Nous étions réunis chez Benoît pour un des thèmes qui me tenait à cœur pour cette saison.
En effet, nous dégustons les vins blancs de Bourgogne sur le millésime 2007 - hors Chablis.
Ce millésime est présenté comme une année de fraîcheur avec des vins blancs incisifs, précis, nets où la tension apportée par l'acidité sera un élément prépondérant dans l'équilibre des vins.
Et effectivement, en matière d'acidité, certaines bouteilles ne vont pas nous décevoir !
Comme dans un protocole bien rôdé, les bouteilles sont dégustées à l'aveugle, par série de trois vins et servies dans un ordre aléatoire.
Entre parenthèse, la note moyenne du groupe arrondie à deux décimales.
1. Domaine des Poncetys - Saint-Véran cuvée Les Chailloux 16,5/20 (15,73/20)
Un boisé léger au nez, contrebalancé par de beaux arômes de fruits blancs.
Un vin de volume important alliant finesse et élégance dans un équilibre superbe.
La longue finale, aromatique, est soutenue par une acidité salivante rendant ce vin gourmand.
Ça démarre fort avec ce vin qui, après la découverte de l'étiquette, représente à mon sens le meilleur rapport Q/P de cette soirée (10,50€).
2. Caves des Grands Crus Blancs - Pouilly-Fuissé 13/20 (12,68/20)
On descend clairement de quelques étages avec un vin au nez peu ragoûtant évoquant la ferme et qui évolue sur des notes plutôt pierreuses et d'encaustique.
Après une entrée de bouche assez volumineuse et grasse, une amertume importante déséquilibre le vin qui finit court.
Un ensemble qui apparaît complètement dissocié.
3. Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Rully Maizières16,5/20 (15,45/20)
Un première série qui se clôt avec bonheur.
Un nez perché sur des arômes de fruits blancs, élevage à peine perceptible.
La bouche apparaît dense et vive avec une très belle tension.
A l'aération, le vin se développe tout en finesse et en élégance.
La finale est soutenue par de belles notes d'agrumes et s'étire longuement.
Très beau vin.
4. Domaine Buisson-Charles - Meursault 1er cru Goutte-d'Or 14/20 (13,45/20)
Un nez assez déroutant sur une note éthérée, de pomme et de camphre.
En bouche, on pourrait qualifier ce vin de too much, apparaissant plat, souple, manquant de vivacité.
En outre, l'aération ne lui rend pas justice car il dévie sur des notes oxydatives ...
Pas du tout convaincant en l'état.
5. Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 16/20 (14,36/20)
Le nez est plutôt discret sur de timides arômes de fruits.
Par contre, c'est en bouche que le vin joue une très belle partition.
Il se révèle dense, presque sec, avec de belles notes fruitées.
Il joue sur un parfait équilibre avec une acidité importante mais intégrée rendant ce vin cristallin et tranchant dans le meilleur sens du terme.
Superbe !
6. Domaine Thomas Morey - Chassagne-Montrachet 1er cru Les Baudines 16/20 (15,63/20)
Au premier nez, on décèle une fine note grillée qui cède rapidement sa place à de beaux arômes de fruits.
La bouche est élégante, très sapide et tranchante.
Mais le corps est important et s'équilibre sereinement jusque dans sa très longue finale.
Un vin encore bien jeune mais le potentiel est important.
Très beau vin !
7. Domaine Rijckaert - Macon-Lugny cuvée Les Crays vers Vaux Vieilles Vignes 13/20 (13,63/20)
Le nez est très (trop ?) exubérant.
A contrario, la bouche apparaît fraîche et fruitée mais elle termine court.
En l'état, une jolie bouteille apéritive, un vin amusant.
8. Domaine Marc Colin et Fils - Saint-Aubin 1er cru Les Combes[/i] 14/20 (12,90/20)
Le nez est assez discret avec quelques notes de citron.
En bouche, le vin est très tendu, dominé par une acidité qui emporte tout.
Un vin sans doute complètement cadenassé, clairement à regoûter dans quelques années pour confirmer ou infirmer cette évolution.
9. Maison Joseph Drouhin - Meursault 12/20 (12,86/20)
Un vin muet tant au nez qu'en bouche.
Il se révèle plat et sans relief.
Sur cet échantillon, difficile de s'imaginer qu'on est à Meursault et sur le millésime 2007 ...
10. Domaine Rapet & Fils - Pernand-Vergelesses 1er cru Le Clos du Village 14/20 (13,45/20)
Un nez discret qui m'évoque le beurre de cacahuète.
En bouche, il apparaît de demi-corps avec une longueur assez moyenne et sa finale est soulignée par une note grillée.
Je ne suis pas convaincu par cette cuvée sur 2007 alors qu'elle s'est toujours présentée sous un jour meilleur dans d'autres millésimes.
