à regoûter d'urgence.. écrit:

ou pas !
c'est si jeune... mais là t'as eu une bouteille foireuse...

A oublier oui mais je veux absolument regoûter pour ne pas rester sur cette impression. Normalement sur le fruit, ça doit bien se goûter encore un (petit) moment.

Salut Christophe, à regouter impérativement ouai.....je ne comprends pas ce descriptif, incontestablement, un défaut de bt, mais ça aussi on doit le savoir....

faut connaître aussi le déroulement de la soirée, heure d'ouverture, température, et conservation des vins et lieu, là ou se trouvent les autres...
cela me fait penser à un entreposage de plusieurs jours dans un lieu où la chaleur a été en excès...
ce genre d'infos doit me revenir, le bouchon doit être étudier de prêt, ceci est la marque d'une trop longue expo à l'air (le bouchon était-il un peu remonté), j'ai fait des essais comme sur tous mes vins, au bout de 3 jours, il n'y avait toujours pas de volatile perceptible.

Niveau acidité, sur un millésime comme 2009 où tout a permit de ramasser vraiment bien mûr, c'est très curieux, qui dit acidité, dit amertume, déséquilibre du vin, des arômes, végétal etc.

ça aurait été bien de gouter avant la soirée afin de présenter une bt digne de votre soirée

tiens moi au courant
merci
Patrick

ça aurait été bien de gouter avant la soirée afin de présenter une bt digne de votre soirée

Effectivement ou alors de noter la bouteille comme clairement défectueuse "NN"

Bu hier soir le second vin de Cornélie sur le millésime 2009.

Le vin as besoin d'un peu d'aération pour exprimer pleinement son aromatique.
Fruits rouges, noirs, de biens beaux tannins et une belle longueur en bouche.

Bref, j'ai hâte de boire mes Cornélie 2009 mais le second est déjà superbe.

Julien

Bonjour à toutes et à tous

par je ne sais quel moyen, quelqu'un a fait disparaître mon adresse email wanadoo et d'après orange, je ne peux plus la retrouver, puisque c'était avec Wanadoo et qu'il n'y a plus la possibilité d'en avoir....

je me permets donc pour tout celles et ceux qui me connaissent de vous donner un nouveau email sur lequel il faudra me joindre:
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

je vous remercie
Patrick

A l’ouverture le bouchon se révèle d’une très belle qualité.

Amusant de voir que le millésime est marqué aux deux extrémités. Déjà, un débat s'engage avec mon convive qui m'assure que c'est toujours le cas: tel n'est pas le constat tiré de mon expérience. Mais peut-être des spécialistes pourront nous éclairer plus avant ?

La robe se pare d’un magnifique pourpre à la violine juste. Après carafage d'environ 2 heures, le nez est très expressif et révèle une grosse concentration de petits fruits noirs : mûres, cassis, mais aussi un côté confituré, très concentré. Un peu de boisé juste ce qu’il faut puis on retrouve cette sensation de concentration.

La bouche est pleine, vaste, concentrée. On est en présence d’un vin souple, étonnamment mur pour un 2009. On finit avec un peu de zan…qui pour moi trahi sa réelle jeunesse.

Certes, il pourra encore prendre de la bouteille mais néanmoins il est vraiment agréable à boire, soyeux, séducteur, équilibré, bien foutu en somme ! Ce vin évoque pour moi le côté moderne des Bordeaux avec un léger côté surextrait (l’est-il ? Vu la taille de l'exploitation, c'est difficile à croire) mais sans tomber dans ses excès. Mention pour le bouchon qui semble armer le vin pour une longue garde. Patrick Grisard fait de belles choses tout comme son homonyme savoyard.

On est en présence d’un vin souple, étonnamment mur pour un 2009



N'est-ce pas un peu la marque de fabrique des 2009, toutes régions confondues ?

