Plaisance Penavayre - VDF - Bouysselet - 2019

 

Le bouysselet est un vieux cépage blanc du Frontonnais, remis à l'honneur par ce domaine.

L'or de la robe est assez clair et terne, et tire vers l'ambré.
Moyennement ouvert, le nez fait très "nature" : arômes de pomme et de fruits secs, sans que cela paraisse oxydé.
La bouche est tendue et vibrante, d'abord sur une aromatique discrète, minérale sur l'eau de roche, puis la sapidité va crescendo, montrant plus de fruits blancs et des notes citronnées. La finale est donc bien plus expressive, généreuse et séductrice.
Un véritable OVNI, en tout cas un vin de caractère plein de dynamisme ! Bu à l'aveugle, j'étais un peu (beaucoup) perdu et incapable de penser au sud-ouest...
Bien ++

Ce vin a accompagné avec bonheur un dos de cabillaud, citron confit, olives noires et compotée de fenouil. Le plat le lui a bien rendu en renforçant sa prestance (3,5 + / 5).

Merci Coralie !

Jean-Loup

Le Bouysselet est issu d’un croisement entre le Savagnin et le Plant de Cauzette  (variété que l'on trouve dans le vignoble de Saint-Mont, et apparentée au Tannat et au Prunelard). Ca explique la tonicité et le côté "pas totalement Sud-Ouest" du cépage. 

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 Plaisance Penavayre - VDF - Bouysselet - 2019

Le bouysselet est un vieux cépage blanc du Frontonnais, remis à l'honneur par ce domaine.
 

Le Château de la Colombière a également remis ce cépage bouysselet à l'honneur avec sa cuvée Le Grand B. que j'ai eue le plaisir de découvrir au restaurant il y a quelques mois. Le mariage de ce cépage avec la belle gastronomie fut ce jour-là une évidence.

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Jean

Château Plaisance - Alabets - Fronton 2015
Bouchon en parfait état, souple et à peine marqué sur le disque.
Robe rubis sombre.
Nez entre la grenade et l'hibiscus avec un joli fond empyreumatique (entre l'encre et la poix) qui apporte de la complexité et que je retrouve souvent dans la négrette.
La bouche présente un équilibre sur le fil entre puissance et finesse, les tanins glissent sur un filet de fraîcheur, et cela donne un belle élégance à l'ensemble. La finale est significative, d'abord sur les notes empyreumatiques avant un retour floral de toute beauté.
Une finesse et des atours gourmands qui siéent bien à l'apéritif, tandis que la structure sous-jacente lui permet d'affronter la table sans complexe.

Plaisance Penavayre - Vin de France Bouysselet 2021

 

Troisième étape de mon chemin du bouysselet après le bouysselet du chateau la Colombière et celui du domaine le Roc .

Nez curieux au départ, sur l'eau  de vie de pomme, la noix, le céleri rave, assez désagréable. La clé de cette curieuse sensation arrivera le lendemain, car il y a clairement une pointe liégeuse au nez, légère mais bien réelle, que je n'avais pas perçue à l'ouverture.

En bouche à l'ouverture l'acidité semble plus élevée, le vin moins gras que les deux précédents, il y a une amertume prononcée. Là non plus, pas grand chose à en conclure une fois établi que ce vin souffre surtout d'une pointe de bouchon.

Bon ben faudra regoûter...

ED

Mathieu

Bu ici

Domaine Plaisance/Penavayre - Alabets - Fronton 2019
Robe grenat très foncé, impénétrable
Nez relativement terne, un fond de fruit noir/rouge (cerise ?), de réglisse. Il est encore bien jeune et manque un peu de détente.
La bouche est dans la même lignée, plutot renfrognée et compacte, avec du potentiel.
Du coup, à j+2 le vin est plus ouvert, plus amène, même s'il y a encore de la marge de progression.

Plaisance - Penavayre, Fronton "Tot ço que cal" 2020
100% négrette

 

Belle robe d'un grenat intense.

Joli nez, d'un fruité élégant (cassis, framboise), avec des notes florales marquées et un petit côté poivré. Délicat, agréable.

La bouche est également très convaincante, l'attaque est douce, les tanins très fins, le vin parvient à conjuguer une réelle intensité aromatique avec une grande finesse dans sa constitution (sans pour autant manquer de matière). Seul petit bémol, des notes vanillées (élevage?) un peu présentes en finale à ce stade. Mais il n'y a pas de raison que cela ne se fonde pas.

J'aime beaucoup ce style. Quel beau cépage que la négrette quand elle est aussi bien traitée !

Très bien -

Mathieu

Château Plaisance-Penavayre - Fronton  - Tot ço que cal - 2019

 

Dégustée sans préparation.

La robe est quasiment noire et bien violacée sur le pourtour du disque.
Le nez se déploie intensément, avec de nombreux arômes qui y cohabitent, mais pas dans le même lit  : fruits noirs, framboise, touche réglissée, notes florales, épicées et même balsamiques !
C'est la belle acidité qui frappe en bouche : elle lui imprime un profil relativement tendu, mais sans austérité grâce à sa matière mûre qui lui procure une densité et un caractère cossu de bon aloi. Elle se campe sur des tanins denses, lissés et savoureux. La finale d'allonge appréciable se montre plus florale.
Très Bien (+)

"Tot ço que cal" signifie "Il y a tout ce qu'il faut" en occitan. Et c'est bien vrai pour ce vin d'une grande élégance ! 

Merci Vinossimo pour la découverte !

Jean-Loup
 

Plaisance-Penavayre - Bouysselet 2022
Nez de bonne intensité, précis sur un fruit mûr qui me fait penser à la poire bien mûre et juteuse, presque trop mûre. Il y a aussi du miel d'acacia, un peu de pêche blanche. Quelques fleurs blanches et de la noisette complètent le tout. C'est expressif et j'aime beaucoup cet arôme de poire bien mûre.
La bouche est puissante, mais sans richesse. L'acidité est modérée et l'équilibre se fait sur l'amertume et un trait tannique sensible. J'aime bien cet équilibre original. Belle intensité aromatique avec toujours la poire bien mûre. Touche d'agrumes. La longueur est bonne.
Bien +.