Attendre plus de 20 ans pour obtenir çà, quel intérêt ? Vraiment pas mon truc écrit:

combien de fois faudra t'il vous le dire : servir les bordeaux AVANT les bourgogne
si un jour tu passes à la maison, je t'en ferai gouter des bordeaux qui ont de l'âge... et AVANT les bourgognes

pour les partis trop tôt d'ailleurs

Krug ("sans année") grande cuvée
attaque fraiche et franche les aromes sur les fruits jaunes et legerement brioché . c'est long en bouche et très bon

chambolle musigny leroy 1978
très vieux pinot très bon mais moins bon que le leroy macon 1959 bu 4 jours avant

entre autres....

Fred, je te crois sur parole, mais le problème c'est que ça sentait vraiment super fort le poivron, et presque que ça.. Moi aussi j'ai beaucoup de mal.. Et sinon, t'es obligé de faire que critiquer .. J'te jure le reste était bien ..

Arnaud

oui, tu as raison, j'abuse
mais servir de toute manière un bordeaux issu d'un millésime "frais" après un clos de tart 2000 peut fortement inciter à ne ressentir "que" ses défauts, même si la structure semblait bien là (même genre d'impression sur un bourgneuf 90) à vous lire
par contre autant de bouchonnées, à ta place j'arrêterais aussi d'acheter chez eux, j'en ai jamais eu une, parole de scout !
je dis ça mais le pavie 90 que j'ai sorti le dernier coup n'était pas formidable, sentant le vernis à ongles à plein nez !
(PS : je déconne pas laurent )

combien de fois faudra t'il vous le dire : servir les bordeaux AVANT les bourgogne

Fred, on aurait pu le mettre où tu veux, même seul, vraiment pas mon truc

pavie 88 a été le premier de ce millésime que j'aie vraiment bien gouté et qui m'ait fait croire dans le potentiel de cette année que topus -dont moi-même- pensions qu'il ne sortirait jamais de son mutisme
laurent,ton palais est résolument sudiste, donc un bordeaux de climat plus ou moins océanique dans un millésime frais et après un vin "mûr" c'était un peu comme parcourir les 24 heures du mans à pied et espérer terminer premier
t'inquiètes, on trouvera bien une bouteille ou 2 qui trouvera grâce à tes yeux
les PACA se mettent bien à aimer le pinot

"laurent,ton palais est résolument sudiste"

oui et non. oui car je ne peux renier ce que j'aime. non car j'aime beaucoup d'autres rouges dont les grands beaujo et bourgogne et qu'il ne m'a pas empêché par exemple il n 'y a pas si longtemps d'apprécier vraiment un montrose 2004 ou l'exceptionnel haut bailly 90. Quand ça sent le poivron et le végétal à ce point, désolé mais bordeaux ou pas, bah je n'ai pas de plaisir.

Dégustation qui fait rêver et laisse rêveur ... ()

LPV PACA c'est un peu comme "4 à la suite" de Questions pour un Champion .... sauf que là c'est "3 DRC à la suite" et c'est pour des Champions ....

A+

Manu

Fred,
je suis du même avis que Laurent et d'ailleurs, quand les Bordeaux sont arrivés sur la table on a entendu tous azimuts "ça sent le poivron".
Loin de me considérer comme un grand expert, moi même au premier coup de nez j'ai démasqué le cabernet.

"par contre autant de bouchonnées, à ta place j'arrêterais aussi d'acheter chez eux"

je sui d'accord avec toi fred , d'ailleurs je leurs ai écrit un mail en donnant vite fait la liste des bouteilles bouchonnées que j'ai eu dans le verre provenant de leur domaine , et depuis dimanche j'attend une réponse. Si je n'ai pas de réponse je ferai un post dans leur rubrique en leur faisant parvenir un lien biensur
philippe

Quelle dégustation ! Et quels compte-rendus !
Ca fait plaisir à lire et effectivement, ça donne envie de déguster (mais comme je ne suis pas un buveur d'étiquette, il n'y aura pas de DRC).

Et merci Manu pour cette merveilleuse phrase : " C'était tellement beau que ça aurait pu être un grand grenache...c'est pour dire.." à propos des Clos de Tart.
Elle me semble caractériser tout le recul et la bonne humeur anti-prise de tête qu'il semble régner chez vous !!

