Ce 08 décembre, jour de fête des Lumières, les foréziens prennent la route et montent un peu au Nord, comme chaque année, chez l'ami Simon, aux confins de Beaune... car
On a tous quelque chose en nous de Tennessee Burgondie
. Ce pèlerinage annuel est d'ailleurs maintenant devenu une tradition.
Souvenirs souvenirs
:
#Acte 1
#Acte 2
Après nos traditionnelles visites du jour (
Domaine Jacques Prieur
à Meursault,
Sylvie Esmonin
à Gevrey Chambertin,
comptes-rendus à suivre), nous nous retrouvons nourri-logé et motivé comme jamais: on avait
L'envie
, d'autant que Simon nous régalait à l'aveugle. Les convives apporteront néanmoins une bouteille commune, afin que l'hôte goûte un peu aux joies de l'aveugle également.
Le menu? excellent, et "léger" comme d'habitude...celà va de soi:
- Apéritif: Toasts au saumon, Champignons farcis, Brochettes tomate-cerise/gouda(?)
- Entrée: Jambon persillé, Pâté en Croûte, Nougat de Lapin
- Plat: Poitrine de Porc de 9 heures, purée à la truffe
- Plateau de Fromages:
- Dessert: Tarte pamplemousse, Dessert aux chocolats
Et maintenant?
voici les vins!
Vin 1: Bérèche et Fils, Champagne rosé, Campania Ramensis, 2012
65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% de vin rouge, Dosage 3g/L, dégorgement 2016, 5298 bouteilles
La robe est orange saumonée, avec une fine effervescence, la bulle est fine. Le nez est sur le pamplemousse, les agrumes. La bouche est puissante, longiligne, sur la groseille, les agrumes et les petits fruits rouges. La finale est tranchante, acidulée et étirée, soulignée par un très léger dosage. C'est un vin nerveux, caractériel, assez vineux, qui ne peut laisser indifférent. Qu'est ce qu'elle a
ma gueule?
Très Bien à Excellent (16,5/20)
Vin 2: Champagne La Closerie, Jérôme Prévost, Les Béguines, Extra Brut
94% Pinot Meunier
La robe est jaune claire, à la bulle très fine. Le nez est plus racé que le précédent, sur les agrumes, un très léger côté pâtissier. La bouche est marquée par contre par une bulle clairement plus impactante. L'aromatique est portée sur le citron et la pomme granny. La matière est imposante et tendue, mais manque selon moi de gourmandise. Cette idée étant renforcée par l'absence de dosage, ce qui le rend strict et rigide. La finale est de longueur satisfaisante mais soulignée par des amers réglissés assez marqués. Malgré cela
Je ne suis pas un héros...
Bien (15/20)
Vin 3: François Cotat, Sancerre, Les Culs de Beaujeu, 2013
La robe est jaune très claire, à reflets gris, laissant présager un vin très jeune. Le nez est initialement réduit, mais
"ça c'est une belle réduction: le trou du cul, mais bien lavé!" (Je vous laisse deviner par quelle lumière forézienne ces mots sont prononcés!!!
. L'aération révèle un peu de fumé, du citron vert, des terpènes, du grillé, du pamplemousse...La bouche est ronde et puissante, avec un très beau touché de bouche, le rendant aérien. L'équilibre général est excellent, avec un léger gras et une belle fraîcheur. La finale est également très belle et longue. L'aromatique retrouve un côté orange amère, citron vert et des zests. Je partais sur un riesling allemand.
Excellent à Exceptionnel (17,5/20),
Je te veux!
Vin 4: Domaine Roulot, Monthélie 1er Cru, Champs Fulliot, 2011
La robe est jaune assez claire. Le nez retrouve un léger beurré, caramel et un soupçon d'orange. La bouche est beaucoup plus ronde (trop?) et grasse. On retrouve de la chlorophylle, de la verveine, un peu de fruits blancs. Le touché de bouche est bon, la matière est cependant un peu trop molle. La finale est correcte, légèrement citronnée et toujours marquée par cet élevage caramel, grillé. Il fait
"Puligny vieille école", et n'est pas sans me rappeler ce
Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières 2005
bu récemment, quoiqu'en étant toutefois plus équilibré et dont les exhubérances de l'élevage sont moins symptomatiques. C'est une déception à la levée de la chaussette, seulement
Assez Bien (14/20), mais
J'oublierai ton nom...
