Region : Kakheti
Appellation : Manavi (Kakheti/Gare Kakheti); Kakheti

Le vignoble familiale "Antadze Winery” a été créé en 2006 par Nikoloz Antadze, renouant avec une tradition familiale datant du 17ème siècle mais interrompue par les expropriations de l'époque soviétique.
Le domaine est propriétaire de 3 hectares plantés des cépages endémiques “Rkatsiteli” and “Mtsvane Kakhuri”. Les vignes sont situées dans la région de Kakheti, la plus réputée pour le vin, sur le terroir de Tokhliauri et de Manavi, à une trentaine de kilomètres à l'est de Tiblissi.
Les raisons sont produits dans l'esprit de l'agriculture biologique, les élevages sont réalisés dans les jarres traditionnelles géorgiennes, les kvevri.

Mtsvane 2016 - No skin contact


Robe légèrement cuivrée, trouble avec des lies bien visibles.
Nez sur l'orange/mandarine, la pomme comptée, de la verveine, les fruits secs. Dans le fond une note saline et une note fermentaire qui épice l'ensemble. C'est complexe, frais, à la fois assez rock n'roll mais cohérent.
La bouche part sur une attaque assez ronde soutenue par pas mal de gaz. La matière est construite sur une acidité assez haute qui accompagne bien l'importante mâche (mais à peine tannique, d'où le no-skin, ce qui ne semblait pas évident à l'oeil). La structure générale est très équilibrée avec des goûts marqués.
La finale se développe joliment avec des amers d'orange très purs, ce côté fermentaire/salin et une belle longueur.

Cette bouteille est une belle découverte, sa forte typicité peut surprendre, mais j'aime beaucoup.

Il convient surtout de boire celle-ci à table pour profiter de la gourmandise de ce vin.
La fraicheur et les notes fermentaire m'ont fait penché pour un poisson plutôt gras (saumon) et une sauce à base de miso blond relevé d'une pointe de bergamote. Et c'était top!

Bonjour,
Cela à l'air dépaysant ! Comment vous êtes-vous procuré cette bouteille ? La couleur laisse penser à de l'oxydation, savez-vous s'il est sans soufre ? Peut-être faudrait-il sur ce genre de vin conserver la bouteille debout pour que les lies se déposent bien sagement au fond.

Conserver debout, vaut mieux pas. Par contre, la mettre debout 24-48 h avant peut en effet éviter cela.

Le soufre doit être quasi inexistant, je pense.

La couleur laisse penser à de l'oxydation
Sans doute mais c'est très cohérent.

Peut-être faudrait-il sur ce genre de vin conserver la bouteille debout
Là aussi, sans doute, mais la présence de lies n'est pas dérangeante à mon goût. Là aussi, cela fait sens sur ce vin (voir un autre exemple dans le style ici )

Conserver debout, vaut mieux pas

ah bon ? je croyais avoir lu un article ici même qui disait le contraire (qu'allonger les bouteilles favorisait la les problèmes de goût de bouchon et que l'humidité interne suffisait à ne pas désecher le bouchon, etc.). De plus, la partie du vin en contact avec l'oxygène est supérieure lorsque la bouteille est allongée, ce qui peut augmenter l'oxydation des vins non protégés.

Je conseille de conserver vos bourgognes de la côtes de Beaune debout pour éviter l'oxydation. Si ça ne marche pas, il reste Lourdes.

Non, suffit d'ouvrir la bouteille en jour "racine"" !