14ème rencontre (déjà !) de "LPV75 - Les Parisiens Vinophiles" sur le thème de la Loire.
"Loire-Centre" au départ, mais notre Gentil Organisateur insulaire, Laurent75005, fraîchement de retour de Saint-Petersbourg, a du se laisser griser par les effluves de Vodka russes, à moins que ce ne soient les discussions échevelées sur les Vins de Crimée (on a eu un peu de mal à suivre, au début :p), mais la précision a du lui échapper…
Bref, "Loire en général", en petit comité, seuls 7 joyeux comparses ayant pu en définitif se déplacer : Laurent (Laurent75005), donc, mais aussi Alain (Altau), François (ex-"Tastevin75" ), Alex (Mickey), Sarah (Minnie), Edouard (edoucel), et votre humble serviteur. Petite pensée aux désistés de dernier moment : FrançoisM, Armand/Armi et Hoang Dang/Superpingouin.

Comme depuis 12 jours, le silence est assourdissant, chacun ayant sûrement du partir en vacances dans un coin perdu, changer d'ordinateur, laissé ses notes dans le jean parti dans la lessiveuse (rayer la ou les mentions inutiles), je vais donc me dévouer pour tenter de broder sur mes maigres notes…
Dégustation, comme toujours à l'aveugle, par paire quand cela était possible. Les blancs sont goûtés pour eux-même, en apéro, puis accompagnés d'un millefeuille de Betterave/fromage frais.