Je partage ton interrogation, Michel

Ce vin évoque pour moi le côté moderne des Bordeaux avec un léger côté surextrait (l’est-il ? Vu la taille de l'exploitation, c'est difficile à croire)

Je ne savais pas qu'il y avait une corrélation entre la taille d'un domaine et le taux d'extraction

Déjà, un débat s'engage avec mon convive qui m'assure que c'est toujours le cas: tel n'est pas le constat tiré de mon expérience.

J'aurais tendance à dire que c'est même plutot rare....

Eric B écrivait:

---

>
> Je ne savais pas qu'il y avait une corrélation
> entre la taille d'un domaine et le taux
> d'extraction

Arakis parlait sans doute de la technique de taille

Merci Totolouga de confirmer ! POur les autres, il me semblait que cette technique nécessitait de gros moyens ? Selon vous, ce n'est pas le cas. Je suis content de l'apprendre sur le ton habituel de l'ironie qui sanctionne l'ignare que je suis.

mgtusi écrivait:

---

> On est en présence d’un vin souple, étonnamment
> mur pour un 2009
>
>
>
> N'est-ce pas un peu la marque de fabrique des
> 2009, toutes régions confondues ?

Eh bien ! Les généralités je m'en garde bien, mais je suis très content que mon ressenti soit cohérent, merci Mgtusi.

La surextraction ne nécessite pas de gros moyen, il suffit de trop piger, trop remonter, trop macérer...

A ne pas confondre avec la concentration par osmose, si c'est ce à quoi tu faisais allusion

Benji

Connaissant un petit peu la bête de Cornelie, j'ajouterai qu'il a un coeur gros comme il n'est pas permis , mais par contre les moyens, il court après.....

Claude

Une visite superbement racontée par Emmanuel Delmas

Merci beaucoup pour ce lien car je trouve l'article magnifique , qui en plus de tous les commentaires me donnent vraiment envie de connaître les vins de ce chateau.

En tous cas merci Mr Grisard pour votre sincérité et votre passion.

Sébastien.

Benji écrivait:

---

> La surextraction ne nécessite pas de gros moyen,
> il suffit de trop piger, trop remonter, trop
> macérer...
>
> A ne pas confondre avec la concentration par
> osmose, si c'est ce à quoi tu faisais allusion
>
> Benji

Merci Benji, pour tes précieuses précisions qui me permettent d'apprendre.

Ah... Il me tardais de déguster enfin ce Cornélie dont j'ai lu les aventures sur LPV !

Il s'agit là du Cornélie 2007 dégusté hier soir.
Oeil : Robe sombre, peu de traces d'évolution.
Nez : joli nez sur les fruits noirs et rouges (cerise).
Bouche : une bouche élégante, très agréable avec des tanins murs & très veloutés. C'est rond et très agréable à boire. Une belle maturité et un bel équilibre pour un 2007. Une longueur très correcte.

(Très) BEAU VIN

A l'aveugle, je pense que j'aurais peut-être situé ce vin en Rive droite (encore que...). C'est vraiment différent de ce que je connais en Médoc, mais j'ai beaucoup aimé.
Je me retrouve parfaitement dans le commentaire de SebQ quelques pages auparavant : sensation de fruits bien murs et ce velouté très agréable.

[size=x-small]Excellent RQP ![/size]

Bravo à PatrickG !

Il va falloir que je me procure d'autres millésimes maintenant que j'y ai gouté...

François

Bonjour à tous!
Cela fait de longs mois que je n'ai pas "Cornélié"
Merci à ceux d'entre vous qui ont recemment ouvert un flacon de me dire quel millésime leur semble le plus ouvert en ce moment?
L'avis de Patrick est le bienvenu sinon souhaité?
Merci et bien cordialement Denis