Vin 5: Domaine Engel, Vosne Romanée, 1999
La robe est grenat tuilée, laissant évoquer un vin déjà bien évolué. Le nez est un peu vieilli, sur le pruneau avec un côté balsamique. La bouche est cendrée, sur le tabac froid. Il fait plutôt fin, un peu terreux avec une certaine puissance tannique, ceux-ci étant d'une grande finesse. Il est clairement évolué, notamment d'un point de vue aromatique, marqué par une certaine complexité: fleur fanée, pruneau, orange amère, quinine, champignon, truffe. Toutefois, je lui trouve une structure bien en place. La finale est correcte. Je partais sur un Vosne d'avant 2000, pourquoi pas 1999... C'est
Bien à Très Bien (15,5/20), dans un registre évolué. Il est toutefois à boire. Ce vin à fait polémique autour de la table, mais je le trouve néanmoins encore
Debout
...
Vin 6: Markus Molitor, Brauneberger, Klostergarten **, 2013
La robe est grenat, avec un très léger tuilé qui commence à s'installer. Le nez est magnifique, d'une floralité envoûtante (rose, violette), mais également épicé sur le poivre et le clou de girofle. C'est très frais et fruité (framboise). La bouche est douce mais d'une longueur énoooorme....On a un fruité délicat, avec toujours cette belle floralité, un côté pralin et mentholé, d'une belle complexité. La masse tannique, parce qu'il y en a une, est d'une finesse superlative. Le seul très léger bémol porte sur la finale, que je trouve très légèrement végétale et métallique. On a cependant l'impression d'un vin ou tout semble en place, et je me prend à rêver d'un vin du DRC...
Que je t'aime!!!...
Exceptionnel à Grand (18,5/20), probablement l'un des meilleurs vins de cette année
... Merci Simon.
Vin 7: Guigal, Côte Rôtie, La Mouline, 1994 Non à l'aveugle, bouteille commune.
La robe est grenat foncée, qui dénote avec les précédentes. On a un nez cendré, fumé, sur les baies noires, très mûr. La bouche est belle et ronde, juteuse, avec une matière riche et épicée. Il paraît assez primaire et frais, plus jeune que ce que peut indiquer l'étiquette. Il y a un très bel équilibre, avec une acidité parfaitement maitrisée. La longueur est très bonne. L'ensemble paraît hyper propre, sans signe ostentatoire d'élevage ou tout paraît en place et dont les différentes composantes du vin semblent s'imbriquer parfaitement.
"Un tout indissociable" comme le soulignait Jean Marc.
Excellent à Exceptionnel (17,5/20). Comme quoi,
Avec le temps
...
Vin 8: François Cotat, Sancerre, Caillottes, 2013
Ouverte au débotté, pour le fromage
La robe est jaune claire, à reflets gris. Le nez est sur le buis, l'orange et les fruits exotiques. La bouche est ronde, mais la matière paraît assez superficielle, avec une pointe légèrement sucrailleuse et riche. On retrouve de l'orange et un peu de poivre blanc. La finale est assez courte. J'étais sur Caillottes de Cotat.
Assez Bien à Bien (14,5/20) pour ce vin qui ne veut s'exprimer que sur son côté variétal. Un peu comme
La poupée qui fait non
...
Vin 9: Eric Bordelet, Poiré Authentique Non à l'aveugle
La robe est jaune claire. La bulle est moyenne. On a un nez de cidre, avec des aromes fermentaires et levurés. La bouche est fraîche, acidulée, fruitée, sur les fruits jaunes et charnus. C'est un peu court mais néanmoins
Très Bien (16/20). Un ensemble
Tutti Frutti
Vin 10: Parcé Frères, Rivesaltes 1996, 18 ans d'élevage en barriques
La robe est orangée. Le nez est sur un registre oxydatif, avec de l'alcool, un peu de noix, des fruits secs. La bouche est sirupeuse, mais reste très dynamique. On retrouve un peu d'alcool, de cerise à noyau, des fruits secs, des épices, du raisin de corinthe, de la glace vanille/noix de macadamia, du caramel...C'est éminemment complexe. La finale est moyenne.
Très Bien à Excellent (16,5/20) Pour un vin de dessert, c'est toute
La musique que j'aime
Le line up
Au total? Merci encore ami Beaunois pour cette nouvelle et belle invitation, qui nous permet de nous évader de notre
Pénitencier
forézien. La soirée est passée très, (trop) vite, me permettant, tel
Diego
l'espace d'un moment, d'être libre dans ma tête, avec en particulier ce petit hommage à la guitare sèche envers notre Johnny national!
Le repas était par ailleurs magnifique (la poitrine de porc de 9 heures c'est juste le plaisir absolu), avec en prime certains vins réellement superbes. Alors, que se soit
Dans un an ou un jour
, je suis prêt pour en refaire une autre, à
Sang pour sang!
A très bientôt les amis, et bonnes fêtes de fin d'années pour ceux que je ne reverrai pas.
Merci de m'avoir lu