peut-être pas écrit d'autres articles sur le Figaro, mais sinon, elle sévit dans le monde du vin depuis une bonne décennie.
www.mybettanedesseau...
www.picrocol.com/aut...
Je l'ai déjà rencontrée à plusieurs reprises : elle existe pour de vrai
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Un vigneron m'indiquait récemment que le prix pour un kilo de raisin se situait en 2022 autour de 10€50 en GC. Parfois 12-12,5€ pour du GC en bio.Parlons de ce qui a déjà été évoqué sur LPV mais remis en forme vu l'inflation:
Généralement, un Champagne coûte pour un vigneron qui produit son raisin (indépendant ou en coopérative) de 11 à 15 € la bouteille. Bouteille terminée au stade habillée, mise en caisse, prête à partir....etc.
Un négociant achète des raisins entre 6.50 et 9 € du kilo.
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Quand tous les ans un producteur t'annonce une augmentation parce que ...(argument variable). Tu es quand même en droit de te demander pourquoi son coût de production augmente sans arrêt, alors que ton revenu disponible a tendance lui à baisser sans arrêt.Bonjour à tous,
Remarque peut-être simpliste, mais la question qu'on se pose sur ce fil (et dans l'article) a-t-elle un sens ?
Je n'ai strictement aucune connaissance dans le milieu viticole et son économie, mais je me demande comment on pourrait répondre à la question du coût de production du vin de manière standardisée et généralisée, même en introduisant des classifications par niveau de qualité, appellation, bio/non-bio, grand/petit domaine.
Je suppose que tous les domaines sont différents, ont des pratiques différentes, des équipes différentes, etc. Comment dans ce cas définir un coût de production du vin ?
Je vais faire un parallèle avec la restauration. Prenons deux restaurants gastronomiques à Paris situés l'un à côté de l'autre et servant exactement le même menu. On peut se dire que le coût de production du menu doit être le même. Sauf que :
- le premier restaurateur est propriétaire des murs (dans la famille depuis des générations) et le second ne l'est pas et paye un loyer substantiel,
- le premier restaurateur emploie un chef de salle qui joue également le rôle de sommelier et le second emploie un chef de salle et un sommelier,
- le premier a un partenariat avec le grand cabinet d'avocats voisin qui lui assure un taux de remplissage quasi complet tous les midi et le second n'a un taux de remplissage que de 75% le midi,
- etc.
Je m'arrête là, mais vous avez compris l'idée.
Je pense qu'on cherche à mélanger des torchons et des serviettes et qu'il n'y a pas vraiment de sens à rechercher de manière générale quelle est le coût de production du vin, sauf à le faire domaine par domaine.
Arthur
Et pourquoi le premier ne pourrait pas percevoir un loyer au même titre que le propriétaire du second restaurant ?????- le premier restaurateur est propriétaire des murs (dans la famille depuis des générations) et le second ne l'est pas et paye un loyer substantiel,
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Oui c'est compris, j'espère que celà le sera de mon point de vue.Je m'arrête là, mais vous avez compris l'idée.
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