Salut Denis,

il est très difficile et même délicat de donner un conseil sur la buvabilité optimum de mes vins. Que dire, sinon, que cela s'opère surtout en fonction des gouts de chacun. Mais je vais essayer de synthétiser en faisant court....
Pour mes 6 premiers millésimes, dont 2010 est encore en bqs, je séparerais les 3 premiers et les 3 derniers. De 05 à 07, d'une part, je débute sur des vignes que je ne connais pas, encore moins les terroirs et je m'adapte à la réaction vis à vis du climat, je m'oriente donc vers une recherche de vins équilibré, j'ai fait des essais de vinifs en tout genre, imaginées ou copiées ailleurs, des bonnes idées, il en existe partout (surtout ailleurs..)
j'y ajoute un mariage avec le bois neuf, peu sur 2005 (7%) puis plus important sur les 2 suivants, 35% sur 2006 et 45% sur 2007.
2005 m'étonne, il apparait presque plus simple, beaucoup de finesse, mais à ce jour, n'a pas encore commencé à évoluer, cela me rassure, je lui découvre une nouvelle jeunesse, à conditions de lui accorder mini 1h d'ouverture, sinon, un passage en carafe. il possède parfois un léger dépôt de tartre, mais n'a pas été trituré
2006, ben je le goutte quasiment toujours bien au chai ou chez moi, mais il ne supporte pas les voyages, j'ai lancé depuis hier, un essai avec 10 personnes à qui j'ai envoyé une bt par la poste, on verra le résultat, je l'aime bien, mais mon avis peut sembler pas très objectif, il me surprend par sa longueur, pas ta tenue une fois ouvert, j'ai fini jeudi une bt ouverte le samedi d'avant au salon de Arles.
2007, plus de matière des tanins aussi puissant que 2006 peut-être un peu plus abouti, il se déguste beaucoup à table, il part trop vite. ma sensation est que 05 arrive de sols sablo-graveleux, 06 et 07, de sols argilo-calcaires. Enfin, c'est une idée pour essayer de les situer.

à partir de 2008, le travail aux vignoble commence vraiment à se ressentir, j'ai banni les insecticides, antibot, je traite en cuivre et soufre et le travail du sol commence à se faire réellement, il m'aura fallu 3 ans avant de chausser ces vignes habituées à être désherbées.
Ma philosophie du vin a du évoluer, je découvre le bio, la biodynamie, je me tâte, je fonce, je ne connais que très peu, mais force est de constatée que la nature n'a pas finir de nous en apprendre..y'a des choses qui marchent et quand on est pas issus de ces cultures, sans recul, on est réellement surpris. Je m'oriente donc vers une recherche de pureté de fruit, bien modestement je vais essayer à partir de ce millésime de produire des vins que l'on puisse boire jeune et pendant longtemps, j'ai banni le bois neuf afin que la perception gustative soit plus expressive. Ai-je réussi, je ne sais pas, cette idée me plait, l'avenir me donnera pas mal d'infos. La reconduction de cette façon d'élaborer sur 2009 me fait franchir un cap, je le crois sincèrement, 2010 apparait comme une confirmation et au dessus du lot.

l'idée me semble constructive, mais je voudrai gouter mes vins quand ils auront une dizaine d'année

Alors, en fonction des goûts, je ne peux vraiment t'orienter, il me semble qu'ils sont tous prêt à boire bien qu'ils ont tous également encore quelques belles années devant eux, mais quoi qu'il en soit, les 3 premiers se dévoileront mieux en les carafant

je suis à l'écoute des retours de dégustations surtout ceux où les vins ne donnent pas vraiment satisfaction, cela me sert à essayer de comprendre comment ils évoluent et me guidera, je l'espère à reconduire ou ne plus reproduire des actions sur le raisins ou les cuves en vinifs ou pendant l'élevage

au plaisir
Patrick

Merci beaucoup Patrick,c'est toujours un grand plaisir de te lire,je pense que je vais choisir 2009 que je n'ai ouvert qu'une fois et que je vais le passer en carafe une heure;le dernier 2008 ouvert me semblait fermé,je n'ai pas de 2010;pas encore du moins,2006 me semble effectivement capricieux et 2007 m'avait semblé en phase de fermeture sur un flacon ouvert à la maison après une rencontre au restaurant peu de jours avant et 2005 sans doute de trop grande finesse sur une raclette.
Au plaisir de te revoir,tu sais que si tu passes dans le coin la porte est grande ouverte.
Amitiés Denis.
Je suis toujours preneur d'avis d'amateurs ayant ouvert l'un ou l'autre des millésimes ces temps ci.
Claude ne me fais pas croire que tu n'as pas ouvert un Cornélie depuis 3 jours!Ou alors c'est qu'il y a vraiment aussi des pirates en mer de Chine et que tu es à fond de cale!

