Noël avant Noël chez Bertrand Hass par Ladide78
Château de L'Engraran, Quetton Saint Georges, 2019
Tiens , tiens , encore un domaine que je connais depuis pas mal d années , un de mes premier , a avoir découvert dans le Languedoc , bon voyons voir cette cuvée, dont Bertrand me dit le si grand bien la texture est charnu , concentrée , ample , dense, puissante , charpenté, souple, les notes olfactives complexes , puissantes , chaleureuses, les saveurs gustatives complexes sur les fruits noirs, le cassis , la violette, le cacao , les épices , le poivre , la longueur et la persistance sont très puissante et dense , l ensemble est très profond , en milieu de bouche la fraicheur est présente le fruit est sur une dominante cassis / violette ( syrah 85% ) bien enrobée , les tanins souple reste tout de même présent , un vin de garde a oublier quelques années , mais je suis surpris qu il se présente aussi bien , voyons voir avec le gibier se que cela donne
accord: Dos de cerf
La on voit l importance de mettre un vin puissant face à un gibier, la force animal et sauvage de la viande, font diminuer de moitié l intensité et la puissance du vin, c est incroyable, le vin garde sa fraicheur et sa complexité, il devient plus sage et fruité, il s assagit au fil de la dégustation, c est superbe il a gagné 10 ans de garde Bravo