Boris

Pour pièce jointe au dossier...

[IMG=http://img62.imageshack.us/img62/7107/dsc0376o.jpg][/img]
[size=x-small]Me demande bien ce que fout le broc de flotte devant Manu !
Arnaud avait dû s'en débarrasser... ()[/size]

Avec un peu de retard je me joint au concert de louanges de ce repas innoubliable.
Je croyais avoir atteint des sommets aprés le repas au chateau Saint Martin, et bien je me trompais. T'as raison Laurent, chez PACA on est vraiment devenus des buveurs d'etiquettes...() (et c'est bon de temps en temps!)
Un grand merci à Philippe et son épouse pour leur accueil grandiose, mais aussi Mika pour ses apports aussi ...grandioses.
J'etais partit dans de bonnes dispositions avec mon petit carnet au coté de celui qui ecrit plus vite que son ombre (laurent), mais mes notes ont diminués au fur et à mesure que les bouteilles s'accumulaient et que le crachoir reculait...
Dans les blancs j'ai aodré le Corton 90, puis le Coche qui fut placé entre les rouges, mais c'etait un bon choix avant de repartir sur une trilogie fabuleuse.
Ce fut ma 1ere rencontre avec des DRC, bien sur à l'aveugle et je ne fut pas decu loin de la , et ma preference est allée sur le grand Echezaux 92. 2eme rencontre avec Clos de Tart en 3 semaines, et meme si j'ai legerement preferé le 2001, le 2000 etait d'un grand niveau pour lancer les bourgognes. Le "rosé" du Clos de Tart 64 etait vraiment surprennant mais ce fut un grand moment. D'ailleurs on doit etre les seuls au monde à avoir vu dans la meme degustation un rouge, un blanc et un rosé du Clos de Tart..., bravo Sylvain!
Pour finir cette degustation, j'ai une nouvelle fois eté un peu decu d'une Chapelle de Jaboulet, alors que j'ai adoré le "meal", et que Grange des Peres est toujours aussi bon.
Grosse deception egalement pour le Pavie bouchonné, 2 dans la meme serie, et d'aprés Philippe ce n'est pas la 1ere fois que ca arrive. (au fait du as des nouvelles de ton mail au domaine?)
Mais une fois de plus, entre toutes ces bouteilles exeptionnelles il y avait cette ambiance unique que l'on retrouve à chaque fois et qui font de chacunes de nos rencontres un moment magique...-D(tu)
Alain

Que dire sur cette dégustation si ce n'est que tous les ingrédients de la réussite furent réunis, à savoir : une bande de fous et de joyeux lurons dont la vue du crachoir l'aient fait manifestement s'énerver, une série de vins démentielle voire apocalyptique (existe - il autre chose après ?), un service et un repas tenus au cordeau par nos hôtes - merci à Philippe et Mélanie.

Pour ma part, le pinot a survolé de bout en bout la dégustation eclipsant de fait de belles syrah et de beaux cabernets, quoique pour les cabernets.

Les blancs ont la part belle hormis le Haut Brion à bout de souffle. L'hermitage de Chave réunissait la quintessence d'un vin : puissance, équilibre, matière noble et longueur. Quel vin...

Le BdM jouait de l'épaule avec le Chave mais dépassait de quelques longueurs le Meursault de Coche.

Le vin de la journée fut le Grands Ehezeaux 1992 de la RC. Plonger le nez dans le verre, direction le firmament des arômes. En bouche, tout est en place, rien ne dépasse. Quant à la longueur, je fus époustouflé : magistral.

Il fut suivi de près par ces "petits frères" - Echezeaux 1992 et 2006.

Le Clos de Tart 1964 nous emmena sur la région castelpapale mais il n'en était rien. Au début, nous pensions à un rosé de Tavel largement "daté", les blagues fusaient, la bonne humeur l'emportait sauf à l'annonce du vin et de son millésime : la claque.

Dire que l'on croyait avoir bu le premier Clos de Tart blanc, le seul que dis - je l'unique.

Magnifique journée, splendide moment.

Merci à tous.

Sébastien

merci Oliv pour les dossier.....quelle tronche! fameuse photo....