Commençons par la petite bulle apéritive :
Léger brioché au nez, avec des notes de fruit secs (noix), de pomme verte. Les bulles sont (assez) nombreuses, la bouche assez tendue avec une petite amertume en finale qui, par ailleurs, ne s'éternise pas.
Un pétillant "méthode traditionnelle" somme toute classique, assez salivant qui joue bien son rôle et ouvre bien tant les papilles que les débats sans toutefois d'émotion particulière.
Je tente un "Montlouis méthode traditionnelle" de J. Blot (jamais goûté, mais j'avais goûté triple 0), en fait, c'est un : Domaine François Chidaine , Montlouis-sur-Loire, "Méthode Traditionelle, Brut NM"
[size=x-small]Prix d'achat approx. : 9-10 € [/size]
AB+
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Ouvert au débotté pour faire le nombre suite aux désistements de quelques malheureux compagnons, je m'étais dit qu'entre 2007, 2008 et 2009, c'était peut-être celui qui s'exprimerait le plus en jeunesse… Ben, c'est quand même bien jeune ! Le nez est plutôt sur les agrumes, mais on sent déjà une certaine richesse. Alex me scie en disant qu'au nez, "ça fait Foreau", puis en goûtant parie sur un 2006… En bouche, c'est effectivement assez riche, serré, la matière étant assez imposante, mais en même temps, l'acidité est bien présente, c'est nerveux, on sent quelques notes de pierre mouillée, mais c'est encore assez fermé. Si on chipote, on pourrait lui reprocher une légère note chaleureuse/alcool en finale. Bien, mais, a priori, à garder.
Je pousse Alex dans ses retranchements en lui demandant de confirmer l'année "tu dis 2006, parce que tu sens une pointe de chaleur, ne pourrait-ce pas être tout autant un 2003 ou un 2009 ? – Non" …
Et ben si, c'est : Philippe Foreau, Domaine du Clos Naudin, Vouvray Sec 2009
[size=x-small] terroir des Perruches, au sol composé de silex, vinif. Sans malo. En barriques 7-8 mois. SR 3 à 4 g/l.
Prix d'achat : 14.4 € [/size]
B+
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Le second vin de la paire a une robe assez soutenue, et au nez, c'est expressif et assez riche : le beurré, assez net, vient rapidement, accompagné de quelques fruits (poire), ainsi que des notes confites. Je crois même percevoir à un moment une pointe de truffe (?). Bref, ça ressemble à "un sec qui aurait un nez tirant vers le moelleux", comme parfois en Jurançonnais.
La bouche est grasse, avec toujours un léger brioché, mais manque un peu de peps, d'acidité et apparaît un brin molle à mon goût, avec une légère amertume en finale. La comparaison avec son vis-à-vis peut accentuer cette impression, mais si Alex avait deviné un millésime un peu "chaud" pour le précédent, je crois le percevoir dans ce dernier. Je pense à un Anjou/Savennières 2009… Pas loin () même si cela aurait sûrement été différent si je ne connaissais pas la région. Mais du coup, j'ai des doutes sur ce que peut donner cette cuvée en 2006 ou 2009…
C'est un Domaine Pithon-Paillé - Anjou 2008
[size=x-small] assemblage de raisins venant des Côteaux de la Loire, du Cœur du Layon et du Saumurois. Barriques de 2 à 5 ans
Prix d'achat approx. : 15 € [/size]
AB+
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En humant successivement les blancs de la seconde paire, je prédis rapidement "Aah on change de cépage, bienvenue en Sauvignon !"… gagné ! [size=x-small] (bon maintenant en étant en Loire, les mauvaises langues pourront toujours arguer que ce n'était pas bien difficile, mais tout le monde n'acquiescait pas non plus, hein, au dernier rang ! et le dernier blanc, sur lequel on reviendra n'a pas non plus honoré notre sens de l'orientation organoleptique ;-) ) [/size]
Alors, le nez, bien que plus réservé que le suivant, est d'une complexité enthousiasmante : agrumes (plutôt confites), fleurs blanches, épices douces (poivre doux, réglisse, voire anis )… Et quelle bouche : du genre généreuse, ample, qui en met plein les papilles, avec juste ce qu'il faut d'acidité mais surtout de la matière, de la densité, de nouveau quelques épices douces et une finale un brin saline. Gros coup de coeur. Alors, même si on me parle de ci de là de prime jeunesse, que je sens bien que la bête en a encore dans le ventre, et que des sensations plus "minérales" pourront renaître de cette puissance continue, le plaisir est pour ma part déjà là et je suis conquis.
C'est un Gérard Boulay, Sancerre, "Comtesse" 2008
[size=x-small] Chavignol, bas Mont Damnés, argilo-calcaire, vv 70 ans
Prix d'achat approx. : 20 € [/size]
TB+
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Nez extravagant, typé "Sauvignon mûr, jeune" avec des notes d'agrumes (pomelo), quelques fruits exotiques, bourgeons de Cassis, encore des épices douces (réglisse,…). J'adore. En bouche, c'est du velours, et l'acidité qui se devine plus qu'elle ne s'impose semble équilibrée par une douceur étonnante (comme si on avait quelques SR en équilibre sur une jolie acidité). Toujours ces notes épicées, très agréables. Bref, super équilibre entre matière, richesse et vivacité/peps. Finale longue et salivante. On a vraiment l'impression de raisins mûrs, à l'opposé des Sauvignons qu'on dit "variétaux" qui tireraient vers le buis et l'acidité. Plus expressif que le précédent.
Tout le monde semble d'accord que les deux vins sont bien différents… Eh bien, loupé, car ce second coup de cœur vient du même producteur, c'est un Gérard Boulay, Sancerre, "La Côte" 2010
[size=x-small] jeunes vignes de la "Grande Côte" exposée sur Amigny
Prix d'achat approx. : 16 € [/size]
TB+
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[size=small] Je n'avais jusque-là goûté que les Cuvées "Tradition" de G. Boulay (2008-2009-2010), et bien, je vais me dépêcher de partir en quête de compagnons à mes 2 pauvres bouteilles de Clos de Beaujeu et Mont Damnés 2008. [/size]

Le dernier blanc de la série est servi seul, pour lui-même, dans l'attente du plat principal.
Alors là, tout le monde est assez déstabilisé, ma seule piste étant que l'on à affaire à un vin qui a déjà de l'âge. Pour preuve, sa robe déjà un brin évoluée, son nez, très expressif, dans lequel on devine une certaine richesse (comme si on pressentait des SR), des notes minérales (type "calcaire" mouillé), de la truffe, et même quelques notes que je qualifierai de "pétrolées" (aïe, Rzac, pas taper ! ) …Et puis, si j'ai conjointement l'assentiment d'un allergique aux hydrocarbures (Alain) et d'un (autre) monomaniaque d'Alsace (Alex), je peux bien me permettre Alain veut d'ailleurs mettre ces impressions de vins évolués sur des parti pris (aucune allusion à WF ) d'un vigneron à mouvance nature ;-) ... On s'égare. Mais le nez fait parler avec des notes un brin exotiques, aussi. En tout cas j'adore !
En bouche, la matière est telle qu'elle est presque "huileuse", dense en tout cas, d'où quelques départs d'hypothèses sur Savennières, et la longueur, assez impressionnante… En tout cas la plupart des Parisiens Vinophiles sont d'accord pour dire que ce vin est un petit bijou, et qu'il n'est pas tout jeune !
Et c'est un François Cotat, Sancerre, "Les Caillotes" 2008

[size=x-small] Prix d'achat approx. : 16€ [/size]
TB+/Excellent
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Eh ben 2008, mazette … A ma décharge, ma première expérience de Cotat.
Merci Hoang Dang !!