Salut Patrick,
J'ai bu récemment sur trois jours une bouteille de ton 2007, sans carafage, et effectivement j'ai trouvé une
matière importante, mais sans côté lourd ou alcool eux. Le fruité à toujours dominé.
J'ai remarqué qu'elle s'est améliorée au cours de ce laps de temps, et à la fin une belle fraîcheur avait
pris le dessus avec une jolie finale.
En conclusion une ouverture avant dégustation me semble incontournable.
Cordialement
Roger

Denis,

Je confirme qu'ouvrir un 2009 est un excellent choix! Il se goûte super bien en ce moment...

Bonne dégustation!

Bon je vais aller déclouer ma caisse alors,merci de ton avis,si tu me lis Sebastien je pense qu'une heure de carafe au moins sera bienvenue non?
Amitiés et merci encore Denis

Denis,

Je n'avais pas carafé ma bouteille (voir le petit CR en page 28) car le vin me semblait bien dès l'ouverture. Cependant, tu peux la carafer une petite heure... Je pense le faire aussi la prochaine fois, car le vin était encore meilleur une fois avoir un peu aéré.

Dis-nous ce que tu en as pensé ;-)

Amicalement,

Sébastien.

Château Cornélie Haut-Médoc 2009
1ère bouteille de cornélie, j'attendais ce moment avec impatience.
La bouteille a été carafé 4 heures.

Vin très fruité nez de cerise, framboise?, très beau fruit en bouche,
mais je l'ai trouvé un peu trop léger malgré sa finesse et son soyeux, avec une finale très courte.

J'aurai plus pensé à un beaujolais? mais en en tout cas pas du tout à un H.M:S

Un peu déçu, je l'ai trouvé un peu banal.

Un vin à regoûter dans tous les cas pour me faire une meilleure idée sur ce domaine:)-D
Je pense que j'étais un peu fâtigué :)o, c'était le 6ème flacond'une longue série et de plus en fin de repas.

jp

Bonjour JP,

Pour en avoir bu déjà quelques-unes, je peux te dire que ce Cornélie 2009 n'est pas du tout "banal".

Comme toi, le côté explosif sur le fruit m'a marqué, mais je ne le trouve en aucun cas trop "léger". Certes, ce n'est pas un haut-médoc comme on en a l'habitude, mais il en a sous la patte! Une structure solide, des beaux tanins, et une belle matière qui me fait dire qu'il sera encore meilleur après quelques années de repos.

Comme tu l'as dit, peut-être que le passage (6eme flacon en fin de repas) ne lui aura pas été bénéfique?

Denis,

Qu'as-tu pensé, toi, de ce Cornélie 2009?

Bonjpour Sébastien,

Je pense que la série nous a joué un mauvais tour.

On aurait dû le boire en premier je pense et surtout pas en dernier
- en 1 er chiroubles de bouland 2009. ><
- 2, Saint emilion figeac 1998.
- 3, Margaux Bel air marquis d'aligre 1998
- 4, Châteauneuf vieux donjon 2001 -D
- 5, Vacqueyras chateau des tours 1998 :)o

C'est sur que là c'est une faute professionnel de le mettre après ces vins et surtout la fatigue se faisait sentir

Dès que je peux je le regoûte pour me remettre les idées en place.

Je pense aussi qu'il a du souffrir par rapport aux deux derniers vins, surtout...