A revoir pour - je l'espère - infirmer ce diagnostic en demi-teinte.
11. Domaine de la Pousse d'Or - Santenay 1er cru Les Gravières 16/20 (15,36/20)
De beaux arômes de fruits jaillissent du verre, juste soulignés par un trait d'élevage.
Après une belle entrée de bouche, le vin présente un profil très équilibré.
La finale est longue, salivante avec de belles notes citronnées.
Très beau vin.
12. Domaine Buisson-Charles - Meursault 1er cru Bouches-Chères 12/20 (12,22/20)
Bon, disons le franco, ce n'est pas le jour ... enfin la soirée du domaine !
Un nez de fruits compotés, lourd et sans grâce.
Comme le cru Goutte-d'Or, le vin est plat, sans relief ...
13. Domaine Ballot-Millot & Fils - Meursault 1er cru Genevrières 17/20 (16,63/20)
A la quasi unanimité, le vin de ce soir.
Un nez dense, fruité, souligné par un élevage de qualité mais qui sait rester discret.
En bouche, c'est un vin à l'équilibre suprême, bâti sur une grande élégance et beaucoup de fraîcheur.
La finale est longue, aromatique et précise, à nouveau soulignée par cet élevage qui demeure discret.
Très beau aujourd'hui mais sûrement très grand dans quelques années.
J'adore !
14. Domaine Pierre Boisson - Auxey-Duresses 1er cru En Reugne 16/20 (16/20)
Le nez est assez réduit dominé par une note grillée qui disparait à l'aération.
La bouche est tout à la fois élégante et corpulente, soulignée par une acidité juste.
La finale est longue et salivante.
Très beau vin.
15. Domaine Bernard Boisson-Vadot - Meursault Les Grands Charrons 15/20 (15,45/20)
Le nez est assez discret.
La bouche est dense mais à ce stade assez tendue par l'acidité.
En revanche, la finale est longue, soutenue par une belle note d'agrume.
Clairement, un vin à attendre.
16. Domaine Marc Colin & Fils - Chassagne-Montrachet 1er cru Les Champs Gain 15/20 (13,6/20)
Le nez est réduit.
En bouche, le vin apparaît structuré mais il ne se délie pas.
La finale compacte rend ce vin aujourd'hui cadenassé.
Il faut clairement attendre mais le potentiel est présent.
17. Domaine Pierrette et Marc Guillemot-Michel - Mâcon-Villages Quintaine 11/20 (10,95)
A l'instar du cru Bouches-Chères du domaine Buisson-Charles, le nez apparaît écoeurant avec ses notes de fruits cuits.
La bouche est complètement déséquilibrée, avec une acidité dominante et une absence de longueur.
18. Domaine Vincent-Dureuil Janthial - Rully 1er cru Le Meix-Cadot Vieilles Vignes 14/20 (14,18/20)
Une de mes déceptions de la soirée.
Le nez est mûr mais discret.
La bouche est fruitée mais à ce stade, l'acidité est dominante masquant le corps du vin.
Habitué à nous proposer des vins plus aboutis, cette cuvée est aujourd'hui en demi-teinte ...
A revoir.
Comme annoncé dans l'introduction du CR, l'acidité caractérise ce millésime.
Les vins sont effectivement apparus frais et, en général, incisifs.
Sur les cuvées proposées ce soir-là, l'intégration de cette acidité importante est sans doute ce qui distingue les meilleurs des autres.
Néanmoins, il ne faut pas bouder notre plaisir car les belles bouteilles offrent du plaisir aujourd'hui et pour quelques années encore.
Quelques bouteilles ont été en deça de mes attente, notamment Le Clos du Village de Rapet, Le Meix-Cadot Vieilles Vignes de Dureuil-Janthial ou le Saint-Aubin Les Combes de Colin.
Je suis aussi assez surpris par le tenue des vins du domaine Buisson-Charles et par cette palette aromatique déroutante et le manque de relief de la bouche.
Côté satisfaction, le Genevrières de Ballot-Millot, le Puligny de Leflaive, le Rully Maizières de Dureuil-Janthial, l'Auxey-Duresses de Boisson, le Santenay Gravièresnde la Pousse d'Or, le Baudines de Thomas Morey ou encore le Saint-Véran du domaine des Poncetys.
Classement final :
Vin n° 1 :
Domaine Ballot-Millot & Fils - Meursault 1er cru Genevrières
Vin n° 2 :
Domaine Pierre Boisson - Auxey-Duresses 1er cru En Reugne
Vin n° 3 :
Domaine des Poncetys - Saint-Véran cuvée Les Chailloux
Je tiens à remercier Marie-Paule et Benoît pour leur accueil et le repas qui a suivi.
Que mes camarades veuillent bien lister les afters car je n'ai plus pris de notes et se dévouer pour publier le tableau récapitulatif ...
Amicalement,
Olivier