Fin des blancs, on passe aux rouges.

Le premier, au nez ne (me) trompe pas : on a du cabernet franc ! On a beau le dire mûr, dire que cela ressemble plus à des notes de graphite/mines de crayon, de terre (il y a de tout ça au nez), mais je perçois (presque) toujours derrière tout ça une note de poivron Bon, pour être franc, cette fois-ci, ce sont plutôt des notes giboyeuses, animales (la fameuse "sueur de biche" est évoquée ) qui apparaissent en premier. On se dit même que le vin a peut-être subi un "coup de chaud", ou qu'il est à la limite de son évolution. Mais peu à peu, en le remuant bien dans son verre, ces notes se font plus discrètes quoique toujours présentes. Puis.. poivron (mûr). Bref, perso, au nez, c'est un Chinon (ou un Bourgueil, ou un Saumur ou…). En bouche, les tannins se sont bien fondus (bonne surprise, car parfois, avec le CF, ça rapouille…), la matière est jolie, c'est assez souple mais s'il subsiste un légère amertume/astringence en finale. On sent qu'a priori, c'est bien mûr. En tout cas, le vin n'est pas "passé" est apparaît même plutôt à point. Si on arrive à faire abstraction de ce premier nez, franchement "animal", le vin se porte bien, en repas. Mon voisin (Alain) est séduit, je le suis moins, mais je comprends qu'on puisse apprécier.
Jolie découverte tout de même, pour ce Domaine du Colombier, Chinon, "Clos du Martinet" 2005
[size=x-small]Prix d'achat approx. : ?, < 8 € [/size]
B-
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Le second vin de la paire est très différent. Au nez, ça pinote dur, mais certains trouvent le nez trop boisé. Ca ne me dérange pas plus que ça, mais il est vrai qu'en plus des fruits rouges (cerises, fraises), on a quelques notes chocolatées, du grillé aussi, l'élevage ne peut être nié (mais le reprocherait-on à un grande cuvée de Bourgogne ?). En bouche, la fraicheur est présente, la matière n'est pas des plus impressionnantes qui soit, et on a un rappel des petites cerises acidulées en finale. Mais le boisé se ressent encore un peu et apparaît peut-être un peu trop ambitieux par rapport au corps du vin (mais là, je suis peut-être un peu influencé par mon voisin, Alain ;-) ).
Bon je pense à un Sancerre assez jeune, Edouard affirme qu'il a reconnu un Ménetou. Chapeau, c'est un
Albane et Bernard Minchin, Ménetou-Salon, la Tour saint Martin "Celestin" 2003
[size=x-small]Prix d'achat approx. : ? > 15 € [/size]
B
Le millésime me met le doute sur le fait que le boisé s'intègre un jour…

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Passons aux moelleux, enfin quoique, je l'aurais vu plutôt à la fin des secs… Mais bon, étant le seul de sa "catégorie", c'était difficile de le placer. En effet, le nez, assez vif sur la confiture de coings, les agrumes (citron vert ?), un peu d'amandes de type "financier" , peut évoquer un moelleux. Mais la bouche, que nenni : l'acidité est là, c'est salivant, il y a de la matière, c'est bien un demi-sec, vif comme il me sied. Frais, quelques évocations d'agrumes de nouveau, longueur correcte. J'aime bien l'équilibre des ½ secs goûtés dans cette année, les SR ne prennent jamais le dessus.
Pas de surprise, je connaissais l'apport, c'est un : Philippe Foreau, Domaine du Clos Naudin, Vouvray Demi Sec 2008
[size=x-small]SR 23 g/l. Prix d'achat : 14.4 € [/size]
B+/TB
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La dernière paire commence par ce vin qui dégage des arômes, de cire, de miel, d'encaustique. Je crois y percevoir un peu d'amandes type "colle blanche" à l'ancienne (pots blancs avec rebords oranges, "Cléopâtre" ?). Personne ne confirme :- En bouche, jolie matière, un peu un côté "beurré". D'ailleurs en remettant le nez dedans on croit percevoir un petit peu de crème fraiche (?). Du corps mais pas de SR trop perceptibles, c'est assez équilibré. C'est là où l'on aurait pu deviner l'âge déjà un peu avancé de la bouteille, mais non, personne ne cille ou ne se lance, on ne s'attendait pas à ce millésime. Du corps donc mais un petit manque de vivacité / acidité que j'aime retrouver dans les moelleux. Je reconnais que ce vin peut plaire, mais je n'apprécie que modérément les moelleux qui sont sur ce côté cire/miel, avec de la matière mais sans la petite touche de vivacité, de fruits en plus.
C'est un Château de Chamboureau, Savennières, "Clos du Papillon" 1989
[size=x-small]passerillé, SR : 40g/l. Prix d'achat approx. : 20 € ? [/size]
B-
lh5.googleuserconten... [img= ] Merci Armand !

