J'ai loupé le premier cours de la saison et ne veux pas louper celui-çi; j'avoue que le thème m'interpelle connaissant peu ou pas les Gaillac blancs secs.
Après une partie théorique voici le compte-rendu de dégustation.


Coopérative de Rabastens - Cuvée Saint-Michel 2022 ) - Gaillac perlé

Un vin presque incolore avec des reflets verts pâles.
Le nez est discret et simple sur la pomme cuite et un peu d'ananas.
La bouche est légèrement perlante; elle est douce et chaleureuse en finale.
Pas de défaut mais je ne suis pas emballé.

Château Clément Termes 2022 - Gaillac

La robe est d'un jaune très pâle avec des reflets verts.
Le nez est discret sur la pomme cuite et la banane bien mûre.
La bouche a encore un peu de gaz; elle est douce et chaleureuse.
Bof.

Domaine de la Barthe 2022 - Gaillac

Toujours une robe pâle.
Le nez est discret mais plus complexe que les précédents : pomme, fruits confits, zeste d'agrumes et un peu de fleurs blanches.
La bouche est douce sans chaleur avec une légère amertume et une pointe saline.
Je commence à m'ennuyer...

Mas des Combes 2022 - Gaillac

Robe blanche avec du vert.
Le nez est faible mais on y perçoit des agrumes ( surtout du citron) , du pipi de chat, de la feuille de tomate.
La bouche est fraiche, acidulée mais très fluide.
Très moyen !

Domaine Rotier - cuvée Renaissance 2019 - Gaillac

La robe est jaune.
Le nez est d'intensité convenable ; c'est complexe sur l'alcool de poire, la vanille, le citron confit, la fumée.
La bouche plus longue que celles des précédents vins débute de manière vive pour conclure sur la chaleur.
C'est pas l'extase mais c'est mieux.

Château d'escabes - Mauzac 2022 - Gaillac

Robe jaune.
Nez sur la pomme, la poire et la pivoine.
Bouche très douce et fort chaleureuse.
Bof ...

Domaine Gayrard - Loin de l'oeil 2022 - Gaillac

Robe d'un jaune léger avec un peu de vert.
Le nez nous réveille par son intensité et une complexité originale : il se partage entre les hydrocarbures et le citron vert.
La bouche est douce, fraiche et chaleureuse en finale; elle est aromatique sur le citron vert.
Vin intéressant.

Domaine de Cantalauze - L'Astragale 2021 - Vin de France


Dernier vin de la soirée.
La robe légèrement voilée est d'un vert pâle.
Le nez est fort réduit sur la pierre à fusil, l'allumette; cela s'ouvre un peu et on part sur la pêche, le citron vert.
La bouche est fraiche avec un peu d'amertume en finale.
C'est correct mais le rapport qualité- prix est peu satisfaisant.


Que dire de cette soirée ?
Elle fut didactique mais , il faut l'avouer, décevante avec des vins souvent en sous-maturité et peu intéressants.
Je ne connaissais de Gaillac que les vins du domaine Plageoles que j 'appréciais.
J'ai un peu regretté d'avoir choisi cette dégustation au lieu d'une sur les languedocs rouges .

Gilles