Aussi excessif que résumer Mellot à des vins acides.

rzac23 écrivait:

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> Corrélé avec mon message sur la tenue du millésime
> 2008, acide est péjoratif. Et la connotation de ma
> reponse aussi. Après on peut faire de la
> sémantique.

C'est certain que "C'est mieux de parler de style tendu que acide." ce n'est pas faire de la sémantique...

rzac23 écrivait:

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> Aussi excessif que résumer Mellot à des vins
> acides.

Peut être que je ne faisais que répondre, et argumenter, à l'assertion "Disons que des 2008 acides et verticaux il doit pas y en avoir beaucoup, ou alors faut changer de crémerie "

Et sinon l'avis des autres larrons, cela donne quoi? Laurent, Alex, Édouard, François ?

On ne peut nier au millésime incriminé (08) et à Sancerre comme sur d'autres régions (de blancs;entre autre bourgogne,alsace,loire) une certaine "acidité".

Maintenant,l'important dans tout cela restera toujours l'équilibre.
Acide ne veut pas dire vert,pas mûr,etc

jlj

Sauf que sur Dancerre on a sur 2008 une année magnifique, très fruit, relativement ampoulée, très loin des acidités de 2007. Les vins que vous avez dégustés étaient très intéressant, de surcroît en ce moment où ils se trouvent aimables.

Je me doutais que cette soirée allait être très sympa, car j'aime beaucoup les blancs de Loire, et elle fut grâce au bouteille rapportées par nos joyeux lurons, tout comme l'ambiance toujours au beau fixe. Je m'attendais néanmoins à un peu plus de bouteilles, mais il eu pas mal de désistement au final, mais ravis d'avoir également trouvé l'appartenance des deux vins rapporté par notre Franco-Finlndais, Tuukka.
Content d'avoir pu faire la connaissance d'édouard, récemment intronisé.

Voici un simple récapitulatif de mes sensations sur les vins dégustés :

Brut François Chidaine(non millésimé, 2008 ou 2009 je pense)

Nez très pomme verte, noix fraîche, très légèrement brioché.
L'attaque est vive, c'est généreux, sur des saveurs de pomme verte, mais s'estompe rapidement en bouche. Une finale assez courte.

Assez bien 13/20

Vouvray Philippe Foreau sec 2009

En nez, il présente des notes assez exotiques, ananas notamment, c'est très mur.
En bouche, c'est d'une telle pureté et d'une aussi belle minéralité mais avec un coté fruité du à quelques Sr. Je lance de suite Foreau 2006. Tukka réponds, et pourquoi pas 2009 ?
Je devine que je ne me suis pas trompé de producteur, mais lors de mon passage, je n'avais pas gouté au 2009.

Un très très beau vin, même si certains préférerons le coté plus tranchant de 2007 par exemple.

Très bien 17,5/20

Pithon Paillé 2008

Après la claque du précédent, j'ai un peu zapper celui-ci qui m'a paru bien lourd, manquant beaucoup trop de vivacité.

Non noté

Sancerre « Comtesse » 2008 Gerard Boulay

Le nez n'est pas très expressif, légèrement anisé avec des notes de fleurs blanches.
En bouche, toujours ce coté fleurs blanches, avec une belle matière, fraîcheur et vivacité, et toujours une superbe acidité qui m'a un peu surpris, moi qui pensais qu'elle se serait un peu apaisé. Une très belle longueur sur des notes acidulés.

Un très beau Sancerre, mais j'ouvrirais la prochaine dans 5 ans et pas avant !!!!

Très bien 16,5/20

Sancerre « La côte » 2010 Gerard Boulay

Deux horizons séparent ces vins et pourtant les deux proviennent bien chez notre ami Gerard.

« La cote » est très exotique en nez, abricot pour ma part.
La bouche est grasse, on plonge sur des saveurs fruités, mais l'acidité compense bien cela, et permet un belle équilibre général. Belle longueur douce et agréable sur le fruit.
Sympa maintenant mais grand dans quelques années assurément.
Alain, je passe vite commande........

Bien 15,5/20

Sancerre « Caillotte » 2008 François Cotat

Un nez confit(coing, poire, abricot), et un coté miellé se dégage du verre et la sensation d'un vin assez avancé.
La bouche est bien distincte avec une superbe minéralité et une belle vivacité avec des saveurs d'agrumes. Je pars sur un savennière.
Le final est très long marqué par ces notes d'agrumes.

Un vin surprenant, déroutant, et qui a bluffé pas mal de monde.

Superbe 18/20

PS : Goûté le lendemain, il avait perdu ce coté confit/miellé, et laissait place aux .fleurs blanches

Avouons-le d'entrée, je méconnais les rouges de Loire, et, de ce que j'ai goûté, je n'en raffolent pas, mais mes goûts risquent de bien changer avec cette dégustation.

Chinon « Clos du Martinet » 2005 Domaine du Colombier

Le nez bien sur le fruit avec des notes de poivron.
Une belle matière très douce sur le fruit entre en bouche. C'est très soyeux, d'une extrême finesse ou s'entremêle des notes de fraise genre bonbon anglais. L'équilibre de ce vin est de toute beauté.
Un très long et beau final sur le fruit. J'ai beaucoup aimé ce vin.

Très bien 17/20

Menetou Salon Celestin 2003 La tour Saint-Martin

Le nez est plus puissant que le précédent avec des notes toastés et de cerise.
La bouche est plus riche que le précédent(millésime je pense), saveur de cerises noires, puis dans un second temps, cela s'assouplit pour laisser place a plus de finesse.
Beau final sur le fruit.

Bien 15/20

Vouvray demi-sec 2009 Philippe Foreau

C'est mur mais pas trop avec des notes d'agrumes, je devine que ça doit être un demi-sec.
En bouche, une belle matière avec beaucoup de finesse, c'est vif et la minéralité de ce vin me renvois encore sur le domaine Foreau, après tout il peut bien y en avoir deux ce soir.
J'aime beaucoup ce vin car il ne présente aucune lourdeur et une superbe longueur.

Très bien 17/20

Les deux derniers n'ont pas été notés mais étaient très beaux tout les deux dans deux registres différents si ma mémoire ne me fait pas défaut.

A quand la prochaine(

Bientôt

Super Cr merci mick><

Sinon juste une précision alain, à noté que le clos du martinet dans sa jeunesse est très difficile d'accès, il a un coté très terreux, donc je suis pas étonné que tu n'es pas accroché faut minimum 5/6 ans, pour moi le 2005 la sera a son apogée en 2015/2020, pas avant!! d'ou toujours le mee soucis avoir de la place pour encaver)))