Dernier vin, plus sur les fruits confits, l'écorce d'agrumes, plutôt frais au nez. En bouche, c'est assez équilibré entre la liqueur et une certaine fraicheur ; en rétro, quelques accents "minéraux" voire herbacés (infusion de ?). Un chouille de SR un peu trop perceptibles à mon goût, mais c'est assez long, l'équilibre est bien là, et c'est somme toute bien agréable.
C'est un Domaine de la Motte, Côteaux du Layon Rochefort 2005
[size=x-small]Prix d'achat approx. : 7.8 € ! [/size]
B
lh5.googleuserconten... [img= ]
A l'annonce du prix, un débat acharné (ça s'enflamme toujours un peu plus rapidement au 11ème vin ) s'amorce sur la possibilité de faire un "Layon respectable" à moins de 10 € sans dénaturer le vin et notamment sans chaptaliser à mort… Laurent à ma droite, Alex à ma gauche, tout le monde y va de ses digressions et ça part un peu dans tous les sens, sans qu'à l'arrivée, on se rappelle trop d'où c'était parti. Bref, de joyeux échanges qui pourraient paraître abscons à tout non amateur venant se perdre, comme par exemple, ce client, descendu se repoudrer le nez qui passe sans trop faire attention à ces joyeux drilles qui commencent à monter de ton. Bref, une soirée dégustation comme une autre où l'on se sent un peu moins seuls, avec notre passion .

Tuukka

très agréable à lire et précis. merci Tuuka.
J'ai autant aimé que vous la cote 2010 de Boulay, un superbe sancerre.
Comme vous également, les "caillotes" 08 m'est apparu très évolué avec des notes de marée insistantes. J'ai aimé mais un peu moins que vous.

Très beau CR, Tuukka, ça valait la peine d'attendre !



O.

Merci Tuukka pour cet excellent CR de notre soirée.

Et merci aussi à Gérard Boulay pour m'avoir offert cette bouteille de La Côte 2010 lors de mon passage en octobre.

J'ai pris fort peu de notes ; je ferai juste quelques rares remarques :

- compte tenu de nos impression sur le Cotat 2008 qui semblait plutôt avoir 10 ans de bouteille, curieux de voir à quoi ressemblera ce vin dans 10 ans...

- les 2 Boulay m'ont donné beaucoup de plaisir malgré leur jeunesse : richesse, ampleur, complexité. Ils auraient bien sûr profité d'une meilleure aération mais c'est déjà ainsi très bon. On sent peu le côté variétal.

- coup de coeur pour le Chinon "Clos du Martinet" 2005 du Domaine du Colombier présentant un équilibre parfait selon moi. J'ai moins apprécié les millésimes récents goûtés au salon d'Auvers-sur-Oise le week end dernier qui méritent d'être oubliés en cave quelques années. Excellent rapport Q/P.

merci pour ce superbe compte rendu. Encore une fois, bien content que vous ayez apprécié le Cotat. Son nez m'aura marqué en cette fin d'année. Dans mon souvenir de dégustation, en dehors du côté citron confit, j'ai l'impression de l'avoir goûté "plus sec" que vous, pas de sensation de presque huileux ou de présomption de SR. il faut dire que c'était le seul vin bu lors du dîner.

J'espère que Laurent n'est pas revenu de voyage les mains vides
Je rêve d'aller là-bas pour ramener des trésors de Crimée, à prix imbattables bien sûr !

Super CR Tuuka, qui me fait encore plus rager de n'avoir pu prendre part à cette belle soirée...

Merci pour le CR.

