Découvert il y a quelques temps ce superbe hôtel-restaurants en Allemagne, le long de la rivière Nahe.

C'est un centre de bien-être, offrant, piscine, saunas finlandais, thermes romains, centre de massages, répartis sur plusieurs bâtiments le long de cette rivière, en dehors de la ville.

Mais l'intérêt de l'hôtel est d'offrir deux restaurants de qualité, dont l'un est récompensé au Michelin Allemagne d'une étoile et d'un 15/20 au Gault Millaut du même pays, tous deux sous la direction d'un seul chef, qui allie avec dextérité saveurs méditerranéennes et saveurs de produits alleamands du terroir.
La carte des vins est commune aux deux restaurants : elle offre une superbe sélection des vins élevés dans la Nahe (traditionnellement de très grands Riesling), mais ô surprise les vignerons locaux se sont lancés dans la production de rouges, élevés sous barriques, cépages autochtones et cépages bordelais, vraiment dignes d'intérêt. Belle sélection aussi de vins français.

En quittant cet endroit superbe que l'on espère revoir dans pas trop longtemps, l'expression "mens sana in corpore sano" prend tout son sens.

Michel.