De quoi se poser des questions sur ce Cotat "Les Caillottes" 2008 qui ne semble pas correspondre aux autres vins de 2008 du domaine,pas plus d'ailleurs qu'à la façon de travailler habituelle, les commentaires allant généralement dans le sens de vins à attendre assez longtemps.("âgé" "évolution" "hydrocarbures" "truffes" sont par contre les termes qui reviennent ici)

Ne vous-êtes vous pas poser la question d'une bouteille défectueuse,mauvais bouchon,conservation,ou que sais-je?

J'ajoute que je n'ai jamais goûté ce Caillottes 08.

jlj

la bouteille de caillotte 08 qu'on a bu avec paca ICI était identique jean-luc.

enzo d'aviolo écrit: la bouteille de caillotte 08 qu'on a bu avec paca ICI était identique jean-luc

Mais je ne me retrouve pas dans les commentaires que tu évoques, enzo. Ceux-ci ne laissent pas entrevoir que ce vin semblait avoir dépassé la décennie de bouteille.

pourtant je dis clairement que c'était à boire, ce qui n'est pas l’habitude des vins du domaine pour un vin si jeune.
Et si je ne l'ai pas noté, je me rappelle bien que tout le monde avait été surpris à l'ouverture de l'âge de la bouteille, certains évoquant même un problème lié au bouchon (pas moi).

Ah oui, c'était à boire !
Et ce n'était pas, selon moi, un problème de bouchon (TCA).
Je dirais, une étrange impression de vin nature...

"Je dirais, une étrange impression de vin nature..."

ouch, pas le style de la maison.

Non, pas vraiment. Les 2008 sont en phase d'ouverture. De plus une année fruit peut donner de l'amabilité à cette Caillote qui est solaire et chauffe beaucoup avec ses sols blancs.

Je ne serais pas surpris qu'elle se soit bien goûtée. Je n'en ai pas encore ouverte et le ferai très vite afin de voir.

Je rejoins mes camarades sur l’impression d’un vin évolué. En revanche aucune impression pétrolée, ni liégeuse (problème de bouteille Enzo?).
Les jeunes Sancerre 2008 goûtés par ailleurs, acides et verticaux, tiennent bien mal la comparaison
lapassionduvin.com/p...

Disons que des 2008 acides et verticaux il doit pas y en avoir beaucoup, ou alors faut changer de crémerie

"ni liégeuse (problème de bouteille Enzo?)"

non cela a été évoqué par certains au regard de l'aromatique je pense, certains évoquant un côté champignonné (truffe?), d'autres un côté marée etc...qui a fait douter. mais personnellement, la bouteille m'a semblé tout à fait propre.

sinon, je n'ai pas trouvé les 08 acides, ou alors une acidité mûre.

C'est vrai qu'on ne peut pas dire que le Comtesse ait une acidité trop franche. Un brin fermé, peut-être, mais pas trop acide.
J'ai goûté, depuis, pour prolonger le plaisir, un "Harmonie" 2008 de V. Pinard... Eh bien, je sais que le terroir n'est pas le même, mais j'ai plus eu l'impression de l'avoir ouvert trop jeune : de la tension, une vivacité, des agrumes (notes citronnée) quelques touches florales, salivant, long. Bref, super bon mais plus d'acidité et peut-être encore plus à attendre que le Comtesse 2008.
Pour "Les Caillotes", je n'ai vraiment pas eu l'impression d'une déviance (dans le sens négatif) liégeuse ou autre mais plus d'un vin avec des notes étonnamment tertiaires (sans être passé pour un sou !), à point.

Tuukka

rzac23 écrivait:

---

> Disons que des 2008 acides et verticaux il doit
> pas y en avoir beaucoup, ou alors faut changer de
> crémerie

C'est pour cela que j'arrête les Mellots.

Super-Pingouin écrivait:

---

>
> C'est pour cela que j'arrête les Mellots.

N'importe quoi ...

Super Cr merci à toi(

rzac23 écrivait:

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> Super-Pingouin écrivait:
>

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>

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>
> >
> > C'est pour cela que j'arrête les Mellots.
>
> N'importe quoi ...

Parce que?

Parce qu'associer Mellot et acide est une connerie. point.

Si on ne peut pas nier une certaine acidité/tension à Moussière 2008, ce n'était effectivement pas spécialement le cas des autres cuvées 2008 goûtées au GT (Génération, Edmond et la dernière goûtée, Satellite ?) n'étaient pas trop "acides" mais plutôt riches, équilibrées, certaines avec encore quelques légères traces d'élevage, mais pas acide au sens astringent.
Maintenant, si on goûte uniquement "Moussière" sur 2-3 millésime, jeune (2007-08-10), je peux comprendre qu'on parle de vins tendus, comparés à Boulay ou Cotat... isn't it ?

rzac23 écrivait:

---

> Parce qu'associer Mellot et acide est une
> connerie. point.

C'est certain que ça incite à la discussion...

Je parlais d'acidité et de verticalité au regard de mon expérience et en faisant une recherche sur le site en associant Mellot et 2008, voici ce que je trouve:

Si ce que rapporte Nico lorsqu’il mentionne « nez très intense sur les agrumes », « vivacité », on n’associe pas cela à de l’acidité

« whogshrog43
Alphonse Mellot Génération XIX 2008
samedi 06 février 2010 22:08:22 Bonsoir à tous,
bu ce soir Alphonse Mellot Génération XIX 2008, carafé 2H.
Une nez très intense sur les agrumes (orange amère, citron vert), l'eau de fleurs d'oranger avec des notes de fruits blanc. En bouche c'est très "dynamique", plein de ressort, très précis avec une finale sur la minéralité calcaire et de très beaux amers.
Ca a vraiment beaucoup de vivacité, de punch !! Un vin qui passe pas inaperçu... j'avoue j'adore.
Nico »

Que Olidesalm mentionne de la verticalité (même relative) sur Edmond 2008

"olidesalm [ Répondre par message privé ]
Re: Alphonse Mellot Cuvée Edmond 2008
mardi 05 avril 2011 10:06:56
Cuvée Edmond 2008 : dégustée la semaine dernière ds une dégustation dédiée aux vins de Sancerre et confrontée à différentes cuvées de F. Cotat et G. Boulay ds ce millésime et sur 2009.
Génération xix était aussi dégustée.
J'ai beaucoup aimé ce vin qui transcende le caractère variétal du sauvignon, pour son déroulement de bouche précis et sa juste maturité.
Issue de vieilles vignes, je trouve ce vin plus racé que Génération qui est souvent plus large , Edmond s'inscrivant plus ds la verticalité."

Et que MatthieuS parle « d’acidité très marquée » et « d’acidité tranchante » sur Satellite 2008

"MatthieuS [ Répondre par message privé ]
Alphonse Mellot Sancerre Satellite 2008
lundi 08 août 2011 00:12:48
Alphonse Mellot Sancerre Satellite 2008
Robe jaune clair. Nez intense, complexe sur le pamplemousse, la pomme, le melon, un peu de grillé et une touche minérale. Beaucoup de fraîcheur, presque cristallin. La bouche est dense, assez pleine avec du gras, léger perlant. Toutefois, à l’ouverture, le vin se montre à mon avis quelque peu dissocié avec à la fois une acidité très marquée associée à un alcool chaleureux. Le vin va se tendre à l’aération mais il conserve une acidité tranchante et l’alcool ne s’intègre pas parfaitement. AMHA l’équilibre pourrait être meilleur et manque de tension. Aucune amertume."

Et que l’on me dit ensuite que 2008 n’est pas acide ou vertical chez Mellot, alors je n’irai pas goûter les autres millésimes pour ne pas subir un lavage d’estomac.

podyak écrivait:

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> je peux
> comprendre qu'on parle de vins tendus, comparés à
> Boulay ou Cotat... isn't it ?

Tout à fait

C'est mieux de parler de style tendu que acide. Evidemment comparer ses vins avec ceux de Cotat/Vatan/Boulay c'est comparer 2 styles différents, mais Mellot ne fait pas des vins "acides".

N'associe-t-on pas souvent acide et tendu? c'est d'ailleurs ce que fait MatthieuS même s'il indique que l'équilibre du vin serait meilleur avec davantage de tension.

Le mot "Acide" semble avoir une connotation péjorative dans votre/ton propos alors que ce n'est pas ma pensée et certainement pas celle des autres fourreurs.

"Evidemment comparer ses vins avec ceux de Cotat/Vatan/Boulay c'est comparer 2 styles différents" On parle pourtant bien de Sancerre dans les 2 cas, il y a donc bien une justification à la comparaison. Pourquoi les Mellots seraient acides seulement en comparaison à d'autres Sancerres et pas dans l'absolu?

Corrélé avec mon message sur la tenue du millésime 2008, acide est péjoratif. Et la connotation de ma reponse aussi. Après on peut faire de la sémantique.

Il semble que le seul désaccord soit sur le terme utilisé, à savoir tendu/acide. De là à utiliser le terme de c***erie, n'est-ce pas un peu maladroit voire excessif ?

O.